Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице и Посту

Когда мои знакомые узнают, что я не кушаю яйца, то следующий вопрос, который они задают – а как печь без яиц?

Кондитерский бизнес прочно заронил в наши мысли аксиому – выпечка без яиц невозможна! Яйца являются связующим элементом в тесте, делают тесто пышным и мягким. Так ли это на самом деле? Можно ли заменить яйца в выпечке без ущерба для готового изделия? Надеюсь, вы уже попробовали приготовить восточную сладость? Вы хотите узнать секреты выпечки без яиц? Тогда, читаем дальше. На горизонте замаячила Масленица, поэтому рецепты ажурных блинчиков без яиц обязательно будут в конце статьи! А сейчас о главном.

Яйца придают пышность выпечке?

Вот уже более 2-х лет я пеку без яиц: и бисквиты, и пирожки, и печенье, и блины. Вся выпечка получается очень вкусной. Кто пробует, даже не подозревает о том, что там нет яиц!

Интересный факт, подтвержденный авторитетными источниками: яйца делают изделие более твердым. Пышность бисквита, которую приписывают свойствам яиц, не страдает, если яйца убрать из выпечки.

На самом деле пышность бисквиту придает разрыхлитель теста и процесс взбивания теста миксером или венчиком. Именно взбивание насыщает тесто кислородом, с которым вступает в реакцию кислота или разрыхлитель в составе теста.

Но как же быть со связующими свойствами яиц? Для этого существуют простые комбинации замены яиц.

Чем заменить яйца в выпечке?

Как видите, яйца легко заменить совершенно простыми продуктами, которые всегда есть под рукой. Все легко, стоит только захотеть. Наш ум очень изворотливый и может придумать сотню причин, чтобы мы делали так, как нам удобно. Но цель – делать правильно, а не так как удобно. Жизнь – это вообще не всегда удобная штука.

Ну а теперь, давайте перейдем к самой вкусной части статьи.

Рецепты блинчиков без яиц

Мягкие тонкие блинчики без яиц

Нам понадобится:

3 стакана молока;

1/2 стакана взбитых сливок;

2 стакана муки;

30 грамм сливочного масла;

1/2 чайной ложки сахара

соль

Приготовление:

1. Сахар, соль и масло растираем

2. Добавляем к этой массе половину положенного в рецепте молока.

3. Всыпаем муку, размешиваем

4. Затем добавляем остальное молоко, вводим взбитые сливки и хорошо размешиваем

5. Жидкое тесто для блинчиков готово! Если оно чуть-чуть не той консистенции, добавьте еще молока или муки. Все зависит от качества муки и как она забирает воду.

6. Подавать такие блинчики можно с чем угодно – с вареньем, со сметаной, с медом.

Это мой любимый рецепт блинчиков. Из-за сливок они получаются очень вкусными! Пальчики оближешь!

Необычные банановые блины

(ингредиенты рассчитаны на 50 штук блинов)

Нам понадобится:

4 стакана муки

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соды

0,5 чайной ложки лимонной кислоты

500 грамм сметаны

4 стакана воды или сыворотки (неполных)

200 грамм сливочного масла

4 банана (по желанию), натереть на мелкой терке

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие компоненты

2. Добавляем сметану

3. Постепенно вливаем воду и размешиваем

4. Доводим до консистенции сметаны

5. Затем растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и вливаем в тесто

6. Тщательно размешиваем венчиком и на этом этапе, если у вас есть желание добавляем тертые бананы.

7. Блинную сковородку смазываем 1 раз маслом и жарим блины. Потом уже маслом сковороду не мажем.

Соложеники яблочные

Очень интересный рецепт, попробуйте!

Нам понадобится:

1,5 стакана муки

1 стакан сливок

200 грамм сливочного масла

1 стакана сахара

500 грамм яблок

цедра с 1-2-х лимонов

Приготовление:

1. Сливочное масло растираем вместе с сахаром

2. Сливки, сливочное масло с сахаром, лимонную цедру – все хорошо перемешиваем.

3. Всыпаем муку и замешиваем жидкое тесто для блинчиков

4. Выпекаем 4 одинаковых блинчика

5. Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем

6. Посыпаем их чуть-чуть сахаром, добавляем сливочное масло опять же чуть-чуть и тушим до мягкости на сковороде

7. Тушеными яблоками начиняем блины, сворачиваем их в трубочку и запекаем в духовке до румяности.

8. Здесь вы можете сливочное масло и сахар разделить поровну для теста для блинчиков и для яблок.

Вот такие интересные и вкусные рецепты блинчиков без яиц есть в моем архиве рецептов. Мне уже захотелось Масленицу, а вам? Масленица длится целую неделю, так что у нас будет время попробовать все новые рецепты. Однако, Масленица всего лишь повод порадовать своих близких вкусными блюдами. Блинчики без яиц можно испечь в любой выходной день!

Март 9th, 2013 Татьяна

http://krasavolga.ru/pechem-bez-iaic/

Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Городские блины(МАСЛЕНИЦА)
Часть 2 - Блины с зеленым луком (Масленица).
...
Часть 5 - Пошехонские блинчатые трубочки (Масленица).
Часть 6 - Рецепт дрожжевых и бездрожжевых блинов (Масленица).
Часть 7 - Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице и Посту

Серия сообщений "Постный стол":
Часть 1 - Драники.
Часть 2 - Картошка под соусом винегрет.
...
Часть 13 - Макароны с грибами.
Часть 14 - Зразы картофельные с грибами.
Часть 15 - Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице и Посту
Часть 16 - Цветная капуста в кляре без яиц

Постимся постом приятным - картофельные котлеты

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 19 марта  2013 года,

Следите за обновлениями!

****

От всей души поздравляю православных верующих с началом Великого поста!
Хочу поделиться некоторыми рецептами постной кухни, которыми сама пользуюсь в течении Великого поста.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ




Для приготовления картофельных котлет необходимо:

Картофель – 10 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.ложки
Перец черный
Соль
Панировочные сухари
Масло подсолнечное

Читать далее...

Зеленый коктейль

Услышала недавно про зеленые коктейли, и очень заинтересовалась... Начиталась статей, наслушалась лекций,  хочу попробовать. Судя по отзывам- чудодейственное средство для укрепления здоровья!

Чем полезны зеленые коктейли:

1. Коктейли с зеленью очень питательны из-за высокого содержания белков и аминокислот, они дают чувство сытости, не вызывая тяжести в желудке.
2. Эти напитки очень богаты минеральными солями и микроэлементами, витаминами и хлорофиллом.
3. Зеленые коктейли содержат клетчатку, необходимую для нормальной деятельности кишечника и выведения из организма токсинов и вредных веществ.
4. Они содержат антиоксиданты, защищающие организм от вредных факторов внешней среды.
5. Коктейли с зеленью быстро и с максимальной полнотой усваиваются организмом.
6. Зеленые коктейли способствуют нормализации веса и очищению организма от шлаков, помогают в лечении многих болезней.
7. Эти напитки тонизируют, дарят легкость и заряжают энергией.
8. Они очень полезны детям, беременным женщинам и пожилым людям. Детям коктейли можно давать уже с полугодовалого возраста.
9. Зеленые коктейли очень вкусны, вызывают массу позитивных эмоций и приятных ощущений при постоянном их употреблении.

Как правильно приготовить зеленый коктейль:

Читать далее...

