Инжир – широко известный плод фигового дерева смоковницы.

     Целебных свойств у инжира очень много. Инжир – символ плодородия и долголетия. Смоковница может плодоносить до 200 лет. Инжир вкусный и полезный, применяется в кулинарии, диетологии и косметологии. Если Вы устали и плохо себя чувствуете – съешьте смокву, сладкая ягода вернет бодрость и энергию, по крайней мере, так утверждали воины Александра Македонского. Как свежий, так и сушеный инжир содержит фруктозу и другие сахара, уксусную, лимонную и яблочную кислоты, насыщенные жирные кислоты, витамины А, С, В, микроэлементы.

 Полезные свойства сушеного инжира идентичны полезным свойствам свежего инжира.

Базилик в кулинарии

       Базилик - это, конечно же, приправа, а не самостоятельный ингредиент блюда. Базилик в кулинарии используется как в свежем (что естественно полезнее), так и в сушеном виде. Сушеный базилик - это не только специя, но и компонент чая. Отвар базилика, сдобренный медом, очень полезный и весьма интересный на вкус.

     К слову, базилик может стать отличной составляющей витаминизированных летних коктейлей. Кроме всего прочего, листья базилика добавляют в салаты, их измельчают в соусы. В домашней консервации базилик отлично сочетается с белыми грибами, огурцами, помидорами черри, баклажанами, белокочанной капустой. Поскольку базилик приято сочетать и с другими специями, зеленью, примите ко вниманию, что лучше всего он комбинируется с:

 розмарином,

             майораном,             

тимьяном,

кинзой, 

         петрушкой,         

мятой.

       Предлагаем вам несколько рецептов блюд, в которых особенно ощущает аромат базилика.

Салат капрезе - популярный в итальянской кухне салат легко приготовить в домашних условиях, потребуется несколько минут.

· Вам понадобится: 2 спелых сочных помидора среднего размера или один крупный (например, «воловое сердце»), 1 шарик моцареллы (100 грамм), несколько веточек базилика (до 10 средних листиков), 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, свежемолотый перец и морская соль по вкусу.

· Как приготовить: проще простого. Помидоры и моцареллу порезать кольцами толщиной до 0,5 см. Базилик разобрать на листья. Масло и бальзамик смешать. На плоском блюде выложить помидор, базилик, а сверху моцареллу друг на друга или слегка наискосок. Сверху сбрызнуть получившимся соусом и сдобрить солью перцем. Подавать к столу. Отправлять салат в рот необходимо именно в комбинации «помидор-базилик-сыр» - пальчики оближешь!

Что вредного и полезного в плодовых косточках?

      Интересно, что полезно в косточках от ягод и можно ли их есть? Конечно, крупные косточки - персиковые, абрикосовые - съесть просто невозможно из-за размера. 

В вишневой косточке содержится синильная кислота, весьма неблагоприятное вещество. 

А в яблочной - йод, и это полезно. 

 Польза в применении косточки персика и абрикоса, винограда и граната, яблока и сочной вишни.

      Персиковые косточки плотно скреплены с мякотью, извлекаются порой не без проблем. Но если персиковую косточку всё же старательно отделить от мякоти, просушить и расколоть, вы подберетесь к самому цимесу. Основное преимущество персиковой косточки в содержании полиненасыщенных жирных кислот. Это омега-3, омега-6 и омега-9. Потому из персиковых косточек готовят очень полезное масло. Оно может быть как ароматным и очень полезным компонентом соусов для салатов, так и косметическим средством, элементом аромотерапии. В то же время следует отметить содержание в персиковом ядрышке амигдалина, производного миндальной кислоты. Амигдалину свойственен горький вкус, но он водорастворимый, а не жирорастворимый, потому маселко из персика его лишено.

      Абрикосовая косточка - источник тех же полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. В кулинарии применение косточки абрикоса более популярно, чем персика. Из косточки снова-таки добывают ядрышки, и вот их уже используют для ароматизации блюд - соусов, джемов и даже национального итальянского печенья амаретти. В косточках абрикоса содержится синильная кислота. Это вещество схоже с цианидом (очень сильный яд), по-другому синильную кислоту называют еще цианистоводородной. Патологически воздействует на центральную нервную, дыхательную и сердечнососудистую системы. Пресыщение ею отражается на показателях крови. Но содержание кислоты в косточках не столь критично, в то же время более десяти ядрышек в сыром виде за раз использовать не рекомендуется. Примите ко вниманию, что тепловая обработка абрикосовых косточек полностью их обезвреживает.

