Если вдруг кто-то не знает, что бы ещё сделать из яблок, предлагаю сделать чатни. Одни из самых популярных и традиционных чатни из манго и инжира. Но в нашей полосе это прямо-таки золотой рецепт выйдет))) А вот из яблок очень даже демократично. У меня собралась уже некоторая коллекция рецептов чатни из разных фруктов. И ни один из них меня не разочаровал. С другой стороны, если вы не почитатель индийской и шри-ланкийской кухни, то вам не сюда. Сочетание сладкого фруктового вкуса и остроты перцев - это всё же на любителя).

Однако...

Ну, курица тут обычная, просто обжаренная в приправах. Внимание на соус. Чатни подходит для любого мяса, птицы, хрустящих индийских лепёшек.

Запасаемся следующими продуктами:

2 кг кислых яблок

4 средних белых луковицы

сок и цедра одного лимона

2 зубчика чеснока

200 г тёмного изюма

2/3 ст. коричневого сахара

2 ст. уксуса

3 см свежего корня имбиря

1 ч.л. кайенского перца

2 ч.л. порошка карри

1 ч.л. горчичных семян

1 ч.л. душистого перца

Переходим к процессу.

Лук нарезать крупно. Чеснок и имбирь натереть. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кубиками.

В кастрюлю с толстым дном сложить яблоки, лук, чеснок, изюм. Добавить сок и цедру лимона. Влить уксус. Добавить оставшиеся ингредиенты. Теперь довести до кипения и варить один час до загустения. Можно добавить корицу, я добавила палочки корицы, потом вытащила. Разложить по банкам, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до остывания. Потом можно убрать в холодильник. Но использовать лучше не раньше, чем через месяц - чатни должен настояться).

Мне кажется, всё просто))))

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Маринованные овощи "Осенние"
Часть 2 - Маринованный салат из капусты
...
Часть 4 - Halloween = тыква: икра по-селянски
Часть 5 - Аджика острая из кабачков
Часть 6 - Яблочный чатни
Часть 7 - Кабачково-баклажанное лечо
Часть 8 - Сливовый соус
Часть 9 - Яблочно-абрикосовый кетчуп
Часть 10 - Сливовое чатни
Часть 11 - Что вы делаете