Закуска с авокадо "Восторг"

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Авокадо — 100 г
• Яблоко (желательно сорт гренни смит) — 50 г
• Лосось (слабосоленый) — 70 г
• Масло оливковое — 15 мл
• Сок лимонный (или сок лайма 10 мл)

• Базилик (я заменила на петрушку) — 30 г
• Сыр твердый (в идеале сыр пармезан) — 40 г
• Орехи кедровые — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 70 мл
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

Начнем с соуса песто, если есть готовая баночка с песто, уже полдела сделано, ну а коли нет, готовим сами. И да, предлагаю не совсем классическое песто, но типа его аналога, главное, что это будет вкусно. Берем базилик или же за неименеем его, петрушку. Зелень моем, обсушиваем, удаляем стебельки, добавляем остальные ингредиенты и все измельчаем блендером. Букв много, делов на раз-два.

Соус для заправки готов.

Авокадо очистить, нарезать кубиками, добавить сок лайма или лимона и оливковое масло, перемешать.

Яблоко желательно очистить ( я этот этап пропустила) и также нарезать кубиками.

Нарезанные авокадо и яблоко сложить в чашку, перемешать, приправить солью и перцем и заправить соусом песто, его добавить 15 г или по вкусу.

С помощью кулинарного кольца закуску выложить на тарелку. Нарезать тонкими ломтиками слабосоленый лосось и выложить на основу или рядом. Перед подачей украсить зеленью, долькой лимона или лайма.