Порционная запеканка с креветками и блинами

Ингредиенты для «Порционная запеканка с креветками и блинами»:

Рецепт «Порционная запеканка с креветками и блинами»:

• 

  Для блюда понадобятся тонкие блинчики по любимому рецепту;

• 

  Блинчики порезать соломкой и выложить в порционные формочки (у меня по 100 г каждая);

• 

  На блинчики выложить тонко резанный полу-кольцами лук;

• 

  Затем креветки;

• 

  Яйца взбить с соевым соусом;

• 

  Залить формочки яичной смесью, присыпать сыром на мелкой терке (не много);

• 

  Запекать в духовке до золотистости при 200 градусах;

• 

  Подавать в теплом или остывшем виде, посыпав зеленью;

Порционная запеканка с креветками и блинами Очень вкусная порционная закуска с креветками и блинами! Отлично подать как в теплом, так и в остывшем виде! Ингредиенты для «Порционная запеканка с креветками и блинами»: Блин — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Креветки (вареные) — 100 г Яйцо куриное — 2 шт Соевый соус (Легкий ТМ Киккоман) — 1 ст. л. Сыр твердый — по вкусу Рецепт «Порционная запеканка с креветками и блинами»: Для блюда понадобятся тонкие блинчики по любимому рецепту; Блинчики порезать соломкой и выложить в порционные формочки (у меня по 100 г каждая); На блинчики выложить тонко резанный полу-кольцами лук; Затем креветки; Яйца взбить с соевым соусом; Залить формочки яичной смесью, присыпать сыром на мелкой терке (не много); Запекать в духовке до золотистости при 200 градусах; Подавать в теплом или остывшем виде, посыпав зеленью;

Маринованные баклажаны: вкуснятина невероятная

/1for-girls.ru/wp-content/uploads/2020/06/bez-imeni-1-115-300x200.jpg" target="_blank">https://1for-girls.ru/wp-content/uploads/2020/06/bez-imeni-1-115-300x200.jpg 300w" width="600" />

Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется.

/1for-girls.ru/wp-content/uploads/2020/06/bez-imeni-1-115-300x200.jpg" target="_blank">https://1for-girls.ru/wp-content/uploads/2020/06/bez-imeni-1-115-300x200.jpg 300w" title="Маринованные баклажаны: вкуснятина невероятная" width="600" />

Ингредиенты:

 

• баклажаны — 5-6 средних размеров

Для маринада:

 

 

• 100 мл уксуса 6 %,
• 2 стакана воды,
• 4 шт. гвоздики,
• 5 шт. лавровых листа,
• 10 шт. перца горошком.
• 3 стол. ложки коричневого сахара (я положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого сахара),
• 1,5 стол. л. соли,
• ложка растит. масла

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от шкурки.
2. Режем на пластинки и обжариваем до желтизны.
3. Готовим маринад. Все ингредиенты для маринада размешать
4. Вскипятить и остудить.
5. Еще нужно 10 зубчиков чеснока.
6. Каждую баклажановую пластинку обмакнуть в маринад.
7. Складывать в кастрюльку, переслаивая нарезанными пластинками чеснока.
8. Залить маринадом. Маринада получается много, баклажаны как бы плавают в нем.
9. Хранить в холодильнике.

 

Готово через 3-5 дней, но я начинаю есть уже на следующий день.

Потому, что уж очень вкусно!

Приятного аппетита!  

Паштет из куриной печени с фисташками под клюквенным соусом

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для клюквенного соуса:

• 300 г свежемороженной клюквы
• 300 мл воды
• 4-5 ст. л. тростникового сахара Демерара от Мистраль
• 6 ст. л. манной крупы
• 2-3 ст. л. соуса наршараб
• 2 щепотки крупной соли
• щепотка черного молотого перца
• 4-5 пластин листового желатина

Для паштета:

• 500 г куриной печени
• 1 репчатая луковица средней величины
• 1 небольшая морковь
• 2 щепотки сушеного тимьяна
• щепотка смеси свежемолотых перцев
• 70-100 мл коньяка
• 40 г очищенных фисташек
• 500 мл соленого молока (для замачивания печени)
• 70-100 г сливочного масла для жарки

Для украшения и подачи:

• горсть винограда
• горсть зерен граната
• листья салата

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления понадобится: силиконовая или металлическая форма для кексов и прямоугольная форма размером 18 на 28 см (или чуть больше), коврик бамбуковый, целлофановые пакеты или пищевая пленка.

Печень, промытую и очищенную, замачиваем в подсоленном молоке на 30 мин. Затем откидываем на дуршлаг, даем стечь молоку.
Клюкву промоем, немного обсушим, измельчим в блендере, затем протрем через сито. У меня получилось 200 г пюре. Добавим 300 мл воды. Ставим в сотейнике на огонь, добавляем сахар, соль и перец, а также наршараб.
Доводим до кипения, тонкой струйкой засыпаем манку, энергично при этом размешивая смесь (манку лучше отмерить заранее). Варим соус минут 7-10 на тихом огне, постоянно помешивая, пока манка как следует не загустит соус.

Шаг 2

Сразу же замачиваем желатин на 10 мин в холодной воде. Набухший - отжимаем, кладем в горячий клюквенный соус и смешиваем до однородности. Снимаем с плиты и даем немного остыть.
Застилаем прямоугольную форму подходящим по размеру целлофановым пакетом (с ним удобней работать, чем с пищевой пленкой, т. к. пакет плотней). Выливаем соус, разравниваем, даем застыть в холодильнике.

