1 кг картофеля
1/2 кг грибов
3 луковицы
1 морковь
1 ст. л. томатной пасты
Интересный рецепт тушеной капусты без мяса |
Если вы хотите накормить семью вкусным и полезным обедом, то стоит вспомнить о тушеной капусте.
|
Царская праздничная закуска |
|
Карпаччо из шампиньонов с горчичной заправкой |
Описание: Представляю карпаччо из шампиньонов с пикантной заправкой. Очень вкусная закуска к вину.
![]() |
Шампиньоны тонко нарезать и разложить на блюде. |
![]() |
Смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, сухой тимьян и мелко нарезаный зеленый лук. Соль и черный перец по вкусу. Горчица нужна зерновая, не острая! |
![]() |
Поливаем заправкой шампиньоны и даем постоять около 10 минут. |
![]() |
Перед подачей посыпать раскрошенной брынзой. Приятного аппетита! |
|
Хрустящие грибочки |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ
грибы 800г
Чеснок 3 зубчика
Смесь прованских трав 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Бальзамический уксус 40 мл
Оливковое масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. В небольшое количество оливкового масла добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус.
2. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем.
3. Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
4. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем.
|
"Салат из шампиньонов" |
Дневник |
"Салат из шампиньонов"
150 г листового салата
200 г мелких свежих шампиньонов
2 ст.л. семян подсолнечника
0,5 пучка петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу
1. Семечки очистить, промыть в холодной воде, выложить на бумажную салфетку, дать обсохнуть. Разогреть сухую сковородку, обжаривать на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать в тарелку.
2. Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, крупно нарезать и порвать руками. Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока. Растопить в сковороде сливочное масло, положить шампиньоны, обжаривать их на сильном огне 2-3 мин.
3. Приготовить заправку для салата. Чеснок мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и мелко нашинковать. Чеснок и зелень смешать с растительным маслом и оставшимся соком лимона, добавить соль и перец, слегка взбить вилкой. Смешать семечки и грибы, влить заправку, еще раз перемешать, выложить на листья салата.
|
Любителям маринадов: грибы в горчичном маринаде |
Грибы в горчичном маринаде
Это один из самых любимых рецептов маринованных грибов. Дело даже не в то что на приготовление уходит ровно 5 минут, а в том, что в этом маринаде даже банальные шампиньоны приобретают необыкновенный вкус.
|
Легкая острая закуска из шампиньонов |
|
Картофельные тефтели с грибами |
Картофельные тефтели с грибами
Картофельные тефтели с грибами можно готовить каждый день во время поста. Постуйте со вкусом!
|
Грибные фрикадельки с беконом |
Ингредиенты:
Грибы - 7 штук (шляпки)
Фарш (любой) - 250 грамм
Майонез - 10 грамм
Бекон - 7 полосок
Соль - 3 грамма
Перец молотый - 0,5 грамма
|
>Пирожки с грибами и рисом |
|
Волшебные грибы |
Дневник |
Иногда попадаются такие рецепты, что, только прочитав, сразу понимаешь — будет вкусно.
И поэтому и готовишь с настроением, и результат нравится.
Так было и с этим рецептом — я сразу поняла, что надо делать! И сделала. Совершенно волшебная закуска, делается просто, продукты элементарные, но получается вкусно и невыразимо элегантно.
Горячо рекомендую! Тем более, что рецепт из книги Джоанны Харрис, написавшей «Шоколад» !
12 штук портобелло (шампиньонов) среднего размера
1 чашка красного сухого вина
1/3 чашки оливкового масла
1/3 чашки коньяка (бренди) — по желанию*
3 зубчика чеснока
морская соль
белый молотый перец
мелко нарубленная петрушка
багет
кусок камамбера
1. Грибы почистить (убрать ножку, можно и пластинки убрать ложечкой). Протереть шляпки салфеткой (я у шампиньонов еще и шкурку снимаю).
