-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в nataly99

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.07.2011
Записей: 3279
Комментариев: 86
Написано: 3426

Интересный рецепт тушеной капусты без мяса

Пятница, 25 Марта 2022 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересный рецепт тушеной капусты без мяса

Если вы хотите накормить семью вкусным и полезным обедом, то стоит вспомнить о тушеной капусте.

3925311_Kapysta_Chydo_vmesto_skovorodi_i_kastruli_gotovim_v_pakete (700x433, 79Kb)
 
Однако хозяйкам хочется добавить в устоявшуюся рецептуру нечто новое, чтобы тушеная капуста была еще вкуснее.
 
Поэтому стоит попробовать приготовить блюдо по-другому.
 
Какие продукты стоит подготовить:
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Гарнир
Рецепты/Овощи
Рецепты/С грибами

Царская праздничная закуска

Пятница, 04 Марта 2022 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Царская праздничная закуска, которую я готовлю для самых дорогих мне гостей!

Screen Shot 03-02-22 at 05.34 AM (700x571, 581Kb)

Хочется начать в стиле: «Готовлю трижды в день, соседи сбегаются на аромат, а друзья выпрашивают рецепт на коленях…» Но нет, скажу просто, что это шикарная закуска и идеальное решение для праздничного стола! 
 
Почему идеальное? Ну, во-первых, это очень вкусно и совсем несложно в приготовлении.
 
Во-вторых, такая закуска весьма привлекательно смотрится на праздничном столе, а для кого-то и вовсе может стать блюдом номер один!
 
далее
Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами

Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой

Суббота, 04 Января 2020 г. 23:08 + в цитатник
https://www.povarenok.ru/re...ow/159945/

Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой

 

Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой

 

 

 

Описание: Представляю карпаччо из шампиньонов с пикантной заправкой. Очень вкусная закуска к вину.

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 6 шт
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Горчица (зерновая) — 2 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Лук зеленый
  • Брынза — 20 г
  • Тимьян

Приготовление

 

Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой ингредиенты Шампиньоны тонко нарезать и разложить на блюде.

Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой ингредиенты Смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, сухой тимьян и мелко нарезаный зеленый лук. Соль и черный перец по вкусу. Горчица нужна зерновая, не острая!

Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой ингредиенты Поливаем заправкой шампиньоны и даем постоять около 10 минут.

Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой ингредиенты Перед подачей посыпать раскрошенной брынзой. Приятного аппетита! 

 

Рубрики:  Рецепты/С грибами

Хрустящие грибочки

Дневник

Пятница, 13 Апреля 2018 г. 13:06 + в цитатник

Хрустящие грибочки

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

грибы 800г
Чеснок 3 зубчика
Смесь прованских трав 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Бальзамический уксус 40 мл
Оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. В небольшое количество оливкового масла добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус.
2. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем.
3. Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
4. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем.

Рубрики:  Рецепты/Салаты
Рецепты/С грибами

"Салат из шампиньонов"

Дневник

Воскресенье, 25 Марта 2018 г. 14:31 + в цитатник

 
"Салат из шампиньонов"
 
150 г листового салата
200 г мелких свежих шампиньонов
2 ст.л. семян подсолнечника
0,5 пучка петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу
 
1. Семечки очистить, промыть в холодной воде, выложить на бумажную салфетку, дать обсохнуть. Разогреть сухую сковородку, обжаривать на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать в тарелку.
2. Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, крупно нарезать и порвать руками. Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока. Растопить в сковороде сливочное масло, положить шампиньоны, обжаривать их на сильном огне  2-3 мин.
3. Приготовить заправку для салата. Чеснок мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и мелко нашинковать. Чеснок и зелень смешать с растительным маслом и оставшимся соком лимона, добавить соль и перец, слегка взбить вилкой. Смешать семечки и грибы, влить заправку, еще раз перемешать, выложить на листья салата.
 

  

Рубрики:  Рецепты/Салаты
Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами

Любителям маринадов: грибы в горчичном маринаде

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения bogsve [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любителям маринадов: грибы в горчичном маринаде, пикули из цуккини и пикули из винограда

Немного экзотики любителям маринадов с сайта carina-forum.com:
Грибы в горчичном маринаде, 
пикули из цуккини и из винограда:

Грибы в горчичном маринаде

http://www.carina-forum.com/site_pics_4/mustard_picked_mushrooms.jpg

Это один из самых любимых рецептов маринованных грибов. Дело даже не в то что на приготовление уходит ровно 5 минут, а в том, что в этом маринаде даже банальные шампиньоны приобретают необыкновенный вкус.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами

Легкая острая закуска из шампиньонов

Среда, 09 Ноября 2016 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкая острая закуска из шампиньонов, но такая вкусная!

