ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 7 яиц
● 200 г сахара
● 120 г муки
● 75 г крахмала
● ванилин

Крем:
● 600 мл.молока
● 5 ст.л муки
● 1 ст.л крахмала
● 200-300 гр масла
● 150 -200 гр сахарной пудры
● ванильный сахар
● 100 гр белого шоколада

Кроме того:
● банка ананасов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.Форму (диам. 24 см) выложить пергаментом и влить получившееся тесто. Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности.Корж вынуть из формы и остудить
Остывший корж нужно разрезать на 3 части.А вот приготовление крема я все-таки решила сфотографировать.

Крем потрясающий! Вкусный! Красивый! Легко готовится. Никаких комочков! И если у кого-то не получался заварной крем, то, думаю, этот получится без проблем 300 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
Другие 300 г молока вылить в миску, туда же высыпать муку. И перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков. И вылить в кипящее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Варить до загустения, минуты 3-5. Снять с огня. Добавить белый шоколад, перемешать, пока шоколад не растопится
Крем остудить до комнатной температуры, иногда перемешивая, чтобы не образовалась корочка. Он станет гуще.

Его надо взбить миксером. Потом взбить миксером сливочное масло (комнатной температуры). Добавить в масло сахарную пудру и ванилин. Еще раз взбить миксером. Добавить молочную заварную кашицу. И взбить последний раз до однородности. Крем готов! Т.к. крем без яиц, он белый, мне это очень понравилось
Дальше я не стала снимать, т.к. все как обычно.Коржи пропитать компотом от ананасов. Промазать кремом, сверху уложить нарезанные ананасы, закрыть кремом. То же самое проделать и со вторым коржом Накрыть третьим. Обмазать верх и бока кремом. Украсить по желанию.Я украсила белковым кремом.

Присылайте свои рецепты в предложенные новости
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!

1) "РЫЖИК" МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 яйца 
● 1 мульти ст. сахара 
● 1.5 мульти ст. муки 
● 1 ч.л. разрыхлителя 
● 0,5 ч.л. соды 
● 3 ст.л. меда 
● ванилин 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный мед (не горячий), ванилин. Добавить муку, соду, разрыхлитель. Выложить в чашу мультиварки, смазав антипригарной смесью . Или смазать чашу маслом и обсыпать мукой, лишнюю высыпать. Программа "Выпечка". Регулируйте время выпечки, в зависимости от вашей мультиварки. Проверьте в конце готовность бисквита, с помощью лучинки. Дать остыть бисквиту. Разрезать на 5 коржей. Нижний корж (тот, что был на дне чаши, самый "загорелый") поломать на кусочки и измельчить в блендере, а остальные промазать кремом. Обсыпать получившейся крошкой. Дать пропитаться хотя бы пару часов. 

Крем на ваш вкус. 
В моей семье любят сметанный: 
● 400г сметаны 20% 
● 1/2 ст. сахарной пудры 

2) КЕКС "ЗЕБРА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца 
● 1 стакан сахара 
● 1 стакан кефира (можно йогурт, жидкая сметана, в общем негустую кисло-молочку) 
● 2 стакана муки 
● какао - от 1 до 3-х столовых ложек 
● сливочное масло 100 грамм (можно заменить маргарином). 
● разрыхлитель 1 пакетик 8 грамм 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом нужно подготовить чашу, я смазала ее подсолнечным маслом. У меня в холодильнике осталось немного густого йогурта, я его использовала, размешав с кефиром. Нужны две миски, одна из них - подходящая для СВЧ. В миску для микроволновки положить масло, в другую разбить яйца. В обе миски насыпать сахара, разделив ее примерно поровну. В СВЧ растопить масло - на максимальной мощности 1 мин. Хорошо перемешать растопленное масло с сахарным песком. Влить кефир. Слегка взбить яйца. Скорее не "взбить", а перемешать до однородной массы. Содержание обеих мисок соединить, добавить муки с разрыхлителем. Пустую, освободившуюся миску не убирать - она еще пригодится. Я совершенно забыла и перед замесом не сделала вот что: часть муки, равную количеству какао-порошка (у меня 3 ложки) отсыпать в миску, где будет светлое тесто. 

Готовое тесто разделить на 2 миски. В одну добавить какао и перемешать. Получилось 2 миски с тестом - темное и светлое. С готовым тестом нужно сразу работать, не нужно отвлекаться на другие дела и оставлять его на какое-то время. Теперь берем 2 столовые ложки и чайную ложку им в помощь. Попеременно на середину чаши выкладываем по столовой ложке теста разного цвета. Чайной ложкой помогаем тесту съехать с ложки столовой. Тесто в самый центр, оно потом потихоньку само расплывается к краям. Так, ложка за ложкой в центр чаши, выложить всё тесто. Зебра испеклась Я выключила мультиварку, открыла крышку и оставила Зебру отдыхать как в предбаннике после жаркой бани. 

Обычно выпечка отдыхает минут от 20 до часа. В общем, как вы освободитесь от других дел, так настанет зебрин черёд. Проверить бока, не прилипли ли, где нужно - подправить. Перевернуть чашу на разделочную доску. Переложить бисквит на тарелку. Дальше поступайте с ним по вашему усмотрению. Если промазывать кремом, то полностью остывший бисквит. Разрезать бисквит тоже нужно остывшим - ножом по окружности наметить линию разреза и распилить можно хлебным ножом или прочной ниткой (тонкой леской), стянув ее крест-на-крест. 

Ингредиенты:

Тесто:
 1 стакан воды
 1 стакан муки
 100 г сливочного масла
 4 яйца
 щепотка соли

Крем:
 яйца - 2 шт.
 сахар - 150 г
 крахмал - 5 ст.л.
 молоко - 350 мл
 слив. масло - 300 г (комнатной температуры)
 ванильный сахар - 1 пакетик

---

Приготовление:

1. Главное на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 25х18.
2. Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отвкерстием.
3. Затем полоски вдоль (я нарисовала внутренние полоски, но, как оказалось, слишком частые они у меня получились, поэтому рисовала тестом уже "на глаз")
4. Затем полоски поперек.
5. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания
6. Следующий корж автор предлагает делать уже по другому. Вторые полоски должны быть косыми.
Я сделала 4 коржа.
7. Автор предлагает фрукты положить в отверстия, а сверху намазать кремом. Но мне было удобнее наоборот - сначала намазать кремом, а затем сверху выложить нарезанные фрукты. У меня были вишня, бананы и персики.
8. А сверху я уже накрывала коржом, прижимала, намазывала кремом... На верхний корж я фрукты не выкладывала Украсила белым шанти.
9. А сверху выложила фрукты (груши, персики, бананы и черешню)
10. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема.

Подписывайся на Кулинарные хитрости
Лучшие рецепты только у нас!