       Кэроб - это порошок, который используется в кондитерских изделиях. Он очень похож на шоколад и применяется повсеместно, как заменитель какао.

          В нем, однако, в отличие от шоколада нет многих вредных для здоровья человека веществ. Из кэроба можно делать напитки, добавлять в коктейли, он хорошо пенится.

      Особенно часто кэроб добавляют в конфеты, кондитерские  кремы и выпечку.

          Кэроб по внешнему виду похож на какао порошок, но имеет немного другой цветовой оттенок. На вкус очень сильно напоминает какао, но отличие все же есть. Кэроб слаще, не имеет горечи, на вкус, как какао с сахаром. Запах слабый, тоже сильно напоминает шоколадный. В кондитерские изделия его можно добавлять много, не боясь испортить вкус. В отличие от шоколада бобы рожкового дерева не содержат тонизирующие вещества, такие как кофеин и теобрамин. Психостимуляторы - это то, за что мы так любим шоколад,и что вызывает сильную привязанность к нему.

         Кофеин оказывает на организм легкое стимулирующее действие, улучшает работоспособность, рефлексы и помогает сконцентрироваться. Вызывает чувство вдохновения и активность, уменьшает усталость и сонливость. Однако большие дозы кофеина угнетают нервные клетки, вызывают перевозбуждение и приводят к истощению. Теобрамин, также как и кофеин – алкалоид, психостимулятор. Вообще вещество ядовитое. Для человека количество, содержащееся в шоколаде не опасно, а для животных, особенно кошек и собак с замедленным метаболизмом, смертельно опасно. Кроме этого кофеин вызывает в мозге резкий выброс дофамина, гормона счастья, помогающего снизить стресс и депрессию, повышает настроение и оптимизм. Со временем это состояние вызывает зависимость. В кэробе отсутствуют кофеин и теобрамин, именно поэтому кэроб особенно полезен людям, склонным стимулировать себя шоколадом и другой вкусной едой в периоды депрессии и жизненных неурядиц.  Использование кэроба поможет разнообразить меню разными вкусностями, в то же время избежать нагрузки на ЦНС и резких скачков настроения. Кэроб не вызывает побочных действий, как от кофеина - беспокойства и нервозности. Поэтому кэроб полезнее шоколада, особенно беременным и кормящим женщинам, и всем людям, заботящимся о своем здоровье.

     Кэроб полезнее шоколада еще и потому что он не вызывает аллергии. 

      Хочу рассказать Вам об уникальном продукте, который не так часто используют в рационе питания-зелёная гречка.

        Наверное Вы много раз слышали, что гречка очень полезна для здоровья, что она повышает гемоглобин, что это настоящая царица круп. Зеленая гречка рекордсмен по витаминам, минералам и аминокислотам. Что такое зеленая гречка? Зеленая гречка — это не особенный вид крупы, это все та же гречневая крупа, только термическая обработка придает ей темно-коричневый цвет и лишает ряда полезных веществ. А гречка, не прошедшая промышленную обработку, имеет зеленый цвет. Полезные свойства зеленой гречки Повышает иммунитет. Благодаря наличию природных антиоксидантов замедляет старение. Источник природных энзимов. Гречка хорошо усваивается организмом и занимает лидирующее место среди зерновых по содержанию Fe, Cu, K, P, Zn, Ni, Ca, I, и витаминов группы В и Е. Клетчатка, содержащаяся в гречке  улучшает пищеварение, выводит шлаки, токсические вещества, радионуклиды из организма. Снижает содержание глюкозы в крови.   

      Разнообразия летних трав порой может завести в тупик. Попав на хороший рынок, ваши глаза разбегутся.  Кинза или петрушка, укроп или фенхель, сельдерей и… базилик! Весьма специфическая по виду и запаху зелень.