Легкая острая закуска из шампиньонов

untitled (480x320, 349Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами

Картофельные тефтели с грибами

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные тефтели с грибами
 

3937411_15d6f8aea1d861 (538x411, 50Kb)

 Картофельные тефтели с грибами можно готовить каждый день во время поста. Постуйте со вкусом!

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1/2 кг грибов
3 луковицы
1 морковь
1 ст. л. томатной пасты
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Гарнир
Рецепты/Овощи
Рецепты/Картофель
Рецепты/С грибами

Грибные фрикадельки с беконом

Среда, 20 Января 2016 г. 17:47 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибные фрикадельки с беконом

3925311_Gribnie_frikadelki_s_bekonom (700x391, 144Kb)

Ингредиенты:

Грибы - 7 штук (шляпки)
Фарш (любой) - 250 грамм
Майонез - 10 грамм
Бекон - 7 полосок
Соль - 3 грамма
Перец молотый - 0,5 грамма

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Мясные блюда
Рецепты/С грибами

>Пирожки с грибами и рисом

Пятница, 15 Января 2016 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с грибами и рисом

Пирожки с грибами и рисом

пирожки
Выпечка из кефирного теста получается очень-очень вкусной. Многое, конечно же, зависит и от начинки. А она будет грибной с рисом. А можно и рисовой с грибами…
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Несладкая выпечка
Рецепты/С грибами

Волшебные грибы

Дневник

Пятница, 28 Августа 2015 г. 11:35 + в цитатник

Волшебные грибы

Иногда попадаются такие рецепты, что, только прочитав, сразу понимаешь — будет вкусно. 
И поэтому и готовишь с настроением, и результат нравится. 
Так было и с этим рецептом — я сразу поняла, что надо делать! И сделала. Совершенно волшебная закуска, делается просто, продукты элементарные, но получается  вкусно и невыразимо элегантно.  
Горячо рекомендую!  Тем более, что  рецепт  из книги Джоанны Харрис, написавшей  «Шоколад» ! 

12 штук портобелло (шампиньонов) среднего размера
1 чашка красного сухого вина
1/3 чашки оливкового масла
1/3 чашки коньяка (бренди) — по желанию*
3 зубчика чеснока
морская соль
белый молотый перец
мелко нарубленная петрушка
багет
кусок камамбера

1. Грибы почистить (убрать ножку, можно и пластинки убрать ложечкой). Протереть шляпки салфеткой (я у шампиньонов еще и шкурку снимаю).

2. Приготовить маринад из всех ингредиентов, кроме петрушки. Вылить на грибы и мариновать час. Неплохо несколько раз перевернуть их в маринаде. Или сделать как я — сложить в банку и периодически аккуратно встряхивать и переворачивать ее.

3. Разогреть духовку до 180С. Положить грибы в форму выпуклой стороной шляпок вверх. Вылить в форму маринад. Печь 6 минут

4. Перевернуть грибы и налить в каждый грибочек маринад, зачерпнув его ложкой со дна формы. Печь еще 2 минуты.

5. Разложить по кусочку камамбера в каждый гриб и печь, пока сыр не расплавится.

6. Нарезать багет ломтиками толщиной 1 сантиметр. Смазать (сбрызнуть) оливковым маслом каждый ломтик и подсушить в духовке.

7. Сервировать: на каждый ломтик положить гриб, полить маринадом и посыпать петрушкой.

Подавать сразу.

Гениальный рецепт. На три мишленовские звезды, не меньше.

*Бренди в рецепте есть, но можно использовать и меньшее количество, а можно не добавлять совсем. Я в последний раз делала вообще без бренди, и мне понравилось больше, чем с ним. 

Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Четверг, 27 Августа 2015 г. 20:53 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/94611/

 

  ww.povarenok.ru.

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Автор: ПантерРрочка

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

 

 

 

Описание: Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Ингредиенты

  • Шампиньоны (большие) — 7 шт
  • Крахмал картофельный — 90 г
  • Мука — 170 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар (щепотка)
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
  • Вода — 250 мл
  • Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

 

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.