Шаг 3

Тем временем займемся паштетом. Масло растапливаем, обжариваем лук до прозрачности на среднем жару, затем добавляем морковь, продолжаем обжаривать 5 мин, добавив тимьян и смесь перцев.
Добавляем к овощам обсушенную печень, смешиваем, обжариваем несколько минут на среднем жару (пока края не станут серыми), затем добавляем коньяк, выпариваем его еще минут 5. Солим печень, снимаем с огня. Дадим остыть полностью, затем пробиваем блендером до однородности.
Фисташки порубим не слишком мелко. 30 г фисташек добавляем в паштет, остальные пойдут для украшения.

Шаг 4

Формируем "полено" для паштета. Бамбуковый коврик застилаем целлофановым пакетом, выкладываем паштет "поленом". Накрываем одним краем пакета, сворачиваем в коврик, тем самым придавая "полену" правильную форму. Прямо в коврике отправляем в морозилку на 30-40 мин.

Шаг 5

Застывший клюквенный соус на целлофане кладем на ровную поверхность, подготовив рядом форму для кекса. На соус кладем печеночный паштет (на серединку).

Шаг 6

Накрываем краями внахлест, затем плотно целлофаном, на котором лежал соус, и вместе с ним аккуратно переносим в форму для кекса, швом вверх. Там уже смелее разглаживаем шов (стенки формы не дадут рулету распасться).

Шаг 7

Убираем паштет на ночь для полного созревания. Перед подачей минут на 15 положим в морозилку. Украшаем блюдо салатом, перекладываем паштет швом вниз, украшаем виноградом, зернами граната и фисташковой крошкой. Подаем с белым п/сухим или сухим вином.

 

 

КОНКИЛЬОНЕ С РЫБОЙ И ИКРОЙ

Это:) я увидела на фликре, посмеялась, но вот оно и пригодилось:)
Для любителя пасты и нелюбителя суши... ну не ставить же просто макароны на стол... рядом с роллами?:)



Тут совсем без рецепта, только идея... но это вкусно, чес слово:)

в качестве начинки лосось со сметаной (который выше)
ракушки
нори
икра

Ракушки отварить согласно инструкции на упаковке, охладить.
Нори разрезать на ленточки шириной как 1/3 длины ракушки.
Нафаршировать ракушки, завернуть в нори (край нори слегка смочить водой).
Сверху ракушек выложить икру, подать к столу.

Ну вот у меня это бывает и закуской:) Можно подать на листьях салата, а в качестве начинки использовать омлет, креветки и огурцы, семгу и авокадо, тунец и каперсы и т. д., заправить на свой вкус:)


 

ЛОСОСЬ СО СМЕТАНОЙ И ИКРОЙ

Эту закуску я подаю в стаканчиках, так как мне это удобнее... можно разложить по валованам или тарталеткам, но только перед самой подачей, иначе последние могут размокнуть. А вот в стаканчиках такого не случится и можно сделать это заранее, а перед подачей разложить сверху икру и украсить зеленью (по желанию).
К закуске я обязательно подаю слегка поджаренный белый хлеб (для некоторых хлебцы Фин Крисп;), но и просто так тоже очень вкусно:)
Иногда делаю с этой начинкой блинчики, но только они должны быть с минимальным кол-вом дырочек, иногда подаю с мини оладьями, драниками или рости.

Рецепта как такового нет, только пропорции, а кол-во ингредиентов может быть любым.

200 г слабосоленого лосося
200 г 20% сметаны
1 пучок укропа
свежесмолотый черный перец
красная икра

Лосось нарезать мелко, кубиками.
Укроп промыть, обсушить, стебли удалить, листочки мелко нарубить.
Перемешать лосось с укропом, перцем и охлажденной сметаной.
Разложить по стаканчикам, сверху выложить икру, украсить зеленью.

Можно просто на кусочек лосося положить ложку сметаны и сверху икру, это любимое сочетание у нас... но вот иногда не удается порезать рыбу тонкими красивыми ломтиками или остается тонкий край, вот тогда очень кстати этот рецепт. На фото петрушка (внезапно кончился укроп). 

Постный картофельный тортик
   
 
 
1,5 кг картофеля 
3 яйца
3 ст л крахмала
1,5 ч л соли
перец

начинка
0,5 л солёных или свежих грибов
0,5 кг лука

Лук крупно порезать. Потушить на растительном масле под крышкой на самом маленьком огне 20-30 минут до мягкости. Не допускать зажаривания! Грибы (желательно солёные) провернуть через мясорубку. Положить к луку и обжаривать при помешивании до испарения влаги 3-5 минут. Если грибы свежие, то посолить и поперчить. Пока лук тушится, подготовить картофель. Картофель почистить и натереть на самой крупной тёрке. Натёртый картофель промыть в холодной воде, слить. Затем залить кипятком и оставить на 5 минут. Также можно минуты 3 проварить картофельную стружку. Снова промыть в холодной воде, чтобы понизить температуру (иначе яйца при введении свернутся). Очень хорошо отцедить воду. В картофель вмешать яйца, крахмал, соль, перец и при желании - приправы по вкусу. На дно формы диаметром 24см положить вырезанный из пергамента кружок смазанный маслом; боковые стенки также смазать маслом. Укладывать послойно картофель и грибы (3 слоя картофеля и между ними 2 слоя грибов). На верхний слой картофеля при желании можно положить несколько кусочков сливочного масла. Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при 200°С на 1 час - 1 час 15 минут. Торт готов, когда картофель станет мягким. Форму вынуть из духовки. Провести ножом по стенкам формы, отделяя от них картофельную массу. Форму накрыть блюдом, перевернуть и снять с торта. Бумагу аккуратно отделить. Украсить торт (например, тёртым сыром, зеленью и грибами). Подавать в горячем виде. В постном варианте не класть яица, крахмал будет связующим звеном.