(и еще 985535 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
bязание bязание крючком аксессуары выпечка вязание вязание деткам вязание крючком вязание мужчинам вязанные украшения детская комната для дневника для дома для праздничного стола жакет жакеты жилет журналы ирландские узоры кардиганы коктейль кофточки крючком мк или подделки мк по вязанию обвязки пальто пинетки платье платья полезные советы почитаем пуловер пуловеры рецепты салфетки крючком спицами схемы вышивок топ топы топы кофточки туника туники узоры крючком узоры спицами уроки шапки шарфы шитьё шьём деткам юбки
Умопомрачительные слоеные трубочки с начинкой |
Метки: ВЫПЕЧКА слоеные трубочки с начинкой |
Сочники. Вкус детства. |
http://samodelkino.mirtesen.ru/blog/43796454051/Sochniki.-Vkus--detstva:)
Небольшой мастер-класс приготовления любимых многими сочников. Таких нежных и вкусных не купить в магазине, но их можно испечь дома. Все очень просто.
Для теста вам понадобится:
Мука - 2 стакана
Сахар - 0.5 стакана
Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 35 - Шоколадно-миндальный кекс с имбирем
Часть 36 - Пышные оладьи на кефире без яиц
Часть 37 - Сочники. Вкус детства. Мастер-класс
Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
Часть 2 - Куриные ножки в "портянках". Мини МК
Часть 3 - Сочники. Вкус детства. Мастер-класс
Метки: Сочники ВЫПЕЧКА |
Пирожки |
Метки: Пирожки ВЫПЕЧКА |
К РОЖДЕСТВЕНСКОМУ СТОЛУ - 46 рецептов "Тирамису" |
Тирамису - одно из самых знаменитых итальянских блюд. Для приготовления классического тирамису необходимы mascarpone (маскарпоне) - молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок и savoiardi - воздушное пористое печенье в форме трубочек. Однако существует множество вариантов с добавлением фруктов, ягод, шоколада и различных алкогольных напитков.
Кроме того, есть немало рецептов вкусных тортов с тем же названием, для которых используется крем на основе сыра маскарпоне и бисквитные коржи. Если вы не смогли купить маскарпоне, то для торта или десерта используйте смесь из нежного сливочного сыра или жирного творога с добавлением сливок, масла или молока.
Метки: Тирамису ВЫПЕЧКА Для праздничного стола |
коржики |
Дневник |
... как в школьной столовой "Ностальгические"
Метки: ВЫПЕЧКА коржики |
Пирожные из нашего детства. |
Дневник |
Метки: Пирожные ВЫПЕЧКА |
Печенье в специальной сковороде |
Дневник |
Печенье в специальной сковороде
У кого остались такие формочки для печенья?Вы их помните?Если есть -то рецепт печенья напоминаю
Метки: ВЫПЕЧКА Печенье |
Три варианта "ленивого" песочного печенья |
Дневник |
Песочное печенье - это просто!
Просто, потому что из одного теста можно приготовить совсем разные виды печенья. Рецепт теста я нашла в книге Baking Illustrated, и очень благодарна этим товарищам за то, что придумали такое вкусное и при этом легкое в работе песочное тесто. Эти три первые варианта - только начало, я уже в голове держу как минимум два дополнительных.
Огромная благодарность автору: alina_who
Вариант 1.
Метки: ВЫПЕЧКА песочноe печеньe |
Глазурь для торта |
Дневник |
Метки: Глазурь для торта ВЫПЕЧКА |
Коржики молочные, почти по ГОСТу |
Дневник |
Метки: ВЫПЕЧКА |
Торт "Орешек". Просто и очень вкусно! |
Дневник |
Метки: ВЫПЕЧКА |
Без заголовка |
Дневник |
БисмиЛлаh
Итак, выставляю вам окончательный вариант рецепта.
Диаметр формы 24 см (можно и 21, но не 26, иначе растечётся вширь...)