 

 

Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами

Метки:  

Сливочное суфле с грибами

Среда, 10 Июня 2015 г. 22:18 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливочное суфле с грибами

суфле с грибами

Сливочно-сырное суфле с грибами порадует Вас и Ваших гостей.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/С грибами

Картофельные гнезда с грибами в чесночно-сметанном соусе

Среда, 03 Июня 2015 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛарТер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные гнезда с грибами в чесночно-сметанном соусе

 

 

картофельные гнезда с грибами

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Картофель
Рецепты/С грибами

Картофельно-грибной пирог.

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельно-грибной пирог.

Очень простой рецепт. Картофельно-грибной пирог по этому рецепту получается очень пышным и очень вкусным. Знакомьтесь с рецептом.


_ (604x455, 138Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Несладкая выпечка
Рецепты/Картофель
Рецепты/С грибами

Шедевральные запеченные грибочки

Дневник

Суббота, 28 Июня 2014 г. 19:02 + в цитатник

 

Шедевральные запеченные грибочки

Автор: acallbaby

Шедевральные запеченные грибочки

 

 

 

Описание: А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.

Ингредиенты

Приготовление грибов

  • Шампиньоны (желательно мелкие) — 300 г
  • Соевый соус (маринад) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое (маринад) — 1 ст. л.
  • Бальзамик (маринад) — 1 ст. л.
  • Чеснок (маринад. по вкусу.) — 3 зуб.
  • Розмарин (маринад. веточку розмарина обязательно возьмите. она придает чарующий аромат грибам) — 1 шт
  • Специи (маринад. берите ваши любимые. у меня - кориандр, мускатный орех, меленый имбирь, черный перец)
  • Яйцо (панировка.) — 1 шт
  • Сухари панировочные (панировка. ) — 100 г
  • Мука ( с горкой) — 1 ст. л.

Соус

  • Помидор — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
  • Масло сливочное — 30 г
  • Творог — 100 г
  • Зелень (я взяла петрушку, орегано и зеленые перья чеснока)

Приготовление

 

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты Грибочки лучше взять небольшие, как на фото, на один укус (заодно маникюром похвасталась :D )Делюсь с вами большим секретом, как правильно обработать шампиньоны перед готовкой. Да, уверена, многие и без меня это знают, но есть поварята, кто не в курсе. Итак. Шампиньоны мыть НЕ НАДО. Почему? Потому что шкурка шампиньонов сильно абсорбирует влагу, в итоге после соприкосновения с водой гриб становится водянистым и теряет свой первозданный вкус. Как же обработать гриб без мытья: хорошенько протереть его влажной тряпочкой, удаляя загрязненные места. Особо переживательные могут снять шкурку. Конечно, эти способы применимы, если вы купили чистенькие, белые грибы. Если они в песке, сплошь и рядом грязные, то тут уж ничего не попишешь. Придется мыть. Кто не верит, попробуйте хоть раз не мочить шампиньон. Совсем другой вкус получите. Насыщенный.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты В грибы добавьте давленный чеснок, бальзамический уксус, специи и розмарин. Специи берите на ваше усмотрение, но розмарином все же не пренебрегайте. Не пожалеете.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты В отдельной мисочке смешайте оливковое масло и соевый соус. По желанию можно еще туда сыпнуть полчайной ложки сахара. Разогрейте секунд 15 в микроволновке и вылейте на грибы. Перемешайте хорошенько. Оставьте мариноваться минут на 20 (если время позволяет - можно дольше)

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты Грибы промариновали. Идем дальше. С грибов сливаем маринад. В мисочке взбиваем вилочкой яйцо с щепоткой соли. Вливаем в грибы. Туда же добавляем ст. ложку муки. Перемешиваем смесь, чтобы яйцо с мукой равномерно покрыли грибки.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты Каждый гриб протыкаем зубочисткой и щедро окунаем в панировочные сухари. Панировочные сухари упорно советую вам готовить самим из подсушенного батона, перемолотого в блендере. Таким образом крошка сухариков более крупная, что делает панировку НАМНОГО более хрустящей, чем та мукообразная муть из магазина.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты Противень застилаем пергаментом, выкладываем грибы на зубочистках и ставим в духовку минут на 20-30 на 200 градусов. Предвосхищаю ваш вопрос касательно того, не будет ли сок из грибов вытекать и портить панировку. Ответ: нет, не будет. Весь сок останется внутри, панировка же будет идеальной, равномерно покрывающей весь грибок.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты А пока пекутся грибы, распространяя волшебный аромат по всей квартире, приготовим соус. Впрочем, соус вы можете взять любой на ваше усмотрение, но советую приготовить именно этот: с помидоров снять кожицу, перекрутить в блендере. Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле на среднем огне (секунд 30). Затем добавить давленный чеснок и помидорное пюре из блендера. Специи. Соль. Протушить минуты 3.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты Затем добавить перекрученный в блендере творог. Протушить еще минуты 2.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты В конце - рубленная зелень. Ох и вкусный соус. Такой, сырно-помидорный вкус выходит. То, что там творог, мало кто догадается, попробовав. Цвет - приятно-розоватый.

