Салат с баклажанами как основное блюдо

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 22:16 + в цитатник

Салат с баклажанами как основное блюдо

Этот салат универсален - в горячем виде основное блюдо, в холодном, как закуска. Пикантный, свежий, мясной и овощной, он придется по вкусу любителям баклажан! Пробуем?

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Салат с баклажанами как основное блюдо»:

Баклажан (в готовом виде для обжарки) — 250 г
Перец болгарский — 250 г
Свинина (или замените на куриную грудку) — 250 г
Помидор — 100 г
Чеснок — 4 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соус (терияки) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Зелень — по вкусу
Миндаль — 30 г
Перец чили (брала 4 колечка) — по вкусу

Рецепт «Салат с баклажанами как основное блюдо»:

Салат с баклажанами как основное блюдо фото

Мясо нарезать тонкими, длинными полосочками.
Добавить соевый соус, терияки, 3 ст л растительного масла, чеснок, порезанный очень тоненько пластинками, перемешать и убрать на 30 минут.

Салат с баклажанами как основное блюдо ингредиенты

Баклажан нарезать пластинами вдоль, толщиной не менее 0.5 см. Чуть присолить и поставить в СВЧ на 4 минуты.
Таким образом баклажаны не впитают при обжарке много масла.
После сигнала достать и обсушить.

Салат с баклажанами как основное блюдо Баклажан

У меня был свежемореженый перец и свежий. Свежий порезать длинными полосками.
Выкладываем на разогретую с 1 ст л масла сковороду мороженый перец и обжариваем минуту на сильном огне.

Салат с баклажанами как основное блюдо Перец болгарский

Всыпаем свежий перец, добавляем сахар и обжариваем на сильном огне пару минут - перец не должен стать очень мягким.

Салат с баклажанами как основное блюдо Свинина

Выкладываем перец в емкость (масло после обжаривания оставляем на сковороде), на перец нарезаем кубиками помидор - у меня были черри.

Салат с баклажанами как основное блюдо Помидор

Обжариваем до зарумянивания с двух сторон баклажаны. Если необходимо, добавьте еще 1ст л масла.

Салат с баклажанами как основное блюдо Чеснок

Баклажаны режем на крупные кусочки поперек

Салат с баклажанами как основное блюдо Соевый соус

И выкладываем к перцу.

Салат с баклажанами как основное блюдо Соус

Мясо вместе с маринадом обжариваем на сильном огне около 5минут - жидкость должна полностью выпариться. Сковорода большого диаметра или обжаривайте порциями- мясо не должно тушиться!