Каждый год появляются новые, но все же самые простые, мамины и бабушкины рецепты остаются самыми востребованными. Так как большинство хозяюшек живет в квартирах, то самым удобным является маринование помидор. Это вкуснейшая закуска и дополнение к вторым блюдам.

Для маринования помидор лучше всего выбирать средние по размеру или мелкие плоды.



Итак, приступим. Помидоры моем в проточной холодной воде, отделяем корешки.

В помытые банки на дно кладем веточку петрушки с корнем, несколько горошин черного перца, лавровый листок, пол луковицы, порезанной колечками. Теперь до конца укладываем помидоры. Сверзу можно еще добавить для красоты пару колечек лука.




Готовим маринад. Предварительно замеряем, сколько воды нужно будет на трехлитровую банку. Например у меня был расчет  - на трехлитровую банку помидор = 1,250 л маринада

На трехлитровую банку помидор:
 - 50 гр соли
 - 50 гр уксуса
 - 70 гр сахара

Маринад закипел, сахар, соль растворились, заливаем в банки, накрываем крышками. 



Стерелизуем в кипящей воде 10-12 минут и закатываем. Переворачиваем банки вниз крышками до остывания.

Источник