Понадобится:
Тесто:
- желтки - 3 шт.
- мука - 3/4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- слив. масло - 100 гр. (комнатной температуры)
- сода - 1/3 ч.л.
Суфле:
- белки - 3 шт.
- сахар - 2/3 стакана
- лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона)
- желатин - 1 стол. ложка с горкой
- шоколад - по вкусу
Приготовление коржа:
1. Взбить желтки с маслом
2.Добавить сахар и соду гашеную. Взбить желательно до растворения сахара, тогда корж получится пышным
3.Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
4.Выложить тесто в форму, смазанную раст. маслом и застеленную бумагой (бумагу я тоже промазала раст. маслом).
5. Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпечь до готовности.
6. Остудить (бумагу я не снимала).
Приготовление суфле:
1. Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 ст., не больше, иначе суфле получится сильно жидким). Дать набухнуть.
2.Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
3. Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.
4.Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком.
5. Растопить небольшой кусочек шоколада с 1-2 стол. ложками растительного масла на паровой бане. Я поставила тарелку на кастрюльку с кипящей водой. Я взяла небольшой кусочек шоколада, чтобы суфле было цветом "кофе с молоком". Но если вы хотите чтобы суфле было темней, тогда нужно взять чуть больше шоколада. А раст. масло нужно столько, чтобы получилась не густая масса.
6. Разделить суфле на 2 части, в одну часть добавить растопленный шоколад...
7....и хорошо перемешать до однородного цвета
8.Теперь корж вместе с бумагой положить обратно в разъемную форму и начинаем выкладывать наше суфле поочередно: 2-3 стол. ложек белого, на белое 2-3 стол. ложек тёмного (кто пёк торт "зебра", тому будет знакома эта процедура) и так до тех, пока не выложим все суфле.
9.Можно такие же узоры нанести, как и в торте "Зебра", зубочисткой ведем по суфле от центра к бортикам, получается "паутинка" (совет: водите зубочисткой по верху, не глубоко, иначе полосочки при разрезе будут не ровные!)
10. Поставить в холодильник до полного застывания (часа на 2). Я поставила в морозилку и у меня минут через 20 уже отлично застыл.
Убираем бумагу (бумага отходит отлично)
11. Тортик готов!
Разрезаем и пьем чай!
Мне больше всего понравилось его есть ни когда я его только достала из холодильника (суфле тогда бывает плотное, тугое), а когда он уже немного постоит на столе, оттаит до консистенции мороженного и ложечкой его тогда хорошо есть и свежезаваренным чайком запивать!
Приятного вам чаепития!
Метки: ВЫПЕЧКА |
Пирожки из «хрущёвского» теста с рисом и яйцом |
Дневник |
Метки: ВЫПЕЧКА |
Быстрое тесто на кефире для пирожков с начинкой |
Дневник |
Метки: ВЫПЕЧКА |
Блины к Масленице |
Дневник |
Метки: Рецепты. Для праздничного стола ВЫПЕЧКА |
Как испечь бисквит. |
Дневник |
Метки: ВЫПЕЧКА |
Старый Наполеон |
Дневник |
Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонкихкоржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.
Готовим два теста:
1 тесто
1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки
2 тесто
1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто...
и разрезать его на 6 частей.
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом. Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов).
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Кожи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.
Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.
Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла.
Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!
Приятного аппетита!
Метки: ВЫПЕЧКА |
Самса с тыквой |
Дневник |
Ингредиенты:
Для теста:
250 мл воды
2 яйца (одно на смазку)
соль
3-3,5 ст. муки высшего сорта
200 г сливочного маргарина
Начинка:
500 г хорошей сладкой тыквы
2 средние луковицы
Зира, соль, перец
Сливочное масло
Метки: ВЫПЕЧКА Узбекская кухня |
Самса |
Метки: ВЫПЕЧКА Узбекская кухня |
Два варианта идеального теста для пирожков |
Метки: ВЫПЕЧКА |