Неприлично простой и очень вкусный яблочный пирог. Вегетарианский ;)

Неприлично простой и очень вкусный яблочный пирог. Без яиц.
Сегодня Настюша научила меня печь свой любимый австрийский пирог. Рецепт звучит невероятно, но вы не пугайтесь, и следуйте всем указаниям. Получается вкуснейший, очень СОЧНЫЙ и необычный пирог. К тому же готовить его крайне просто, а все продукты доступны.

Нам потребуются:
Для "теста":
• мука 1 стакан
• манная крупа 1 стакан
• сахар чуть меньше стакана (лучше по вкусу)
• пекарский порошок 1 пакетик
• ванилин 1 пакетик
Для начинки:
• яблоки 5 штук
• корица и любые специи, по вкусу
• сливочное масло

Приготовление

Магазин человеческого мяса в Лондоне

Жуткий мясной магазин недавно открылся на знаменитом лондонском рынке мяса Smithfield, где покупателю предлагают купить любую часть человеческой тушки: руки, уши, и даже торс.
Специально спрятала под кат даже фото, ибо не для слабонервных. Посмотрите? ;)

...

Это невероятное фото знаменует собой конец карьеры матадора Альваро Мунеро. Он упал в раскаянии в середине боя, когда он понял, что зверь не хочет с ним бороться. В будущем этот матадор стал заядлым противником боя быков. (На фотографии морда быка как бы говорит - меня тяжело ранили пикадоры, но я не хочу с тобой драться, не хочу, даже когда твои товарищи меня так сильно ранили, хотя я не сделал им ничего плохого).
Мунеро так рассказывает о том бое - "И вдруг, я посмотрел на быка. Он стоял передо мной и смотрел на меня. Просто стоял и смотрел, не деля попыток напасть на меня. Он - это сама невинность, такая, какую все животные имеют в своих глазах, и он посмотрел на меня с мольбой о помощи. Это было похоже на крик о справедливости и где-то глубоко, внутри меня я понял, что он обращается ко мне как мы обращаемся в молитве к Богу - я не хочу с тобой бороться, пожалуйста, пощади меня, ведь я не сделал тебе ничего плохого. Убей меня если хочешь, на то будет твоя воля, но я не хочу с тобой драться. И я, прочитав это в его глазах, почувствовал себя худшим дерьмом на земле и прервал бой. После этого я стал вегетарианцем и стал бороться против корриды.

Котлетки, возможно будут полезны тем, кто переходит на вегетарианство, или тем, кто не наедается пока что «травою». Нужно будет припасти фасоль (сколько хотите котлет, столько и берите фасоли), лук, морковь, чуть-чуть кабачка, соль специи по вкусу, пару ложек с верхом сметанки, немного муки. Фасоль замочить на ночь, утром прополоскать, перетереть в комбайне, или в мясорубке))), туда же лук, морковь, кабачок. То есть у вас должен получится как бы фарш, только вместо мяса — фасоль, вместо булки — кабачок, вместо яиц — сметана. Немного муки для связки и обваливания котлеток. Делать их не очень толстыми, или как вариант, надо всё-таки сварить фасоль почти до готовности. Обжарить до румяной корочки, потом сложить все котлетки в сковороду, поставить их бочком, залить водою и слегка протушить на пару... Как-то так. Очень сытные))), и как мама сказала очень вкусные, папа прожевал молча, а собака долго облизывалась))))))))).

Домашняя фалафель

Девочки домашняя фалафель это такая песня!.. От тарелки просто невозможно оторваться. Всем-всем искателям новых интересных рецептов рекомендую попробовать это простое вкусное чудо!

Итак, берем 1 стакан нута,

высыпаем в миску

и обильно заливаем его водой.

В нут добавляем 1 ч. ложку соды

(для размягчения нута).

Оставляем на ночь.

Утром смолоть в блендере разбушхий нут

до состояния пюре,

предварительно добавив

немножко воды (пол стакана).

После этого добавляем любимые специи, я брала:

листья шамбалы, куркуму,

молотый кориандр, черный перец,

асафетиду, молотый фенугрек.

Добавляем пол стакана муки,

солим, перемешиваем массу

и несем к плите:)

Формируем маленькие котлетки,

обвавиваем к кунжуте и хорошенько поджариваем

на  масле ги (или подсолнечном)

на среднем огне до коричневого цвета .

 

 

 

Торт без выпечки ( из печенья - "рыбки")... быстро и без особых хлопот...

 

крекер "Рыбки"- 500 гр.;

сметана - 1литр ( я добавляю на 250 гр. больше);

сахар - 250 гр.;

один банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи);

маленькая плитка шоколада.

Читать далее...

Сказки про мяско.

СКАЗКА 1. ЖИЗНЬ БЕЗ МЯСА НЕВОЗМОЖНА

Первая сказка - самая распространенная. Это короткая сказка о незаменимости мяса (и рыбы) в питании человека. Обычно рассказывающий такую сказку ее просто где-то услышал и принял к сведению. Поэтому, как правило, сказка быстро подходит к финалу и ничем не аргументируется по мере рассказывания. Что-то вроде: "Мясо надо есть". И все тут. Зачем? Почему? Не объясняется. Как говорится, вопрос веры. С другой стороны, такую позицию - "мясо просто необходимо" - и аргументировать нечем. Так как всякому, кто задумался, ясно, что нет в мясе ничего незаменимого, а иначе вегетарианства не было бы в принципе, как явления: вымирали бы быстро вегетарианцы без мяса. А приверженцы первой сказки получается утверждают: "Вегетарианцы - миф, их просто не может
быть".

СКАЗКА 2. БЕЛКОВАЯ БУФФОНАДА С НЕЗАМЕНИМЫМИ В ЭНДШПИЛЕ

Некоторые поборники сказки первой, как говорят шахматисты, "усиливают позицию" добавлением "научных" пояснений про "животные белки и незаменимые аминокислоты", в результате получаем сказку вторую "Про белые белки": дескать, белков надо есть грамм этак по 500 в сутки (ну уж не меньше 150), да все чтоб были мясные, волшебные. Эти "научные" аргументы основаны на сведениях по нормам потребления белка пятидесятилетней давности, почерпнутых из какой-нибудь популярной статьи о мясо-молочной ромышленности прошлого века. А ежели подробно к вопросу подойти, то выяснится, что и нормы потребления белка давно ересмотрены и почти в три раза снижены, и что вегетарианец белка может получить побольше иного мясоеда, например из бобовых и орехов, а если вегетарианец не веган, то в молочных продуктах вообще белок отличный. Еще более драматичную концовку лихо закрученный сюжет второй сказки принимает, когда на сцену выходят всепобеждающие Незаменимые... аминокислоты, конечно. У кого они выходят десяткой, а у кого - семеркой (почему-то). На самом деле их восемь плюс две присоединившиеся (которые от первых восьми зависят). Эти Незаменимые якобы только в мясе и содержатся, а без Незаменимых не выжить. Почему так? Ведь незаменимые аминокислоты не синтезируются всеми животными, а не только человеком. И, логично рассуждая, все же придется прийти к выводу, что первоисточник этих незаменимых аминокислот как раз растения. Так и есть на самом деле. Лактовегетарианцы вообще могут быть спокойны: Незаменимых полно в твороге, сыре и других молочных продуктах. Но даже веганам ничего не грозит: просто надо разнообразные растения употреблять и больше всяких бобовых (лучше не сушеных), орехов, зерновых грубого помола и грибов.

