Без консервантов! 



Ингредиенты: 

Лососевое филе — 1 кг;
Растительное масло — 100 мл;
Соль — 1,5 ст.л.;
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.;
Перец белый молотый — 0,5 ч.л.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Гвоздика — 5 шт. 

Приготовление:   

/tainaslova.com/wp-content/uploads/2017/10/TZ0VXHIWL9E-300x230.jpg" target="_blank">http://tainaslova.com/wp-content/uploads/2017/10/TZ0VXHIWL9E-300x230.jpg 300w" width="604" />

Ингредиенты:

• скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
• лук репчатый по вкусу
• вода 250 мл
• гвоздика 6 шт
• перец горошком шепотка
• перец душистый молотый 1/3 ч. л.
• зерна кориандра шепотка
• соль 2 ч. л.
• сахар 0,5 ч. л.
• масло подсолнечное 2 ст. л.
• уксус яблочный 2,5 ст. л.

Приготовление:

1. Скумбрию почистить, порезать на кусочки.
2. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.
3. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами.
4. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться

Приятного аппетита!

Ингредиенты для засолки скумбрии 1 литр воды 4 столовые ложки соли без горки(не йодированной) 2 столовые ложки сахара без горки 2 столовые ложки 9% уксуса(обыкновенного) 3 штуки лаврового листа 3 горошины чёрного перца 2 горошины душистого перца Засолить скумбрию в домашних условиях рецепт с фото Берем свежемороженную скумбрию, моем под проточной водой. Желательно брать не перемороженную рыбу, иначе она будет разваливаться.
 

Режем кусочками и чистим от внутренностей.

Приготовим 1 литр воды и специи.
 

Добавляем в воду соль, сахар, лавровый лит, перец горошком черный и душистый.

Ставим кипятить.Пусть маринад пару минут покипит. Но можно и просто в кипяток добавить весь наш список ингредиентов, кроме уксуса, а не кипятить. Просто когда кипятим, то вкус у рыбы получается более насыщенным, и просаливается скумбрия быстрее

Затем отставляем с огня остывать. В остывший маринад добавляем уксус.

Кусочки нарезанной скумбрии укладываем в стеклянную банку и заливаем маринадом.

Такая рыба стоит в маринаде сутки при комнатной температуре. Перед тем как убрать рыбу в холодильник,  её нужно обязательно попробовать, если для вас она покажется мало солёная, пусть маринуется ещё. Солю скумбрию сам, на праздники, на день рожденья и в обычные будни, когда хочется соленой рыбки. На праздники солю по 2-3 скумбрии. Теперь и вы сможете засолить скумбрию в домашних условиях. Подавать скумбрию можно с нарезанными полукольцами лука или лимона.