2. Приготовить маринад из всех ингредиентов, кроме петрушки. Вылить на грибы и мариновать час. Неплохо несколько раз перевернуть их в маринаде. Или сделать как я — сложить в банку и периодически аккуратно встряхивать и переворачивать ее.
3. Разогреть духовку до 180С. Положить грибы в форму выпуклой стороной шляпок вверх. Вылить в форму маринад. Печь 6 минут
4. Перевернуть грибы и налить в каждый грибочек маринад, зачерпнув его ложкой со дна формы. Печь еще 2 минуты.
5. Разложить по кусочку камамбера в каждый гриб и печь, пока сыр не расплавится.
6. Нарезать багет ломтиками толщиной 1 сантиметр. Смазать (сбрызнуть) оливковым маслом каждый ломтик и подсушить в духовке.
7. Сервировать: на каждый ломтик положить гриб, полить маринадом и посыпать петрушкой.
Подавать сразу.
Гениальный рецепт. На три мишленовские звезды, не меньше.
*Бренди в рецепте есть, но можно использовать и меньшее количество, а можно не добавлять совсем. Я в последний раз делала вообще без бренди, и мне понравилось больше, чем с ним.
|
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре |
ww.povarenok.ru. |
Автор: ПантерРрочка
Описание: Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!
![]() |
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель. |
![]() |
В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. |
![]() |
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. |
Метки: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре |
Сливочное суфле с грибами |
Сливочно-сырное суфле с грибами порадует Вас и Ваших гостей.
|
Картофельные гнезда с грибами в чесночно-сметанном соусе |
|
Картофельно-грибной пирог. |
Очень простой рецепт. Картофельно-грибной пирог по этому рецепту получается очень пышным и очень вкусным. Знакомьтесь с рецептом.
|
Шедевральные запеченные грибочки |
Дневник |
Автор: acallbaby
Описание: А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.
Приготовление грибов
Соус
![]() |
В грибы добавьте давленный чеснок, бальзамический уксус, специи и розмарин. Специи берите на ваше усмотрение, но розмарином все же не пренебрегайте. Не пожалеете. |
![]() |
Затем добавить перекрученный в блендере творог. Протушить еще минуты 2. |
![]() |
В конце - рубленная зелень. Ох и вкусный соус. Такой, сырно-помидорный вкус выходит. То, что там творог, мало кто догадается, попробовав. Цвет - приятно-розоватый. |
Я подавала вот так вот, с соусом в рюмочке. Чисто для красоты.
И вот еще фотка шампиньошки в разрезе, на которой видна толщина хрустящей панировки.
Шедевральные запеченные грибочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/
|
Самый вкусный грибной пирог |
|
Волшебные грибы |
Дневник |
Иногда попадаются такие рецепты, что, только прочитав, сразу понимаешь — будет вкусно.
И поэтому и готовишь с настроением, и результат нравится.
Так было и с этим рецептом — я сразу поняла, что надо делать! И сделала. Совершенно волшебная закуска, делается просто, продукты элементарные, но получается вкусно и невыразимо элегантно.
Горячо рекомендую! Тем более, что рецепт из книги Джоанны Харрис, написавшей «Шоколад» !
12 штук портобелло (шампиньонов) среднего размера
1 чашка красного сухого вина
1/3 чашки оливкового масла
1/3 чашки коньяка (бренди) — по желанию*
3 зубчика чеснока
морская соль
белый молотый перец
мелко нарубленная петрушка
багет
кусок камамбера
1. Грибы почистить (убрать ножку, можно и пластинки убрать ложечкой). Протереть шляпки салфеткой (я у шампиньонов еще и шкурку снимаю).
2. Приготовить маринад из всех ингредиентов, кроме петрушки. Вылить на грибы и мариновать час. Неплохо несколько раз перевернуть их в маринаде. Или сделать как я — сложить в банку и периодически аккуратно встряхивать и переворачивать ее.