СКАЗКА 3. ТОТАЛИТАРНОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ СЕКТАНТСТВО

Если вегетарианец - значит в секте состоит страшной, тоталитарной. Они там мясо не едят, нет... разве что от жертвенного. Такое тоже часто можно услышать. Если человек о собственном здоровье заботится, питанию внимание уделять стал, значит "не наш" - в секту затянули, скоро и барабан принесет. Ну никак нельзя подумать и понять, что вегетарианство - это просто система ЗДОРОВОГО питания. Собственно поэтому оно и используется в восточных "духовных практиках"... Вот если человек себе бензопилу компактную купил, это он обязательно зимними вечерами прохожих на улицах преследует, злобно повизгивая моторчиком
той самой пилы? Почему же и здоровое питание не использовать по назначению?

СКАЗКА 4. ЧЕЛОВЕК - ХИЩНЫЙ
Читаем дальше

ореховое

ОРЕХОВОЕ БУРФИ

Творожное печенье от bolik

 

Творог 250 гр
Маргарин 250 гр
Мука 250 гр
Сахар (для обсыпки)

Читать далее...

Фаршированные кабачки и перцы. :)


Муж захотел покушать, попросил что-нибудь вкусненькое, пришлось срочно придумать рецепт.

Нам потребуется:

- кабачок;
- небольшие помидорки;
- сладкий перец;
- зелень: зелёный базилик и укроп;
- грецкий орех;
- семечки подсолнечника;
- семя льна;
- авокадо;
- растительное масло из виноградных косточек;
- соль и чеснок по желанию.

Читать далее...

Рулетики из баклажанов с начинкой из кедровых орешков. :)

Продолжаю подкидывать вам идеи, для обжорства. Муж сказал, что было очень вкусно, а главное - сытно. Делюсь рецептом.

Нам потребуется:

- баклажан (хватит 1/3);
- кедровые орешки где-то 100 грамм;
- чеснок (желательно, иначе не стоит заморачиваться);
- зелень (любая);
- соевый соус;
- семя льна или кунжута для присыпки.
 

Читать далее...

Роллы из баклажанов с пастой из авокадо. :)

Я решила поэкспериментировать с баклажанами и чуть из изменила рецепт, поменяв ингредиенты.
Прошлый рецепт тут.

Нам понадобится:

- 1/3 баклажана;
- помидоры;
- авокадо,
- грецкие орешки;
- чеснок;
- зелень;
- соль по желанию.
 

Читать далее...

Готовим трюфельные конфеты своими руками

Вы любите конфеты? Как насчет того, чтобы сделать конфеты своими руками. Это самый быстрый и простой рецепт приготовления вкусных и ароматных шоколадных трюфелей. Выберите вкусы и посыпку в соответствии с вашими предпочтениями. Вы будете придумывать новые сочетания вкусов, а ваши друзья и семья будут выбирать наиболее вкусные из них!



Читать далее

Морковные котлеты.

 

Морковные котлеты  

•  

Читать далее...

Рецепты смузи.

 

 

Smoothie («смуси», «смусисы» или «смузи». Smoothies от слова «smooth» - мягкий) - коктейли , представляющие собой взбитые в пюре разной консистенции замороженные или свежие фрукты, иногда с добавлением сливок, молока или соков.
 

 

Самый простой фруктовый смузи 

Для рецепта Вам потребуются:
- апельсин (крупные сладкие) - 4 шт.
- грейпфрут (красный) - 1 шт.
- банан - 3 шт.

Читать далее...

Текст о вегетарианстве из книги Е.И. Рериха "Агни Йога"

 

Мы советуем не употреблять мяса из простой целесообразности. Всякий понимает, что употреблять разлагающиеся клетки вредно.
Всякая кровавая пища вредна для развития тонкой энергии. Если бы человечество могло воздержаться от пожирания трупов, то эволюция могла бы ускориться. Любители мяса пробовали удалять кровь, но не могли получить должных следствий. Мясо, даже при удалении крови, не может вполне освободиться от эманаций этого мощного вещества. Солнечные лучи, до известной степени, удаляют эти эманации, но распространение их в пространстве тоже несет не малый вред. Попытайтесь произвести опыт над психической энергией около скотобойни и получите признаки острого безумия; не говоря уже о сущностях, присасывающихся к крови открытой. Не без основания кровь называли сокровенной. Утончение сердца подскажет отказ от мясной пищи. При этом понимание Тонкого Мира укажет не только вред поглощения гнилых продуктов, но покажет, каких соседей привлекает разложение. Действительно, трудно решить, где наибольший вред - от поглощения мяса или от привлечения мясом нежелательных гостей?

читать

РЕЦЕПТ НАМБЕР УАН - ВЕГ. КОЛБАСА ?


Судя по рецепту, приготовить вегетарианскую докторскую колбасу — плевое дело...

2 стакана гороховых хлопьев
3 столовых ложки свекольного сока
2 чайные ложки кориандра
шепотка перца
шепотка мускатного ореха
6 зубчиков чеснока,
2 чайные ложки соли
100 гр.подсолнечного масла
блендер
пустая пластиковая бутылка

Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды, и варить 10 минут, помешивая.





Чеснок, соль, специи и свекольный сок взбить в блендере, добавить горячие гороховые хлопья и масло.
Взбить до однородной массы.

У бутылки срезать верх и низ.
Залить в неё полученную смесь, быстро охладить.

Зачем я приклеиваю такие простые и всем знакомые блюда?

Чтоб люди видели и знали что готовить оладьи(сырники,и прочие подобные штуки)  можно без яиц,и получаются они ни чуть не хуже, а даже лучше - легче и нежнее:)

 

Итак,сегодня

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ

Ингредиенты: два кабачка потертые на терке+ржаная мука+отруби+немного крахмала+немного сухого молока+кислое молоко+немного соды+немного лимонной кислоты+соль+куркума+сухой имбирь.Всё на глаз.

 

P.S.

Я знаю что яйца куриные с неоплодотворёной яйцеклеткой,что напрямую мы никого не убиваем.Но также я знаю все кошмары яичной индустрии,знаю что птицефермы это лагеря смерти.И мне не хочется в этом участвовать.

К сожалению яйца и яичный порошок присутствуют и в хлебе, и в сдобе,в сладостях,и мы пока покупаем эти продукты,но чувствую что со временем перестанем поддерживать эту промышленность...

Тоже самое с молочными продуктами.., недавно обсуждали с Виталой эту тему..,будем стараться скупаться у частников,у них животные содержатся в лучших условиях, да и продукты намного дешевле чем в магазине..

Пол Маккартни - легенда "Битлз" о Линде и о вегетарианстве

С Линдой все ощущали себя комфортно, и это благодаря ее доброте. Я беспокоился, что ее неординарную натуру люди не поймут. Но я начал получать кипу писеми и понял, что люди ее любят! Она не желала делать то, что не имело значения. Когда она поняла, что может спасать животных, она открыла собственное производство вегетарианской пищи.

далее

Натали Портман

 

"Я люблю животных. С 17 лет я – вегетарианка.

Я никогда не ношу кожанные вещи и не стану носить их, снимаясь в кино.

Для меня шьют костюмы из искусственных материалов,»

 

с 2008 года Натали Портман выпускает свою серию веганской обуви.Кроме того,5% прибыли от реализации коллекции перечисляют в фонд благотворительных организаций.

Костровский А.В. Ложь и правда о сое + Рецепты

........

 Предлагаемый обзор подготовлен Котровским А.В. - кандидатом медицинских наук, руководителем медицинских программ Регионального общественного фонда содействия внедрению социальных инноваций (Фонд «СИ», г. Москва) и Российского соевого союза.

