Яйца-пашот в кульке |
Метки: Яйца-пашот в кульке |
Онлайн калькулятор уксуса |
В последнее время меня часто спрашивают ,как пересчитать количество уксусной кислоты в уксус и наоборот. Уксусная кислота обычно продается 70 процентная, по-другому она называется ЭССЕНЦИЯ
Разводим эссенцию в зависимости от того, какая нужна концентрация уксуса.
* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
* 3% - 1 ложка эссенции/20 ложек воды
Я нашла очень нужную кнопочку,которая пригодится всем хозяюшкам в сезон заготовок - это калькулятор для уксуса. Добавьте его в закладки браузера и у вас никогда больше не будет проблем на этот счет.
Жмём на кнопку.
Метки: Онлайн калькулятор уксуса |
Малина на меду-холодный способ |
Варенье заготавливали еще в древности, используя тростниковый сахар. Из-за недоступности и дороговизны сахара в древней Руси традиционно готовили варенье на меду. У натурального мёда масса преимуществ перед свекольным сахаром, например, мёд не только сохраняет полезные качества свежих плодов, но и дополнительно обогащает их своими уникальными ферментами. При этом консервирующие свойства мёда – безупречны. Ягоды на меду – не только лечение от простуды, но и вкуснейший и полезнейший десерт, который отлично сочетается с множеством различных блюд и угощений: от блинов, пирогов до мороженного и сладких соусов. Ягоды с мёдом – двойная польза! Самыми полезными будут ягоды, приготовленные холодным способом. Это когда ягоды просто перетираются с мёдом и хранятся в стерильных банках. Такой вариант особенно хорош, поскольку сохраняет всю пользу не только используемых свежих плодов, но и сохраняет все богатство уникальных свойств натурального мёда.
Метки: Малина на меду-холодный способ |
Закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде |
|
Метки: Закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде |
Бризоли, пальчики оближешь! |
Для приготовления этого блюда сначала выпекаются яичные блинчики, которые затем смазываются куриным фаршем, майонезом. Внутрь смазанных блинчиков кладется начинка, все заворачивается рулетом и запекается в духовке до полной готовности. В результате получаются очень вкусные куриные рулетики в яичных блинчиках.
На 6 бризолек необходимо:
Куриный фарш – 400 г
Яйца – 6 штук
Молоко – 6 столовых ложек (когда не было молока, делала на воде - нормально получалось, разницы никакой!!!)
Майонез – около столовой ложки
Соль, перец, приправа для курицы.
Для начинки понадобятся шампиньоны (можно использовать вместо шампиньонов небольшой соленый или маринованный огурчик, но я делала с шампиньонами).
Сначала надо испечь блинчики. Они пекутся по одному:
вбить одно яйцо в мисочку, добавить столовую ложку молока (или воды), посолить и взбить вилочкой, как на омлет. Пожарить из этого один яичный блинчик. Затем, таким же образом пекутся остальные блинчики.
Метки: Бризоли пальчики оближешь! |
Рецепт на выходной: Торт “Муравейник” |
Вообще-то, классический муравейник готовится так: из муки, сахара, яиц, маргарина замешивается тесто. Пропускается через мясорубку, выпекается, измельчается. В беззаботные школьные годы мы с подружками развлекались тем, что готовили всевозможные торты и пирожные строго по рецептам.
Метки: Рецепт на выходной: Торт “Муравейник” |
Шоколадные трюфели |
 Ингредиенты: 1,5 стакана сахара 0,5 стакана воды 100г масла сливочного 5 ст.л. какао (или кэроба) 400г сухого молока 100г грецкого ореха |
Метки: Шоколадные трюфели |
Готовить стейк нужно уметь |
Стейки
рецепты
Готовить стейк нужно уметь. Правильное приготовление этого простого блюда имеет множество моментов, на которые многие не обращают внимание. Казалось бы, кинь кусок мяса на сковородку и будет тебе стейк, а вот не факт, что он получится вкусным. О том, как приготовить божественно вкусный стейк, мы расскажем вам ниже.
В первую очередь, стоит понимать, что стейк – это не просто жареное мясо. Стейком в классическом понимании является плоский кусок говядины, жаренный на углях с минимальным добавлением специй, всё остальное стейком не является.
Почему именно говядина? Она хороша как в прожаренном, так и в полусыром виде. Стейк «с кровью» буквально тает во рту благодаря насыщенности соком. Интенсивная прожарка уменьшает количество сока в мясе.
Рецепт приготовления стейка
Метки: Готовить стейк нужно уметь |
Холодец «Поросенок |
Метки: Холодец «Поросенок |
Фальшивая «копченая» курятина |
Шугалей_Ирина за то, что разыскала это замечательный рецепт! 
Метки: Фальшивая «копченая» курятина |
к новогоднему столу |
Дневник |
Трудно представить себе жизнь без картофеля, ведь его мы едим практически каждый день, это любимый продукт очень многих, поэтому приготовить вкусный фаршированный картофель на Новый год 2013 является просто необходимостью. Такой картофель без труда станет украшением праздничного стола, ведь он очень аппетитно выглядит и обладает незабываемым нежным вкусом.
