Ну вот, в этом году я уж точно не останусь без консервации!!!

Будем мариновать огурчики. Этот способ консервирования я называю "ПЕРЕЛИВАНИЕМ" , получаются очень сочные и хрустящие огурчики.

Рецепт выкладываю из расчета на 3х литровую банку.

соль 1 ст.л.

сахар 2 ст.л.

уксус 70% 1 ст.л.

Набор для маринада: листья хрена, укроп с семенами 1 ветка, чеснок 3-5 зубчика, черный и душистый горошек 3-5шт., гвоздика 1 шт., лавровый лист 2шт., можно добавить лист смородины или вишни...

Предварительно хорошенько промыть  огурчики и замочить в воде на 3-4 часа, приодически воду надо менять. В это время:

 

моем банки и обдаем их кипятком 3 раза, после переворачиваем их на чистую салфетку

очищаю и промываю чеснок, лавровый лист.

Нам понадобятся несколько кастрюль, так что держите "руку на пульсе" можете поочередно ставить их на огонь чтоб постоянно была кипящая вода

в одной из них хорошенько прокипятите крышки.

Раскладываю на дне банки зелень...

 

ровненькими рядами огурчики, если есть сверху место можно и помидорку подложить. Заливаю кипятком и оставляю остывать до  тех пор, пока руки не перестанет обжигать. После сливаю воду и снова заливаю. И так три раза!

На четвертый раз мы всыпаем в банку соль, сахар и уксус - заливаем кипятком, накрываем крышкой и закатываем.

Переворачиваем крышками вниз, закутываем их в теплое одеялко и оставляем до полного остывания!