Мифы и правда о соевых бобах,

продуктах питания, приготовленных из них по традиционной многовековой технологии

с помощью воды и пара

Миф №1. Якобы соя — новое для России растение

Миф № 2. Якобы россияне не могут питаться соей, так как это чуждое для нашей территории растение, потому что не произрастает здесь в диком виде

Миф № 3. Якобы соевый белок плохо усваивается человеком

Миф № 4. Якобы в нашей стране не изучено влияние соевых продуктов на здоровье человека

Миф № 5. Якобы в России доминирует генетически модифицированная соя

Миф № 6. Якобы соя — сильный аллерген

Миф № 7. Якобы соевые бобы содержат белок низкого качества

Миф № 8. Якобы соевые продукты питания — неполноценная пища, внедряемая странами Запада в бедной России

Миф № 9. Якобы соевые продукты питания нельзя есть детям

Миф № 10. Якобы соевые продукты противопоказаны в старшем возрасте

Миф № 11. Якобы соевые продукты способствуют ожирению.

Правда. Наоборот, в соевых продуктах, питания, приготовленных по традиционной технологии с помощью воды и пара, мало жира. Так, в соевом молоке 1,5% жира, в соевом твороге, окаре до 5% жира, соевом сыре до 9% жира. Именно по этому натуральные соевые продукты широко используются при лечении ожирения, так как при достаточном количестве белка снижается потребление жиров. В соевых продуктах очень мало углеводов в отличие от хлеба, картофеля и крупяных каш. Это также способствует сохранению нормального веса.

Миф № 12. Якобы соевые продукты питания очень невкусные, с неприятным запахом и противоречат традиционной российской кухне.

Правда. Правильно приготовленные соевое молоко, соевые сыр и творог (тофу), окара (соевая каша) неприятного запаха не имеют. Он появляется, когда нарушаются технологические процессы переработки сои (у мясных продуктов при неправильном хранении и переработке также появляется неприятный запах). Соевые продукты очень органично вписываются в традиционные российские рецепты блюд, не только не ухудшая их привычного вкуса , но и во многих случаях улучшая его, увеличивают пищевую ценность таких блюд. Например, при добавлении окары вместо хлеба в мясной фарш котлеты становятся вкуснее, так как исчезает кисловатый запах и привкус, привносимый дрожжевым хлебом. Использование соевого молока вместо воды при приготовлении теста делает хлеб более ароматным (с легким ароматом сдобы). Такой хлеб дольше не черствеет. Этому способствует лецитин и белок соевого молока.

Миф № 13. Якобы Православие осуждает соевые продукты питания, считая их непригодными для верующих.

Правда. Православие никогда не осуждало и не осуждает соевые продукты. Наоборот, в царской России, когда Православие было государственной религией, выращивалось очень много сортов сои как на Востоке страны, так и в европейской части, и продукты из нее широко использовались в пищевом рационе россиян.

В настоящее время соевые продукты также используются в питании верующими православными, а любимое блюдо Патриарха Московского и Всея Руси Алексия II — постный салат с соевым сыром. Информацию об этом можно прочитать в Российской газете № 33 от 20 февраля 2004 года на странице 16.

Дополнительно следует отметить, что ни одна из основных конфессий России не запрещает питаться соевыми продуктами.

Миф № 14. Якобы во время постов, когда запрещается употреблять скоромную пищу, нельзя употреблять блюда, содержащие сою.

Правда. Этот миф стали распространять в последнее время, приводя верующих в замешательство. На самом деле соевые продукты используются в Православии очень широко. Так, например, в Даниловом монастыре (г.Москва) во время Великого поста готовят до 60 различных блюд из сои. Ознакомиться с этой информацией можно в Российской газете № 33 от 20 февраля 2004 года на стр. 16. Особое значение сои во время постов, когда нельзя употреблять скоромную пищу (продукты животного происхождения), в том. что соя содержит чистый растительный белок и не содержит ничего животного. Нo белок этот состоит из аминокислот, восемь из которых — незаменимы для человека, и пропорции их нормальны.

Поэтому использование соевых продуктов во время постов позволяет верующим сохранить высокую работоспособность

Миф № 15. Якобы соевые продукты непригодны для людей имеющих светлый цвет кожи.

Правда. Этот миф — абсурден. Соевый белок, соевые жиры легко перевариваются людьми с любым цветом кожи и никаких данных в профессиональной медицинской литературе, свидетельствующих о расовых отличиях в усвоении соевых продуктов, нет.

Наоборот, различные исследования, проведенные в разных странах, показали, что здоровье лучше, а продолжительность жизни дольше там, где употребляют в пищу много соевых продуктов.

Миф № 16. Якобы соевые продукты нельзя употреблять в пищу беременным женщинам.

Правда. Никакого основания под данным утверждением нет.

Наоборот, многовековая история употребления в пишу соевых продуктов однозначно свидетельствует, что у народов, питающихся соей, реже встречается бесплодие, у них выше уровень рождаемости и реже диагностируются патологические отклонения во время беременности. Это связано с тем, что соя содержит ряд веществ, необходимых женщине и плоду для нормального развития.

Во-первых, в сое — прекрасный белок, в котором очень велика потребность во время беременности: растут плод, матка, плацента, кожа и мышцы живота будущей матери.

Во-вторых, соя содержит прекрасные жиры, которые улучшают обмен веществ.

В-третьих, в сое много лецитина, чрезвычайно необходимого для нормального формирования нервной системы плода. Соя уникальный поставщик двухвалентного железа, необходимого для нормального кроветворения. Никаких веществ, вредно влияющих на течение беременности или плод, в сое нет.

Своим рождением этот неясный миф обязан некорректному перенесению результатов изучения жизни крыс в рекомендации питания человека. В частности, в экспериментах крыс кормили соей и у них сложно протекала беременность. Были сделаны скоропалительные выводы, что беременным женщинам соя тоже вредна. Однако при этом было проигнорировано то, что у крыс и человека разный обмен веществ: при усвоении соевых продуктов у крыс образуется эквол – вещество негативно действующее на плод. У человека эквол не образуется.

Прямой перенос выводов, полученных в результате экспериментов на животных, в рекомендации питания человека чреват возможными абсурдами. К счастью, никому не придет в голову рекомендовать беременным женщинам пишу, способствующую рождению здорового крысиного потомства, — содержание мусорных пищевых бачков. Однако данное следует их абсурдной логики этих «специалистов» — авторов мифа-страшилки о крысах, крысятах, сое и беременных женщинах.

Миф № 17. Якобы, если беременная женщина, как показало обследование, ждет мальчика, то употреблять в пищу сою и соевые продукты ей противопоказано, так как в них содержатся вещества, сходные с женскими половыми гормонами, которые будут плохо влиять на развитие половой системы мальчика.

Правда. Утверждающие это демонстрируют собственное невежество. В сое действительно есть вещества, сходные с женскими половыми гормонами, но именно сходные, без выраженного действия женских половых гормонов, да и  количество их ничтожно.

Авторы этого мифа пугают соей либо умышленно, либо в силу невежества. Они игнорируют тот факт, что женский организм, в котором происходит  внутриутробное развитие мальчика, вырабатывает не какие-нибудь похожие на гормоны вещества, а реальные женские половые гормоны и в довольно большом количестве. Тем не менее, это не мешает развитию плода и формированию нормальной мужской половой системы, соответствующей возрасту. Поэтому утверждение авторов данного мифа о вреде сои для плода ложно и невежественно.

В мире народы многих стран (США, страны западной Европы, Африки, Япония, Китай, Индия, Вьетнам и др.) широко используют соевые продукты в повседневном питании (примерно также, как в нашей стране картофель и крупы) без каких-либо ограничений для беременных женщин. Никаких отклонении, связанных с таким питанием, в развитии половой системы мальчиков не наблюдалось

Миф № 18. Якобы соевые продукты вредно влияют на головной мозг человека, разрушая его.