3. Разогреть духовку до 180С. Положить грибы в форму выпуклой стороной шляпок вверх. Вылить в форму маринад. Печь 6 минут
4. Перевернуть грибы и налить в каждый грибочек маринад, зачерпнув его ложкой со дна формы. Печь еще 2 минуты.
5. Разложить по кусочку камамбера в каждый гриб и печь, пока сыр не расплавится.
6. Нарезать багет ломтиками толщиной 1 сантиметр. Смазать (сбрызнуть) оливковым маслом каждый ломтик и подсушить в духовке.
7. Сервировать: на каждый ломтик положить гриб, полить маринадом и посыпать петрушкой.
Подавать сразу.
Гениальный рецепт. На три мишленовские звезды, не меньше.
*Бренди в рецепте есть, но можно использовать и меньшее количество, а можно не добавлять совсем. Я в последний раз делала вообще без бренди, и мне понравилось больше, чем с ним.
|
Запеченный перец, фаршированный грибами |
Блюдо вегетарианское - закуска из журнала "Едим со вкусом", ее можно подавать и горячей и холодной, а можно вообще подать как основное блюдо и вполне ею наесться
|
Закуска "Шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой |
Дневник |
Автор: diana1616
Описание: Эта замечательная праздничная закуска очень понравилась всей моей семье. Нежный шпинатный бисквит прекрасно сочетается с прослойкой из сливочного сыра, феты и консервированных грибов! За рецепт огромная благодарность Sara & Miki.
![]() |
Сначала готовлю тесто. Белки отделяю от желтков. |
![]() |
Желтки взбиваю миксером. |
![]() |
Для приготовления теста я использую свежий мини-шпинат, но можно использовать и замороженный. Шпинат мою, измельчаю блендером. |
![]() |
К взбитым желткам добавляю растительное масло, соль, измельченный шпинат, взбиваю массу. |
![]() |
Добавляю муку, просеянную вместе с разрыхлителем теста, сметану. |
![]() |
Массу опять взбиваю. |
![]() |
Хорошо взбиваю охлажденные белки сначала на маленькой скорости, затем на большой. |
![]() |
К шпинатной массе добавляю сначала 3-4 столовые ложки взбитых белков, аккуратно перемешиваю ложкой. |
![]() |
Добавляю остальные белки, опять аккуратно перемешиваю массу. |
![]() |
Выпекаю корж в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут (не запекайте до коричневого цвета!). Выпекаю второй корж. Даю бисквиту остыть, аккуратно снимаю бумагу для выпечки. |
![]() |
Пока коржи остывают, готовлю прослойку. В миске соединяю сливочный сыр и фету, с помощью вилки хорошо перемешиваю массу. |
![]() |
Добавляю сметану и мелко порезанный укроп. |
![]() |
Перемешиваю сырную массу. |
![]() |
Консервированные шампиньоны измельчаю с помощью ножа. |
![]() |
К растворенному желатину добавляю несколько ложек сырной массы, тщательно перемешиваю. |
![]() |
Затем добавляю растворенный желатин к оставшейся сырной массе, хорошо перемешиваю, добавляю шампиньоны. |
![]() |
Снова перемешиваю все ингредиенты. Прослойка готова. |
![]() |
Остывший бисквит чуть обрезаю по краям. |
![]() |
Два коржа я разрезаю так. чтобы получилось три одинаковых (один слой из бисквита будет состоять из 2-х частей, если Вы выпекаете один корж - просто разделите его на три равные части). |
![]() |
На один целый корж выкладываю половину сырно-грибной массы. |
![]() |
Сверху на прослойку укладываю корж, состоящий из двух частей. |
![]() |
Затем выкладываю оставшуюся сырно-грибную массу, накрываю третьим бисквитным коржом. |
![]() |
Накрываю коржи с прослойкой пленкой и убираю в холодильник примерно на час. |
![]() |
Нарезаю закуску на квадратики. |
![]() |
Выкладываю закуску на блюдо. |
|