Шедевральные запеченные грибочки ингредиенты Наши умопомрачительно-аро матные, сочные хрустики-грибочки готовы! Хотите - подайте в виде закуски к пиву. Хотите - хрустите вхолостую вечерком перед теликом, макая в соус. Кстати, хрустят они даже, если полежат (чего бы не было, жарь бы вы их в масле). Хотя они никогда не залеживаются, улетают со стола первым делом)))


Я подавала вот так вот, с соусом в рюмочке. Чисто для красоты.



И вот еще фотка шампиньошки в разрезе, на которой видна толщина хрустящей панировки.

 


Шедевральные запеченные грибочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Рубрики:  Рецепты/С грибами

Самый вкусный грибной пирог

Пятница, 16 Мая 2014 г. 14:13 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый вкусный грибной пирог

3925073_ (629x418, 172Kb)
 
далее
Рубрики:  Рецепты/Несладкая выпечка
Рецепты/С грибами

Волшебные грибы

Дневник

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 09:58 + в цитатник

Волшебные грибы

Иногда попадаются такие рецепты, что, только прочитав, сразу понимаешь — будет вкусно. 
И поэтому и готовишь с настроением, и результат нравится. 
Так было и с этим рецептом — я сразу поняла, что надо делать! И сделала. Совершенно волшебная закуска, делается просто, продукты элементарные, но получается  вкусно и невыразимо элегантно.  
Горячо рекомендую!  Тем более, что  рецепт  из книги Джоанны Харрис, написавшей  «Шоколад» ! 

12 штук портобелло (шампиньонов) среднего размера
1 чашка красного сухого вина
1/3 чашки оливкового масла
1/3 чашки коньяка (бренди) — по желанию*
3 зубчика чеснока
морская соль
белый молотый перец
мелко нарубленная петрушка
багет
кусок камамбера

 

1. Грибы почистить (убрать ножку, можно и пластинки убрать ложечкой). Протереть шляпки салфеткой (я у шампиньонов еще и шкурку снимаю).

2. Приготовить маринад из всех ингредиентов, кроме петрушки. Вылить на грибы и мариновать час. Неплохо несколько раз перевернуть их в маринаде. Или сделать как я — сложить в банку и периодически аккуратно встряхивать и переворачивать ее.

3. Разогреть духовку до 180С. Положить грибы в форму выпуклой стороной шляпок вверх. Вылить в форму маринад. Печь 6 минут

4. Перевернуть грибы и налить в каждый грибочек маринад, зачерпнув его ложкой со дна формы. Печь еще 2 минуты.

5. Разложить по кусочку камамбера в каждый гриб и печь, пока сыр не расплавится.

6. Нарезать багет ломтиками толщиной 1 сантиметр. Смазать (сбрызнуть) оливковым маслом каждый ломтик и подсушить в духовке.

7. Сервировать: на каждый ломтик положить гриб, полить маринадом и посыпать петрушкой.

Подавать сразу.

Гениальный рецепт. На три мишленовские звезды, не меньше.

*Бренди в рецепте есть, но можно использовать и меньшее количество, а можно не добавлять совсем. Я в последний раз делала вообще без бренди, и мне понравилось больше, чем с ним. 

Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами

Запеченный перец, фаршированный грибами

Суббота, 25 Января 2014 г. 22:11 + в цитатник
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченный перец, фаршированный грибами

4964361_e5236c546e9db66e9033afe5f43d2c4c (600x450, 112Kb)

Блюдо вегетарианское - закуска из журнала "Едим со вкусом", ее можно подавать и горячей и холодной, а можно вообще подать как основное блюдо и вполне ею наесться

more
Рубрики:  Рецепты/Овощи
Рецепты/С грибами

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой

Дневник

Пятница, 20 Декабря 2013 г. 19:01 + в цитатник

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой

Автор: diana1616

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой

 

 

 

Описание: Эта замечательная праздничная закуска очень понравилась всей моей семье. Нежный шпинатный бисквит прекрасно сочетается с прослойкой из сливочного сыра, феты и консервированных грибов! За рецепт огромная благодарность Sara & Miki.