Правда. Это ложное утверждение. Наоборот, соя позволяет обеспечить длительную сохранность головного мозга. Соя нужна человеку, так как содержит лецитин, необходимый для формирования нервной системы, в том числе мозга. При ряде заболеваний нервной системы невропатологи и психиатры назначают пациентам лецитин как лекарство. Кроме того, в сое есть прекрасный белок, который необходим мозгу человека, и нет холестерина, В сое есть также вещества, снижающие уровень холестерина в сыворотке крови и уменьшающие риск развития атеросклероза сосудов головного мозга (значительная часть заболеваний сосудов головного мозга и нарушения обменных процессов в мозговой ткани связаны именно с атеросклерозом, а соя препятствует развитию этих процессов) .Таким образом, соя, наоборот, является пищевым продуктом, предохраняющим мозг от повреждений холестериновыми бляшками. Косвенно соя защищает мозг при сахарном диабете, так как в ней есть вещества, снижающие уровень сахара в сыворотке крови, что, в свою очередь, снижает риск развития поражения сосудов головного мозга, если бы сахар в сыворотке крови был повышен.

Миф № 19. Якобы мужчины, питающиеся соевыми продуктами, рискуют стать импотентами.

Правда. Абсолютно неверное и нелепое утверждение: все вещества сои благотворно влияют на мужскую потенцию, не нанося ей никакого ущерба. Нормальная мужская потенция — это свидетельство нормального здоровья мужчины, а для нормального здоровья необходимы белки, полиненасыщенные жирные кислоты, лецитин, двухвалентное железо и многие другие пищевые вещества, минералы и микроэлементы, а так же нормальное содержание сахара в сыворотке крови, нормальный уровень холестерина. Сбалансированное питание способствует сохранению здоровья и, следовательно, потенции. Поэтому позитивный вклад соевых продуктов здесь трудно переоценить, так как в них содержится прекрасные белок и жиры, лецитин и двухвалентное железо, многие витамины, а так же вещества снижающие уровень сахара и холестерина в сыворотке крови. Ссылки же авторов мифа на то, что в сое содержатся вещества, сходные с женскими половыми гормонами, по меньшей мере, наивны, так как, во-первых, вещества эти лишь сходные и их ничтожно мало. Во-вторых, мужской организм в норме сам вырабатывает значительное количество женских половых гормонов — эстрогенов (эстрола, эстрадиола, эстриола). Из них 1/3 в яичках, остальную часть в печени через ряд преобразований из тестостерона — мужского полового гормона. Кроме того, у мужчин в яичках продуцируется женский половой гормон прогестерон, из которого затем, также через ряд преобразований, получаются андрогены — мужские половые гормоны. Таким образом, женские половые гормоны всегда присутствуют в мужском организме и без них невозможно нормальное функционирование половой системы мужчины.

И, наконец, соя является уникальным поставщиком важнейших для нормальной половой функции как мужчин, так и женщин, токоферолов (витамина Е). При недостатке этого витамина в организме человека разрушается репродуктивная функция (функция размножения), поражаются сердечно-сосудистая и нервная системы.

Витамин Е положительно влияет на функцию половых желез и применяется при снижении сексуальной активности, простатите, а также для предупреждения развития стенокардии, инфарктов, неврозов.

Соевые бобы содержат очень много соевого масла: около 20% (столько же, сколько и в осетрине). В 100 г. этого масла — 115мг витамина Е, т.е. почти в 3 раза больше, чем в подсолнечном, в 8 раз больше, чем в крупах, и почти в 30 раз больше, чем в хлебе. Соевое масло содержится так же в соевом    напитке «Соевое молоко» — 3%, соевом сыре и твороге (тофу) — 4-5%, окаре (соевой каше) — 4-5%.

Человеку в день необходимо 10 мг витамина Е. Для удовлетворения этой потребности в день достаточно включать в пищевой рацион 2-3 чайные ложки рафинированного соевого масла, либо 400-500 мл соевого напитка «Соевое молоко», либо 300-400 г соевого сыра или творога (тофу), или окары. Приведенные данные наглядно свидетельствуют о том, что соя не только не враг сексуального мужчины, а необходимый компонент пищевого рациона, позволяющего сохранить сексуальное здоровье. Фактически, распространители мифа о якобы вреде сои на сексуальное здоровье мужчины и являются реальными врагами сексуальной функции мужчин.

Миф № 20. Якобы соя — кормовое растение, предназначенное исключительно для откорма животных.

Правда. Соя действительно используется не только в питании человека, но и для откорма животных Однако из этого не следует, что соя кормовое растение: в животноводстве, птицеводстве животных откармливают пшеницей, кукурузой, горохом, картофелем, арбузами, которые идут в пищу также и человеку. Мнение о том, что соя кормовое растение сложилось в 50-60 годы XX века, когда в условиях острого дефицита животных белков (говядины, баранины, мяса кур и др.) была поставлена задача обогнать США но производству мяса, молока и масла. С США пример и взяли, где для откорма животных широко используется соя, так как содержит белка более 30%, жира 20%, в отличии от пшеницы, в которой лишь 6-7% белка. В результате практически всю сою, которой у нас выращивали значительно меньше, чем в США, отдали в животноводство. Поколение россиян, выросшее во второй половине XX века оказалось лишенным соевых продуктов питания. США мы так и не догнали но производству мяса, а от целебной сои отвыкли. Теперь происходит наверстывание упущенного: восстанавливается производство соевых пищевых продуктов для питания человека, соевая кулинария, происходит подготовка специалистов.

Для справки: США на продаже сои на внутреннем и внешнем рынках зарабатывают столько же, сколько Россия на продаже нефти и газа.

Миф № 21. Якобы соевое питание вредно, так как сокращает продолжительность жизни, увеличивая смертность в стране.

Правда. Это один из самых циничных и изощренных мифов. Наиболее частыми причинами смерти являются следующие заболевания:

• сердечно-сосудистые, связанные с атеросклерозом сосудов сердца, головного мозга при гиперхолестеринемии;
• злокачественные новообразования;
• сахарный диабет;
• остеопороз, в результате которого возникают переломы с последующей обездвиженностью и инвалидностью.

Соя же является не только пищевым растением, но и уникальным лечебным растением: соевые бобы содержат вещества снижающие:

• уровень холестерина в сыворотке крови и, следовательно, риск развития атеросклероза сосудов сердца и головного мозга;
• уровень сахара в сыворотке крови при сахарном диабете;
• риск развития злокачественных гормонально зависимых опухолей (рака молочных желез и матки у женщин и предстательной железы у мужчин);
• риск развития остеопороза, так как значительно улучшает усвоение кальция

Именно поэтому соевые продукты питания рекомендуются диетологами всего мира для лечения и предупреждения развития:

• сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом сосудов сердца, мозга при гиперхолестеринемии;
• злокачественных новообразований;
• сахарного диабета;
• остеопороза, в результате которого возникают переломы с последующей обездвиженностью и инвалидностью.

Следовательно, соевые пищевые продукты являются не простыми продуктами питания, а целебными, продлевающим жизнь и снижающими уровень смертности в стране.

Несколько рецептов традиционных блюд с добавлением соевого напитка "Соевое молоко", сыра (тофу) и окары (соевой каши) как доказательство улучшения при этом вкусовых качеств и пищевой ценности этих блюд

наделать что ли таких значков...