Ингредиенты, которые необходимы для приготовления:
- 2 кг. среднего картофеля, одинакового по размеру;
- 400 гр. говяжьего фарша (в него добавьте немного баранины);
- 200 гр. лука
- 400 гр. пюре из томатов;
- несколько зубков чеснока;
- 3 ст.л. измельченных кедровых орехов;
- 1 ст.л. пасты томатной;
- 20 гр. листочков базилика;
- 30 гр. зеленого кориандра;
- 10 гр. листочков мяты;
- 1 ч.л. горького черного перца;
- 1 ч.л. меленой паприки;
- ¼ ч.л. меленного мускатного ореха;
- 1,5 ч.л. куркумы.
Картофель следует очистить и сделать срезы сверху и снизу, позволяющие ему устойчиво стоять. После чего вырезают картофель внутри специальным ножом, оставляя лишь донышко. Эти небольшие картофельные лукошки вымываются и высушиваются на полотенце, после чего обжариваются во фритюре. Румяные корзинки выкладывают на бумажные полотенца.
В это время на сковороде нагревается немного растительного масла, на котором пассируется мелко нарезанный лук. Пока жарится лук, в фарш добавляются специи куркума, паприка, перец, мускатный орех и соль, после чего все кладется к луку и обжаривается в течение минуты. Далее добавляются кедровые орехи и все перемешивается. Такой начинкой фаршируется картофель.
С помощью блендера взбиваем три стакана воды, томатное пюре, пасту, чеснок, кориандр, мяту, базилик и куркуму. Далее соус следует довести до кипения и посолить, после чего полить фаршированный картофель, все тушить на медленном огне в течении пятнадцати минут. Подайте на стол с йогуртом.
Метки: фаршированный картофель |
Многослойные булочки |
Эти булочки вкусны на завтрак, разломанные, с проложенными кусочками колбаски… или просто, мягонькие внутри с хрустящей корочкой снаружи… Одно слово вкусно и очень кстати в любое время к столу.
Нам понадобится 500 грамм муки, по две чайные ложки сухих дрожжей, сахара, соли. Как присыпку и украшение использовал кунжут и семена льна.
Итак, соль, сахар, дрожжи смешиваем с просеянной через сито мукой. Добавляем 350 грамм воды. Хорошо вымешиваем тесто. Оставляем его на часок подходить в теплом и спокойном месте. За это время подсушиваем на сковороде семечки льна. Через час, когда объем теста увеличился вдвое, тесто раскатываем до толщины 0,5 см. вырезаем стаканом или, как у меня специальной формой кружки одинакового диаметра. На противень, на промазанную маслом бумагу для выпекания выкладываем кружочки. Первый вырезанный кружок смазываем водой, накладываем второй, затем аналогично третий и четвертый. Четвертый смазываем водой и посыпаем кунжутом или льном.
Оставляем расстаиваться на 40 минут, а затем помещаем противень в духовку разогретую до 220 градусов, с пульверизатора «пшикаем» в духовку и закрываем дверку. Оставляем булочки минут на 20, но чуть пораньше надо к ним появиться и проконтролировать, чтобы булочки не подгорели.
После того, как булочки вытянули из духовки, кладем их на решетку – «отдыхать» и охлаждаться.
Как булочки остыли – пробуем. Наслаждаемся хрустящей корочкой и мягкостью внутри…
Приятного аппетита.
Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки" 
Метки: Многослойные булочки |
Перепелка в виноградных листьях |
Однажды я задумалась, неужели виноградные листья используют только для приготавления долмы??? НЕ может же такого быть?! И правда — не может.
Метки: Перепелка в виноградных листьях |
Тесто для корзиночек |
Метки: Тесто для корзиночек |
Как сделать спиральную закуску....из любого продукта. |
|
Картофель с салом |
Метки: Картофель с салом |
Картофельные корзинки с грибами |
Картофельные корзинки с грибами
Картофель очистить , нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель приготовим начинку для корзинок.
Промытые грибы нарезаем кубиками - и поджариваем предварительно нагрев масло на сковороде.Добавляем мелко нарезанный чеснок томатный соус, перец и соль.Оставляем на огне 15-20 минут до полного испарения сока . Готовый картофель взбиваем в пюре - добавляем сливочное масло,яичные желтки и мелко натертый сыр . Все это тщательно взбиваем . С помощью кулинарного шприца создаем кружочки из пюре -на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки . корзинки смазываем яичным желтком. Подрумяниваем в духовке при температуре 180 градусов . Когда корзиночки подрумянятся - вынимаем их и наполняем нашей начинкой .И снова в духовку но уже с начинкой на 15 минут. Вкусная закуска готова!
500 гр шампиньонов
50 гр сливочное масло
50 гр сыра (твердого)
2 ложки томатного соуса (или консервированные помидоры в собственном соку)
4 яичных желтка
2 зубчика чеснока
масло оливковое 2 ложки
укроп
соль
перец
Приятного аппетита!
Метки: Картофельные корзинки с грибами |
Медовый пирог |
Мой друг готовит умопомрачительный медовый пирог, и тут на днях, мне выпала честь присутствовать при этом таинстве )))
Итак...Медовый пирог!
Метки: Медовый пирог |
Солянка сборная мясная |
Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попадая в разряд "праздничных" блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.
Из-за моей любви к солянке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях. С томатной пастой\помидорами, с почками и без, томленную в горшках и с огуречным рассолом и даже в булке. Из всего этого крутого для меня разнообразия я выбрал все наиболее любимые вещи.
Рецепт
Метки: Солянка сборная мясная |
Корона для прожорливой principessa |
Метки: Корона для прожорливой principessa |
