Что-то как-то не получается посидеть за компом. Дела, дела...

Но вот дела, которые однозначно никогда не заканчиваются. Кухня, готовка, кормёжка голодной семьи)))))

В последнее время наши вкусы стали отчётливо смещаться в сторону рыбы. Хочется разнообразия. По большому счёту рыба - продукт удобный, не требует особых временных затрат, ни особой фантазии, пожарил - и уже красотааааа... Однако все хозяйки расстраиваются, если рыба начинает в процессе приготовления разваливаться. Особенно это было актуально в прошлые времена, когда качество рыбы могло оказаться всяким... Вот в запасах рецептов из советской дали хранился у меня как раз для такого случая РЫБНЫЙ ФАРШ.

Блюдо из разряда "если у вас осталось..."
Если у вас остались три кусочка филе любой рыбы (семью не накормишь, а одному много))))), можно сделать вкусную запеканочку. Надо только добавить ещё несколько простых продуктов :)

Рецепт простой и очень-очень старый. Ещё времён советской "Работницы".

Не смотря на всю свою любовь к кулинарному делу многому приходится учиться. Причём всю жизнь)))))

Сегодня про рыбу! Продукт это замечательный, как правило, готовится быстро, получается вкусно. Но сколько ж и тут всяких тонкостей!

У свежей рыбы красные жабры, выпуклые глаза с непомутневшей роговицей, плотное твёрдое мясо и нет неприятного запаха.

Рыбу слегка смачивают лимонным соком или уксусом снаружи и изнутри. Тем самым отбивается специфический рыбный запах.