Вчера, внезапно, заглянула  в гости ко мне племяшка Викуля. Ну надо же угостить малышку чем нибудь сладеньким...Тертый пирог - это пирог из песочного теста на все случаи !!!! Если к вам внезапно нагрянули гости... или просто, захотелось чего то сладкого, а заморачиваться нет вдохновения... ЭТО ИМЕННО ТО ЧТО ВАМ НАДО! (можно фантазировать и эксперементировать с начинкой)

тесто:

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.

масло/маргарин слв. 200 гр.

сода гаш.уксусом 0,5 ч.л.

мука 3 ст.

ванильный сахар 1 п.

соль 1/3 ч.л.

начинка:

2  крупных яблока и варенье 4-5 ст.л.(слива, вишня, клубника...и т.д.)

Венчиком растираем сахар и яйцо:

  

Масло/маргарин слегка растопить и влить в взбитые яйца, перемешать:

   

Соду погасить уксусом... затем постепенно ввести в основную массу - она будет шипеть и пениться...

 

 Далее, по очередно добавляем муку и замешиваем тесто. Получается оно очень нежное, податливое и не прилипает к столу и рукам:

 

1/3 часть теста отправляем в морозильник ( в дальнейшем чтоб легче его натирать на терке). Оставшуюся массу раскатать толщиной 0,6 мм и выложить на смазанный маслом и выложенный бумагой для выпечки противень:

 поверх намазываем варенье (у меня сливовое)

 Очищаем и натираем яблочки

Достаем тесто из морозилки и натираем так, чтобы покрылись все ягоды и яблоки:

   

 Ставим пирог в разогретую духовку до 220° и выпекаем в течении 15 минут, после снизить температуру до 180° и печь до золотистого цвета.

Приятного чаепития!