Каннеллони под сырным соусом

Для каннеллоне под сырным соусом требуется:

* 250 г каннеллон ( это вид пасты в форме полых трубочек довольно большого диаметра (1 см), которые заполняются различными начинками.)
* 4 сладких перца,
* 1/4 пучка зеленого лука,
* 2 дольки чеснока,
* 2 ст. ложки муки,
* 1,5 стакана 10%-ных сливок,
* 100 г твердого сыра,
* 100 г плавленого сыра для тостов (пластинки),
* щепотка мускатного ореха,
* растительное и сливочное масло для жаренья,
* соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Приготовление каннеллони под сырным соусом:

1. Перец очистить от семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле 1-2 минуты, выложить перец, по вкусу посолить и приправить перцем, жарить еще 3-5 минут.
2. Муку обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета, слегка остудить, развести сливками, добавить тертый на мелкой терке сыр, поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до загустения соуса, по вкусу посолить, приправить мускатным орехом и перцем.

3. Каннеллони опустить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, промыть холодной водой, наполнить обжаренными овощами и выложить в смазанную сливочным маслом форму.
4. Залить сырным соусом, накрыть ломтиками плавленого сыра и запекать в нагретой до 200°С духовке 15-20 минут. При подаче украсить зеленью, томатами черри.