 

Illustrator, 20 минут

Жульен



Решились купить и приготовить соевое мясо :) Разнообразия захотелось :)
Итак. Для того, чтобы приготовить жульен из соевой ветчины и грибов, нам потребуется:
- соевый ветчинный гуляш - 1 пакетик (около 80 гр);
- грибы (любые);
- репчатый лук - 1-2 средние луковицы;
- растительное масло;
- сметана (или соевый майонез) - 2-3 столовые ложки;
- соль, перец, зелень.
Я купила вот такой ветчинный гуляш.



Сначала мелко шинкуем лук, слегка обжариваем в растительном масле. Добавляем туда грибы. Солим, перчим по вкусу. Я добавляю травы сушённые (укроп, петрушка, базилик). Тогда грибы более ароматные.
Получаем что-то вроде этого.



Пока грибы жарятся, отвариваем соевую ветчину. Для этого высыпаем её в кипящую подсоленную воду. Крышкой не закрывать!!! А то разварится. Варим минут 15. Можно добавить бульонный кубик овощной, вместо соли, если не нравиться вкус самой сои.



Готовую ветчину откидываем на дуршлаг. Затем добавляем её к грибам.



Перемешиваем. Огонь средний. Добавляем сметану (либо соевый майонез). По вкусу можно добавить немного острой томатной пасты. Я добавила острого сырного соуса, вместо томатов. Для пикантности.
Также я натёрла сыр. Но это уже на вкус :) И помешиваем ещё минут 10 на слабом огне.



Раскладываем и наслаждаемся :) Зелени украсить у меня не было, поэтому украсила солёными огурцами :) Гарнир - любой!

Шашлык-машлык №1

Вначале поясню, что значит "подготовленное соевое мясо",  ибо сей ингридиент всречаться будет часто. Это сухие кусочки, размоченные в кипятке минут 20 минимум и отжатые. А лучше не полениться, и слегка оные отварить. Кто хочет "мясного" вкуса, начал недавно веганить - особенно рекомендую добавлять те же специи при варке, что обычно добавляют в невег. колбасу. А именно: лавролистики, немного кардамона, одну гвоздику, красный перец, душистый перец и кориандр. Что найдется, то и кидайте=) С гвоздикой и кардамоном не переборщите, если свежие.

Салат "Цезарь"



Всё как всегда просто, быстро и вкусно :) Ну и полезно тоже :)
Самая большая заморочка - это приготовление соевых кусочков. Расскажу вкратце. Берём пакет соевого мяса под названием "Соевый шницель". Именно шницель, потому что там большие кусочки, которые не разваливаются.
В кастрюле кипятим литр воды, добавляем овощной бульон, соль, специи, лаврушку. Лучше не жалеть, чтобы кусочки вобрали в себя побольше аромата. Добавляем сами шницели. Варим 15 минут, не накрывая крышкой. Затем сливаем воду. В инструкции написано "отжать излишек воды". Так вот этого делать НЕ НАДО. Тогда кусочки будут сочными и вкусными.
Далее их нужно обвалять в панировочных сухарях. Можно перед этим окунуть в белки яиц. Я этого не делаю :) Так же я перед тем как обвалять в панировке, каждый кусочек немножко присолила и поперчила. Люблю солёную хрустящую корочку :)
После того как обваляли - обжариваем в растительном масле на сковороде. До образования хрустящей корочки. Получились невероятно вкусные соевые наггетсы! Это просто невероятно. Они такие сочные, с хрустящей корочкой... Мням :)
Да, и ещё. Кусочки для салата я порезала на более мелкие. Один шницель режем где-то на три-четыре кусочка.
Итак. Перейду к рецепту самого салата :)
Нам потребуются:
1. Китайская капуста (или любой другой вид салатных листьев)
2. Помидорки черри (я, правда, порезала обычные, т.к. они давно в холодильнике валяются)
3. Тёртый пармезан
4. Пшеничные сухарики
5. Соевые кусочки в панировке
6. Соус "Цезарь" (я купила уже готовый).


Листья рвём руками, т.к. при контакте с железом разрушается витамин С. Режем помидоры крупными кусочками (в моём случае). Помидорки черри резать не надо. Выкладываем листья, по краям выкладываем помидоры. В центр выкладываем соевые кусочки. Посыпаем тёртым пармезаном. Добавляем сухарики.
Приправляем соусом по вкусу. Вот и всё :)
Приятного аппетита :)

8 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ПРОРОСТКОВ!!!




ДОРОГУНЧИКИ,очень рада вашим откликам!!!

вот обещанный пост о разновидностях проростков!!!-

ЧЕЧЕВИЦА
Главный козырь чечевичных проростков – витамин С: на 100 г примерно 65 мг аскорбинки (против 50 г в апельсине). Поэтому пророщенная чечевица отлично подходит для профилактики гриппа и ОРВИ. Кроме того, эти проростки повышают уровень гемоглобина в крови, а значит, дарят нам активность и работоспособность.
ПШЕНИЦА
Благодаря высокому содержанию клетчатки пшеничные проростки отлично стимулируют работу кишечника и полезны для желудка – их стоит есть всем офисным работникам, измученным гастритом. А содержащиеся в этих спраутах незаменимые аминокислоты помогут отсрочить появление седины.
СОЯ
Богаты лецитином, который препятствует образованию желчных камней и холестериновых бляшек. А еще соевые проростки помогают улучшить память, мышление, внимание, потому что содержащийся в них холин способствуют восстановлению клеток мозга и нервной ткани.
БРОККОЛИ
Брокколи – вообще один из самых антиканцерогенных овощей, а в проростках полезных веществ в десятки раз больше. Так, концентрация глюкорафанина, обладающего мощным антираковым действием, в спраутсах в 50 раз выше, чем в самой капусте.
МИНДАЛЬ
Эти проростки содержат до 60% масел, богатых незаменимыми аминокислотами, а также витамин Е и В. Миндальные спрауты укрепляют зрение и помогают справиться с головной болью. Выручат, если барахлит кишечник.
ЛЕН
Льняные проростки богаты альфа-линоленовой и линолевой кислотами, которые участвуют в строительстве клеточных мембран. Именно эти кислоты укрепляют кровеносные сосуды и поддерживают эластичность кожи и мышц. А еще спраутсы льна полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и варикозе.
ТЫКВА
Благодаря цинку укрепляют память, повышают работоспособность, успокаивают, нормализуют сон. Бонус для сильного пола: пророщенные тыквенные семечки повышают мужскую потенцию, и эффективны для профилактики простатита.
КУНЖУТ
Пророщенный кунжут – рекордсмен по содержанию кальция: около 1500 мг на 100 г. Больше, чем в сыре! А значит, эти проростки укрепляют кости, ногти, восстанавливает зубную эмаль. И плюс к этому полезны при артрите и остеохондрозе.
www.zdr.ru

