Приготовление

•     Разогретьоливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

      Посолить, добавитьнут, бульон и чеснок. Довести до кипения и снять с огня.

      Шафран растереть сяичными желтками, затем добавить йогурт и смешать до однородности. Медленно влить в полученную смесь 200 мл горячего бульона (из кастрюли с супом), постоянно помешивая. Аккуратно ввести яичную смесь в суп, непрерывно помешивая.

      Вернуть суп насредний огонь и варить, постоянно помешивая 5 минут, не давая бульону кипеть, пока суп не загустеет.

      Подавать с паприкой и зеленью    

На днях замочила и отварила 500 гр белой фасоли. Часть фасоли я использовала для салата, а оставшуюся часть хотела заморозить, как обычно. Вдруг вспомнила фотографию из кулинарного журнала, которая мне понравилась. Рецепт я не запомнила, но идея осела в памяти, и за 20 минут я сделала суп.
Такой вкусный суп оказался, что я не понимаю, как я до сих пор никогда не варила суп-пюре из фасоли. И ведь казалось бы — так просто! Но совершенно неожиданный суп! Как сказал муж — графский.:)))

• Время приготовления:
  1 час 30 мин
• Армянская кухня (8 шт.)
• На 4 человек
• Калорийность: 297 кКал на 100 гр.
• Хранить в холодильнике.
• Просмотров за 30 дней: 313

• Время приготовления:
  1 час 30 мин
• Армянская кухня (8 шт.)
• На 4 человек
• Калорийность: 297 кКал на 100 гр.
• Хранить в холодильнике.
• Просмотров за 30 дней: 313

Процесс приготовления

Армянский фасолевый суп / Лобахашу - вкусный, полезный, сытный и готовится из самых доступных ингредиентов. Перцы подбирайте по вкусу: молотые черный и душистый, а если любите поострее, то добавляйте и красный молотый.

Подготовьте фасоль, лук, грецкие орехи, перцы, муку, сливочное маслои и много зелени.

Фасоль нужно замочить на несколько часов или на ночь, затем варить в течение 1,5 часов.

Половину фасоли оставьте в бульоне, а вторую половину пюрируйте.

Грецкие орехи тоже нужно измельчить.

Лук нашинкуйте и потомите на сливочном масле.

Муку подсушите на сухой сковороде.

Подлейте бульона от варки фасоли, перемешайте и получится соус для загущения супа.

Соедините целую фасоль, пюре из фасоли, лук, грецкие орехи и соус, перемешайте.

Влейте бульон, в котором варилась фасоль, добавьте соль и перцы, доведите до закипания.

Зелень мелко порубите.

Добавьте зелень в суп, снятый с огня, дайте настояться и суп армянский фасолевый готов.

Приятного аппетита!