Полезные свойства базилика

        Базилик - это очень душистая пряность, что объясняется содержанием в железках растения эфирных масел. Экстракт растения в виде эфирного маселка используется в аромотерапии и косметологии. Аромат базилика высоко ценится в кулинарии.

    Употребление базилика, добавление его в пищу и использование его экстрактов, оказывает полезнейшее действие на человеческий организм. Многолетние исследования состава этой зелени показывают, что в ней содержится:

• эфирные масла (метилхавинол, цинеол, линалоол, камфора, оцимен),
• дубильные вещества,
• гликозиды и кислый сапонин,
• витамин С, В2, РР, провитамин А, каротин,
• сахар, фитонциды, Р-рутин.

      Учеными доказано, что базилик - это отличный антиоксидант и по причине содержащихся в эфирных масла субстанций, и по причине насыщенности витамином С. Базилик - подходящее средство для уничтожения свободных радикалов. Значит, каждая порция базиликового блюда защищает нас от старости, онкологии, неблагоприятных воздействий окружающей среды. Еще омолаживающее действие базилика объясняется содержанием в нем метил-кавикола, компонента эфирного масла, укрепляющего иммунную систему и омолаживающего клетки.

Такой уникальный набор ценных веществ делает базилик незаменимым в качестве:

• антисептика, бактерицидного средства,
• обезболивающего и спазмолитического средства,
• потогонного и мочегонного вещества,
• отхаркивающего вещества,
• способствующего пищеварению средства,
• успокаивающего нервную систему средства,
• нормализующего менструальный цикл компонента,
• улучшающего лактацию компонента,
• афродизиака.

          Базилик душистый применяют при гриппе и простуде, при повышении температуры тела, при бессоннице и нервных расстройствах.

             Содержащиеся в базилике эвгенол и эстрагол стимулируют умственную деятельность.

          Насытившись им в летний сезон, можно хорошенько укрепить иммунную систему. Исследования показывают, что содержащиеся в нем вещества даже сдерживают рост ВИЧ. И если это не повод рассчитывать на лечение столь сложного заболевания, то отличная подоплека общему укреплению иммунитета. Базилик очень эффективен в лечении всех видов респираторных заболеваний - вирусных, бактериальных и грибковых инфекций дыхательных путей, в том числе бронхита и астмы.

        Противобактериальное действие базилика крайне актуально в лечении заболеваний полости рта. С его же помощью можно преодолеть неприятный запах изо рта. Стоит лишь пожевать несколько листочков базилика, как уничтожатся бактерии, вызывающие кариес, зубной налет, неприятный запах изо рта, а при регулярном использовании могут залечиться язвы и уменьшится зубной камень.

       Базилик, как и любая зелень, отличается низкой калорийностью, но вместе с тем он способствует похудению. Базилик в целом очень полезен для пищеварения - устраняет метеоризм, облегчает желудочно-кишечные заболевания, способствует расщеплению сжиганию жиров в организме.

     Блюда с ароматом свежего базилика расцениваются как афродизиаки, ведь базилик способен повлиять на потенцию.

Осторожно с  базиликом

      При всем том, что базилик - невероятно полезная трава, существуют и некоторые меры предосторожности в его использовании. Прежде всего, следует отметить важность умеренного потребления базилика. Бесконтрольное и чрезмерное употребление базилика негативно отражается на здоровье.

        Кроме того, не стоит увлекаться народными средствами на основе базилика в то время, как заболевание потихоньку прогрессирует. Как любые другие народные средства, домашние лекарства на основе базилика должны применяться либо с ведома врача, либо при несущественных нарушениях, например от мозолей.

     Использование базилика должно быть крайне умеренным и буквально в виде приправы для беременных женщин, лиц с нарушенной скоростью свертывания крови и тромбозом вен.

        Эфирное масло базилика не рекомендовано лицам с заболеваниями сердца и сосудов. Для любого человека пресыщение эфирными маслами базилика опасно отравлением вплоть до летального исхода, что все же редкость. В данном случае особую роль играют мелкие, но все же дозы ртути в составе базилика.

        Базилик может вызывать индивидуальную непереносимость, а у маленьких детей на него может развиться аллергия. Не рекомендуется базилик малышам до семи лет, а первые введения его в рацион должны быть постепенными.