1. "По моему мнению, вегетарианский образ жизни, благодаря своему чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, оказал бы самое благоприятное влияние на большую часть человечества." — Альберт Эйнштейн 2. "Зачем требовать от меня отчет, почему я питаюсь как порядочный человек? Если бы я поедал обожженные трупы невинных существ, вы имели бы основание спросить меня, почему я так поступаю." — Бернард Шоу 3. "Лицемерие людей, не могущих убивать животных, но не отказывающихся от употребления их в пищу, — велико и непростительно." — Лев Николаевич Толстой 4. "Правда, что человек — это король животных, по своей жестокости он превосходит их. Мы живём за счёт смерти других. Мы просто ходячее кладбище. С раннего детства я отказался от употребления мяса и придёт время, когда человек будет смотреть на убийство животного так же, как сейчас он смотрит на убийство человека."— Леонардо да Винчи 5. "Не существует ни единого факта, ни единого аргумента в оправдание мясоедения, которые нельзя было бы употребить и в оправдание каннибализма." — Герберт Шелтон 6. "Теперь я могу смотреть на вас спокойно; я вас больше не ем. — любуясь рыбами в аквариуме" — Франц Кафка 7. "Очень сомнительно, что для поддержания жизни нам необходимо мясо убитых животных. Овощи и зерновые, молоко, сыр, сливочное масло дают нам полноценную, обильную, питательную, калорийную пищу. Никакие разумные соображения не требуют от человека, чтобы он питался убоиной." — Адам Смит 8. "Плоть не является оптимальным продуктом питания для человека и исторически не входила в рацион наших предков. Мясо — вторичный, производный продукт, ибо первоначально вся пища поставляется растительным миром. В мясе и животных продуктах нет ничего полезного или незаменимого для человеческого организма, чего нельзя было бы найти в растительной пище. Мёртвая корова или овца, лежащая на лугу, называется падалью. Тот же самый труп, приукрашенный и подвешенный в мясной лавке, проходит по разряду деликатесов! Тщательное микроскопическое исследование покажет лишь минимальные различия между мертвечиной под забором и мясной тушей в лавке (или же полное отсутствие таковых). Обе кишат болезнетворными бактериями и источают гнилостный запах." — Джон Харви Келлог 9. "О справедливый Господь! Из скольких часов адских мучений животных человек выдаивает одну-единственную минуту наслаждения для языка!" Жан Поль (1763-1825, немецкий поэт) 10. "Я вегетарианец и противник алкоголя, поэтому я могу найти лучшее применение моему уму" Томас Алва Эдисон (1847-1931, американский изобретатель, изобрел, в частности, лампу накаливания, граммофон и микрофон) 11. "Мое мнение: мы должны выступить в защиту животных, полностью отказаться от мясоедения и говорить против него" Альберт Швейцер (1875-1965, эльзасский теолог и врач-миссионер, лауреат Нобелевской премии 1952 года) 12. "Истинная человеческая культура возможна лишь в том случае, если не только людоедство, но и всякое наслаждение мясом будут считаться каннибализмом". Вильгельм Буш (1832-1908, немецкий писатель и график) 13. "Я думаю, что духовный прогресс потребует от нас в определенный момент, чтобы мы прекратили убивать окружающие нас живые существа для удовлетворения прихотей нашего тела." Махатма Ганди 14. "С тех пор, как я посетил бойни южной Франции, я перестал есть мясо." Винсент Ван Гог 15. "Я не сомневаюсь в том, что отказ от употребления мяса часть судьбы человечества в его постепенном исправлении." Генри Давид Торо 16. "Если бы вы смогли или почувствовать это страдание, вы бы не думали дважды. Верните жизнь. Не ешьте мясо." Ким Бесинджер 17. "Тысячи животных (сейчас уже миллиарды) убивают каждый день без тени раскаяния. Это грозит возмездием всему человечеству." Ромен Роланн 18. "Я, со своей стороны, недоумеваю, какими должны быть чувства, состояние души или рассудка первого человека, когда он, совершив убийство животного, поднёс к своим губам окровавленную плоть жертвы? Как может он, расставив перед гостями на столе угощения из жутковатых трупов и мертвечины, давать имена «мяса» и «съестного» тому, что ещё вчера ходило, мычало, блеяло, смотрело вокруг? Как может зрение его сносить картину пролитой крови невинно убиенных, ободранные и изувеченные тела? Как обоняние его сносит этот страшный запах смерти и как все эти ужасы не испортят ему аппетит, когда он жуёт плоть, исполненную болью, смакуя кровь смертельной раны" Плутарх (ок. 45 – ок. 127 г. г. н.э., греческий историк и биограф, наиболее известен своим трудом «Сравнительные жизнеописания») 19. "Я стал вегетарианцем в возрасте шестидесяти лет. Ясная голова и повышенная сообразительность – так бы я охарактеризовал перемены, произошедшие во мне после этого. Мясоедение - ничем не оправданное убийство" Бенджамин Франклин (1706-1790 американский политический деятель, дипломат и крупный учёный) 20. "Если только однажды человек осознает возможность обходиться без мясной пищи, это будет означать не только фундаментальную экономическую революцию, но и заметный прогресс в морали и нравственности общества" Морис Метерлинк (1862-1949, бельгийский драматург, эссеист и поэт) 21. "Потребители мяса ответственны за всю ту боль и страдания, что проистекают из мясоедения и обусловлены самим фактом употребления живых существ в пищу. Не только ужасы скотобойни, но и предшествующие им пытки транспортировки, голод, жажда, нескончаемые муки страха, которые эти несчастные создания обречены сносить ради того, чтобы утолить гастрономические прихоти человека... вся эта боль ложится тяжким бременем на род человеческий, замедляя, тормозя его прогресс и развитие..." Анни Безант (1847-1933, английский философ)

Вегетарианство может спасти от глобального потепления

Если человечество станет потреблять меньше мяса, глобальное потепление можно будет остановить. Такое мнение высказал Раджендра Пачаури, глава Комиссии ООН по климатическим изменениям, сообщает агентство France Presse. По словам Пачаури, землянам будет достаточно отказаться от мясных продуктов хотя бы на один день в неделю, чтобы потепление прекратилось.

Шестидесятивосьмилетний индийский экономист, придерживающийся вегетарианской диеты, полагает, что изменения в питании жителей планеты будут иметь большое влияние на сокращение объемов выбросов парниковых газов и помогут решить проблемы, связанные с разведением крупного рогатого скота и других животных.

Сегодня Раджендра Пачаури должен выступить в Лондоне с речью под нзванием "Глобальное потепление: влияние производства и потребления мяса на изменение климата". Комиссия ООН по климатическим изменениям, которую Пачаури возглавляет с 2002 года, предупреждает, что бездействие населения планеты может привести к потенциально катастрофическому изменению климатической системы Земли - начнутся голод, засуха, шторма и массовое вымирание видов животных.

Аналогичного мнения придерживается и группа экологов во главе с Дэвидом Пиментелом из Корнеллского Университета. В конце июля эти ученые пришли к выводу, что американцам придется сесть на диету для сохранения экономики Соединенных Штатов. По мнению специалистов, если вполовину сократить энергетические потребности жителей США, можно предотвратить дальнейший рост стоимости топлива. В частности, если средний американец, как и прежде, будет потреблять 3847 килокалорий в день, но перейдет на вегетарианскую диету, то количество ископаемого топлива, требуемого для производства этой пищи, можно сократить на одну треть. Кроме того, сокращение потребления мяса может не только снизить затраты энергии США, но и уменьшит расходы американцев на услуги здравоохранения. Если же жители США станут меньше есть нездоровой пищи, то энергетические затраты страны сократятся еще больше.

Источник: http://science.compulenta.ru/369097/

Великие Вегетарианцы!!!!!!!