Ингредиенты

  • Яйцо (в тесто) — 6 шт
  • Масло растительное (в тесто) — 6 ст. л.
  • Сметана (в тесто - 3 ст.л.; в прослойку - 3 ст.л.) — 6 ст. л.
  • Мука пшеничная (в тесто) — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель теста (в тесто) — 3 ч. л.
  • Шпинат (измельченный, в тесто) — 6 ст. л.
  • Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
  • Сыр сливочный (в прослойку) — 250 г
  • Фета (в прослойку) — 100 г
  • Шампиньоны (консервированные в прослойку) — 280 г
  • Укроп (в прослойку) — 20 г
  • Желатин (в прослойку) — 5 г
  • Вода (кипяченая, в прослойку) — 40 мл
  • Майонез (для украшения) — 10 г
  • Кетчуп (для украшения) — 10 г

Приготовление

 

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Сначала готовлю тесто. Белки отделяю от желтков.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Желтки взбиваю миксером.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Для приготовления теста я использую свежий мини-шпинат, но можно использовать и замороженный. Шпинат мою, измельчаю блендером.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты К взбитым желткам добавляю растительное масло, соль, измельченный шпинат, взбиваю массу.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Добавляю муку, просеянную вместе с разрыхлителем теста, сметану.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Массу опять взбиваю.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Хорошо взбиваю охлажденные белки сначала на маленькой скорости, затем на большой.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты К шпинатной массе добавляю сначала 3-4 столовые ложки взбитых белков, аккуратно перемешиваю ложкой.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Добавляю остальные белки, опять аккуратно перемешиваю массу.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты У меня маленькая духовка, поэтому для выпечки шпинатного теста я использую разъемную квадратную форму размером 23*23 см и выпекаю два коржа (если у Вас духовка большая, то можно использовать противень размером 28*40 см). Застилаю форму бумагой для выпечки, выливаю половину теста.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Выпекаю корж в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут (не запекайте до коричневого цвета!). Выпекаю второй корж. Даю бисквиту остыть, аккуратно снимаю бумагу для выпечки.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Пока коржи остывают, готовлю прослойку. В миске соединяю сливочный сыр и фету, с помощью вилки хорошо перемешиваю массу.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Добавляю сметану и мелко порезанный укроп.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Перемешиваю сырную массу.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Консервированные шампиньоны измельчаю с помощью ножа.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Для приготовления прослойки я использую листовой желатин - в теплой кипяченой воде оставляю листовой желатин минут на 10, перемешиваю до растворения, процеживаю массу. Если Вы используете порошковый желатин - замочите его в теплой кипяченой воде для набухания и нагрейте на небольшом огне до растворения желатина (не доводите до кипячения!), процедите массу.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты К растворенному желатину добавляю несколько ложек сырной массы, тщательно перемешиваю.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Затем добавляю растворенный желатин к оставшейся сырной массе, хорошо перемешиваю, добавляю шампиньоны.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Снова перемешиваю все ингредиенты. Прослойка готова.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Остывший бисквит чуть обрезаю по краям.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Два коржа я разрезаю так. чтобы получилось три одинаковых (один слой из бисквита будет состоять из 2-х частей, если Вы выпекаете один корж - просто разделите его на три равные части).

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты На один целый корж выкладываю половину сырно-грибной массы.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Сверху на прослойку укладываю корж, состоящий из двух частей.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Затем выкладываю оставшуюся сырно-грибную массу, накрываю третьим бисквитным коржом.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Накрываю коржи с прослойкой пленкой и убираю в холодильник примерно на час.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Нарезаю закуску на квадратики.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты Выкладываю закуску на блюдо.

Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой ингредиенты С помощью кондитерского мешка, использую насадку с маленьким круглым отверстием, украшаю квадратики сверху майонезом и кетчупом. Можно закуску украсить и по-другому, например, зеленью, но я приготовила её, как в оригинальном рецепте. Получилась необычная, яркая и вкусная закуска! Приятного Вам аппетита!




 

Рубрики:  Рецепты/Сыр и творог
Рецепты/Закуски
Рецепты/С грибами


 Страницы: [3] 2 1