Пожалуй это уже далеко не секрет для наших читателей — брауни это любимое лакомство моей персоны. Безумно люблю шоколадную выпечку и не просто шоколадную, а прям шоко-шоколадную. Брауни Шоколадное золото это именно то, что я люблю. Этот вариант приготовления этого пирожного мне наиболее понравился, из всех опробованных ранее рецептов брауни этот самый-самый вкусный. Сочный, влажный, ароматный, маслянистый — вкууууусно .

Брауни Шоколадное золото

 

Брауни Шоколадное золото

2014-05-31 20:36:27

Порций 12

Сочный, влажный, маслянистый шоколадный десерт с орехами.

 

 

 

Основа

1. яйца - 3 шт.
2. сливочное масло - 200 гр.
3. сметана 20-30% жир. - 100 гр.
4. сахар - 200 гр.
5. горький шоколад - 100 гр.
6. мука - 65 гр.
7. какао-порошок - 30 гр.
8. грецкий орех - 80 гр.
9. ванилин

Ганаш

1. сливки 33% - 110 мл.
2. горький шоколад - 100 гр.
3. сливочное масло - 40 гр.
4. сахарная пудра - 2 ст. л.

 

Пошаговые рекомендации

В кастрюле,на водяной бане растопить масло и шоколад.
Добавить сахар, ванилин, просеянное какао и перемешать.

Шоколадная масса

По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.

Масса на брауни с яйцами

Положить сметану — перемешать.

Добавляем сметану

Орех измельчить.

Арахис

Затем добавить пресеянную муку, орехи и перемешать тесто до однородности.

Добавляем орехи и муку

Выложить его в форму, смазанную слив. маслом и разровнять.

Брауни до выпекания

Выпекать брауниз ~ 40 мин. в заранее разогретой до 160°C духовке. Готовый корж вынуть из духовки и полностью остудить. Главное,его не пересушить,внутри он должен быть влажным.

Шоколадный ганаш

Шоколад наломать на дольки. В кастрюлю налить сливки, добавить пудру и перемешать, довести до кипения и снять с огня.Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 мин.,затем перемешать венчиком до однородности.Добавить масло и ещё раз перемешать.

Выкладываем ганаш на брауниз и разравниваем лопаткой.
Брауниз убрать в холодильник на ночь. Украшаем и подаем.

Брауни Шоколадное золото

Приятного аппетита!