         Каждый сорт орехов обладает большим запасом полезных веществ, витаминов и минералов. 

Среди полезных свойств:

• очищение крови,
• очищение желчных проток и печени,
• желчегонное действие,
• выведение песка из почек,
• понижение сахара в крови (уместно при диабете),
• способствует похудению,
• повышает концентрацию внимания и улучшает память,
• снижает нервную возбудимость,
• уместен при нарушениях сна,
• улучшение потенции.
• 

Польза орешка заключается в том, что он:

• повышает свертываемость крови,
• помогает справиться с сердечнососудистыми заболеваниями,
• укрепляет защитные свойства организма,
• предотвращает злокачественное перерождение клеток,
• предотвращает преждевременное старение.
•  
• 

        Мы любим орехи за их насыщенный природный вкус. Редко задумываемся, какую же пользу организму принесет горсть орехов.

        Прежде всего, это богатый биологическими веществами продукт. Это отличный перекус - сытно и полезно.

Также орехи могут быть дополнением к разным блюдам.

      Орехи используют в народной медицине.

            У каждого вида орехов свой уникальный состав.

            Но все они - это источник почти полного спектра витаминов (особенно Е), а также железа, фосфора, калия, кальция, магния. В орехах содержится изобилие полиненасыщенных жирных кислот омега-3, из-за чего они долгое время считались не самым полезным продуктом, жир ведь. А затем доказали, что как раз эта разновидность жирных кислот крайне необходима организму, например, для отличной работы головного мозга, или для профилактики сердечных заболеваний. Омега-3 снижают уровень вредного холестерина в крови и омолаживают организм. Поскольку таких продуктов, где омега-3 содержится в ощутимом количестве не так много (орехи и семена, натуральные растительные масла и морская рыба), то орехами как компонентом ежедневного рациона пренебрегать не стоит.

Польза и вред орехов

      Вред заключается едва ли не в индивидуальной непереносимости некоторых сортов орехов. А пользу можно перечислять очень долго:

• понижение артериального давления и нормализация кровотока за счет расширения кровеносных сосудов;
• преобразование углеводов и жиров в вырабатываемую организмом энергию (за счет высокого содержания магния);
• нормализация массы тела;
• улучшение работы сердечнососудистой системы, нейтрализация вредного холестерина, профилактика сердечных приступов, атеросклероза и стенокардии;
• снижение уровня глюкозы в крови;
• улучшение самочувствия у женщин в период климакса;
• уничтожение свободных радикалов и профилактика преждевременного старения;
• красота и здоровье кожи, ногтей и волос (за счет высокого содержания витамина Е);
• восстановление сил после перенесенных заболеваний или вследствие стресса;
• укрепление иммунитета;
• улучшение работы мозга;
• нормализация половой функции;
• профилактика онкологических заболеваний.

        Орехи нужно кушать в меру.

Употребляйте орешки по горсти каждый день, меняйте выбранные сорта, и будете здоровы.

Наконец-то на грядках появились свежие, сочные зеленые растения! Теперь можно полакомиться и полезным и вкусным!

Польза зелени

Все мы знаем, что укроп, петрушка «и компания» – это «полезно». А почему?

Травяные чаи ныне очень популярны. Их ассортимент с каждым днем все больше, а купить травяной чай уже можно не только в аптеке, а практически в каждом супермаркете и welness-салоне. А при этом такие чаи не так уж и безобидны, как кажется — и тут надо знать, какой чай пить. Давайте разберемся, как выбрать травяной чай, чтобы он принес пользу организму или, как минимум, не навредил 

Что такое травяной чай

Ничего не достигнет тот, кто долго встает после того, как проснется, и тот, кто долго просыпается после того, как встает.

Элеонора Рузвельт

Как же правильно принимать солнечные ванны?

Самой полезной капустой считается брокколи.

Кофе, кофе, как же мы любим этот напиток!

При расстройствах кишечника гранатовый сок оказывает закрепляющее действие.

Какая каша самая питательная?

                     Самой  полезной кашей считается гречневая.

           И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами.

Зелёный чай

Зелёный чай предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом (традиционно в горшках, как принято в Китае, или под паром, как принято в Японии) или вообще не проводится.