Обалдеть:

Известные вегетарианцы

Музыканты и композиторы
Андре Бенджамин (он же Андре 3000), (группа OutKast)
Робин Гибб (группа Bee Gees) — веган
Курт Кобэйн (группа Nirvana)
Пол Маккартни (группа Beatles) — веган
Боб Марли
Билли Мартин (группа Good Charlotte)
Крис Мартин (группа Coldplay) — веган
Моррисси (группа The Smiths) — веган
Бенджи Мэдден (группа Good Charlotte)
Дэйви Хэвок (группа AFI) — веган
Брайан Адамс — веган
Билли Айдол
Джон Андерсон (группа Yes)
Бликса Баргельд (группы Einstürzende Neubauten, Nick Cave and the Bad Seeds)
Beastie Boys, вся группа
Кейт Буш
Брандон Бойд (англ. Brandon Boyd, группа Incubus)
Виктория Бекхэм (Victoria Beckham, группа Spice Girls)
Лайма Вайкуле
Дон ван Влит, он же Капитан Бифхарт, Капитан «Бычье Сердце» (группа Captain Beefheart and His Magic Band)
Эдди Веддер (Eddie Vedder, группа Pearl Jam)
Боб Дилан
Алан Донохоу, (Alan Donohoe, группа The Rakes) веган
Натали Имбрулья
Том Йорк (группа Radiohead)— веган
Элвис Костелло
Кей Ди Лэнг (k.d.lang)
Энни Леннокс (группа Eurythmics)
Джаред Лето (группа 30 Seconds to Mars)
Мэрилин Мэнсон(группа Marilyn Manson)
Маста Килла (Masta Killa, один из сооснователей культовой группы Wu Tang Clan)
Том Морелло (Tom Morello, группы Rage Against the Machine и Audioslave)
Брайан Мэй (группа Queen)
Шинейд О’Коннор — веган
Джастин Пирсон (группа The Locust) - веган
Принс (Prince) — веган
Поли Стайрен
Грэйс Слик (Grace Slick, группа Jefferson Airplane)
Майкл Стайп (группа R.E.M.)
Стив Вай (Гитарист-виртуоз)
Ринго Старр (группа Beatles)
Серж Танкян (группа System of a Down)
Джонни Уитни (группа The Blood Brothers) - веган
Билл Уорд (группа Black Sabbath)[5]
Александр Хаке (группа Einstürzende Neubauten)
Нина Хаген
Кирк Хаммет (группа Metallica)
Джордж Харрисон (группа Beatles)
Стив Хау (группа Yes, исполнитель виртуозного гитарного соло в песне Queen Innuendo)
Даррен Хейз
Адриано Челентано
Деймон Элбарн (группа Blur)
[править]Режиссёры, актёры, теле- и радиоведущие
Памела Андерсон
Кейси Аффлек
Алек Болдуин
Ким Бейсингер
Клинт Иствуд — веган
Джим Керри
Дженнифер Коннелли — веган
Тоби Магуайр — веган
Алисса Милано
Натали Портман — веган
Гвинет Пэлтроу — веган
Алисия Сильверстоун — веган
Хоакин Феникс — веган
Бриджит Бардо
Ольга Будина
Орландо Блум
Анна Большова
Ричард Гир
Дэнни де Вито
Джим Джармуш
Сэмюэль Л. Джексон
Николай Дроздов («В мире животных»)
Дэвид Духовны
Святослав Ещенко (Юморист)
Джон Пил
Брэд Питт
Джорджа Фокс
Вуди Хэррелсон — веган
Адриано Челентано
Эрик Штольц
Ольга Шелест [34]
[править]Писатели
Исаак-Башевис Зингер
Эмиль Золя
Франц Кафка
Плутарх
Лев Толстой
Герберт Уэллс
Бернард Шоу
[править]Спортсмены
Карл Льюис
Мохаммед Али
Джон Сэлли (профессиональный баскетболист)
Мартина Навратилова
Деннис Родман (англ. Dennis Rodman) — веган
Вишванатан Ананд
[править]Учёные, изобретатели, философы
Доктор Герберт Шелтон (на его работах была основана теория т. н. «раздельного питания»)
Леонардо да Винчи
Винсент ван Гог
Пифагор
Платон
Доктор Бенджамин Спок
Альберт Швейцер
Томас Эдисон
Альберт Эйнштейн — по крайней мере, в старости был вегетарианцем
Исаак Ньютон
Религиозные лидеры
Будда
Бхактиведанта Свами Прабхупада
Дешнер, Карлхайнц
Политики, предприниматели
Янез Дрновшек (бывший президент Словении) — веган
Деннис Куcинич (американский политик-демократ) — веган
Бенджамин Франклин — один из отцов-основателей США, был вегетарианцем долгое время, затем стал есть рыбу.
Махатма Ганди
Ральф Нейдер — политический активист
Нургалиев, Рашид Гумарович — министр внутренних дел Российской Федерации, генерал армии
[править]Предприниматели
Джон Харви Келлог — американский врач, изобретатель кукурузных хлопьев-->
Говард Лаймэн — американский фермер, пропагандист органического фермерства и гуманного обращения с животными
[править]Преступники
Армин Майвес - немецкий преступник, убивший и съевший своего любовника, с его согласия. В тюрьме стал вегетарианцем.
Сомнительные вегетарианцы

Знаменитости, которые:
возможно, были вегетарианцами — точная информация отсутсвует, но есть основания это полагать; или
были вегетарианцами на протяжении некоторого времени; или
пытаются быть вегетарианцами или предпочитают вегетарианскую еду
Борис Гребенщиков (группа «Аквариум»)
Журналист: Вегетарианская диета?
БГ: Да нет, нужно будет съесть мясо — съем мясо.

Интервью с БГ в газете «Метро», 2003 ноябрь
Адольф Гитлер — судя по всему, пытался быть вегетарианцем, но иногда употреблял в пищу мясо (см. Вегетарианство Гитлера)
Моби — был веганом, но в интервью 2008 г. сказал, что больше не придерживается такого образа жизни
Иисус Христос, по Библии ел и рыбу, и мясо, например Пасхального агнеца.
Рихард Вагнер
Далай Лама — иногда ест убойную пищу, например во время болезней или поездок
Майкл Джексон — ест куриное мясо и рыбу
Джуд Ло
Мадонна — долгое время была вегетарианкой, но начала есть мясо во время последней беременности
Чарльз Мэнсон
Исаак Ньютон
Никола Тесла — песко-вегетарианец
Дастин Хоффман
Михаил Задорнов — старается соблюдать вегетарианскую диету, не ест «красноe» мясo
Сергей Есенин - некоторое время был вегетарианцем, о чём упоминает в своих письмах

Вымышленные персонажи-вегетарианцы

Фиби Буффе, американский телевизионный сериал «Друзья»
Апу Нахасапимапетилон, мультсериал «Симпсоны»
Лиза Симпсон, мультсериал «Симпсоны»
Лиза и Паша (некоторое время ввиду финансовых затруднений были вегетарианцами), роман «Двенадцать стульев» и его экранизации
Джонатан (Jonathan Safran Foer), герой Элайджа Вуд (Elijah Wood) в экранизации одноименной книги «И всё осветилось» («Everything Is Illuminated»)
Берен Эрхамион, роман «Властелин колец»

Жалость или Сострадание?

 

С детства нас жалеют и учат жалеть. Так люди вырастают и не знают о сострадании и сочувствии. Не понимая, что жалость есть обратное разрушительное чувство, направленное на самого себя. Потому что когда мы жалеем кого-то, мы жалеем не его, а себя в нем! И когда кто-то умирает, мы говорим, что жалко… А жалко не умершего, а себя от того, что больше не увидишь этого человека.

В продолжении некоторые жалеют животных… А некоторые сострадают им и не едят их плоть! Но у животных, среди их достаточно большого спектра чувств отсутствуют жалость, соболезнование и сострадание. Они находятся на более низкой стадии развития, и цель их существования в борьбе за выживание. После такого возникает чувство сострадания не только к животным, но и к людям, для которых жизнь – это все еще война.