Рецепты  варенья.  Моя  подборка  1

Смородиновое  варенье  с  миндалем	Рябиновое  варенье  рецепт  1912года	Клубничное  варенье  в   мультиварке
Варенье  из  айвы  с  корицей	Смородиновое  варенье  без  варки	Брусничное  варенье  с  корицей
Сливовое  варенье  с  грецкими  орехами	Клубничный  конфитюр  с  ревенем	Киевское  сухое  варенье  для  любых  фруктов

СОК  ИЗ  ОБЛЕПИХИ  И  ОБЛЕПИХОВОЕ  МАСЛО

Нашла  очень  старую  мамину  тетрадку,  там  среди  других  записей  есть  рецепт  облепихового  масла,  ему  лет  30!   Мамы  нет,  уточнить  не  у  кого,  поэтому  есть  ещё  одно  описание.   Вот,  как  у  неё  написано:  "Одно  ведро  облепихи  перекрутить  через  мясорубку,  сок  отжать.  Кожуру  и  зерна  залить  1  литром  подсолнечного  масла,  настоять  2  дня  в  масле,  а  потом  довести  до  кипения,  остудить  и  опять  довести  до  кипения  и  так  4  раза.  Когда  зерна  распарятся,  процедить  и  отжать"

МАНДХИ.  ЛАДДУ  ИЗ  МАННОЙ  КРУПЫ.

ЯБЛОЧНО - ОВОЩНАЯ  ИКРА  ОТ  РОЗИКА

В моем исполнении это больше походит на соус, но суть одна- эту икру/ соус можно есть ложками и с чем вам захочется! С сыром, мясом, рыбой, а самое вкусное- это с черным хлебом!
Я второй день обедаю на работе этой икрой!

Привожу рецептуру автора , а ниже мои добавки и отступления.
 http://kirasacura.livejournal.com/79907.html
Понадобится:

МЁД  С  КАЛИНОЙ

200 грамм ягод калины
200 мл мёда

Выдавить сок из ягод калины (с помощью соковыжималки или используя марлю в несколько слоёв).
Смешать сок с жидким мёдом.
Хранить на нижней полке холодильника. Принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день при сильном кашле.

БЫСТРЫЕ  МАРИНОВАННЫЕ  ПОМИДОРЫ

Аня, спасибо за рецепт! Мне помидорки очень даже понравились :)

МАЛОСОЛЬНАЯ  ФОРЕЛЬ  С  УКРОПОМ  И  МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ

1 кг 200г форели (или семги) куском,
50г соли,
50г водки,
8-9 ягод можжевельника,
хороший пучок укропа (веточки не используем).

ТОМАТНАЯ  ПАССАТА

(нажать  на  картинки)
Ну наконец то у меня дошли до нее руки - два года собиралась сделать. Но в прошлом году в этот период я была "немножко беременна", поэтому хотела лишь спать, что, собственно, и делала целыми днями.

Это не совсем традиционная пассата т.к. готовится с сельдереем и морковью, но очень вкусная. Прекрасно хранится в стерелизованных банках, но я с ними не очень люблю возиться, поэтому разложила пассату в пакеты для заморозки Toppits и отправила в морозилку. Пассата используется для приготовления соусов к пасте, пицце, в ней очень вкусно делать мясные тефтельки...да много чего, совершенно универсальная вещь. Ею вообще хорошо заменять помидоры в зимнее время, когда они продаются совершенно безвкусные.

ЦИТРУСОВЫЕ  С  МЕДОМ-ПРОТИВОПРОСТУДНОЕ

Ингридиенты:

1 апельсин
1 мандарин
1 лимон
6 ст. л. цветочного меда

БОЛГАРСКИЙ   ПЕРЕЦ  С  МЕДОМ  И  ГОРЧИЦЕЙ  НА  ЗИМУ

Для консервации болгарского перца нам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кг сладкого болгарского или турецкого перца;
• 1 стакан оливкового масла;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка черного перца горошком;
• 6 лавровых листьев.

КАБАЧКОВАЯ  ИКРА,  СЕМЕЙНЫЙ  РЕЦЕПТ.

Делюсь нашим семейным рецептом

3 кг кабачков
2 кг моркови
1 кг репчатого лука
800 г томатной пасты
400 г растительного масла без запаха
3 шт. болгарского перца

Год назад в магазине я купила очень полезную штучку называется «конфитюрка», натур-продукт (так написано на упаковке) и ее добавляла при варке варенья. Всего пять минут и желе, варенье, джем — готовы, не нужно несколько раз варить и ягодки целенькие и вкус замечательный. 

ЗАГОТОВКА ИЗ ОГОРОДНОЙ ЗЕЛЕНИ

 Ингредиенты:
зелень укропа 1 кг
зелень петрушки 1 кг
зелень сельдерея 1 кг
перец острый 2 шт.
перец сладкий крупный 1 шт.
соль 400 г

ПОТРЯСАЮЩИЙ   АПЕЛЬСИНОВО - АНАНАСОВЫЙ   ДЖЕМ 

Из ананасов получается потрясающий джем — густой и ароматный. Причем, он не только вкусен, но и полезен — в нем содержится очень много клетчатки, которой зимой нам особенно не хватает.

СЕЛЬДЬ, ЗАМАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ.  И  РЕЦЕТ  СО  СКУМБРИЕЙ  С  ПРЯНОСТЯМИ.

Сельдь, замаринованная в яблочном уксусе.
Вам потребуются следующие продукты:
2 средние селедки,
4-5 ст.л. яблочного уксуса,
1-2 большие луковки

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Прошлым летом у свекров был отличный урожай помидоров и я все лето их консервировала по более чем 10! рецептам - в собственном соку, с яблочным уксусом, с виноградом, с сельдереем, а еще делала из них аджику и итальянскую пассату. Самые вкусные, прямо нельзя оторваться, оказались помидоры по рецепту моей подруги Иры. Рецепт под номером 9 :) Ирочка, огромное тебе спасибо!!!

На 3-х литровую банку нам понадобится:
помидоры - сколько войдет (приблизительно одинаковые по размеру)

чеснок - 2-3 зубка
репчатый лук - 1 шт. (или без него)

черный перец горошком - 5-6 шт.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА С ВИШНЕВЫМИ ЛИСТЬЯМИ

Даже тем, кто не особенно любит крыжовник, наверняка понравится варенье из крыжовника с вишневыми листьями, изумрудными ягодами и дивным кисло-сладким вкусом.

***БЫСТРОЕ И ВКУСНОЕ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ***

Когда наступает клубничный сезон, большинство хозяюшек стараются сделать зимние заготовки. Но не все знают, как лучше это сделать.

Хочу рассказать вам, как варить варенье из клубники быстро, и чтобы полезные вещества в ней сохранились. И действительно, варенье «пятиминутка» отличается скоростью приготовления, и ягоды в нем, ну почти как свежие, и витамины почти все сохраняются. Ну уж о том, насколько полезны ягода клубника, надеюсь, вам известно.

Итак, как варить варенье из клубники.