красная жареная рыба


рецепт приготовления

- Рыбу моем, чистим, режем на кусочки.
- Кусочки рыбы солим, перчим, добавляем специи, если есть, и оставляем на 30 минут.
- Морковь чистим, трём на мелкой тёрке.
- Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на сковороде на растительном масле 2 минуты, добавляем морковь и обжариваем ещё 5 минут, вынимаем лук с морковью, масло нам понадобится для жарки рыбы.
- Берём кусочки рыбы, окунаем в майонез, затем панируем в сухарях и кладём на разогретую сковороду, где жарились лук с морковью, и жарим по 7-10 минут с обеих сторон.
- На готовую рыбу выкладываем лук с морковью.

- 1кг. красной рыбы (кета, горбуша)
- 150г. моркови
- 150г. репчатого лука
- 150г. майонеза
- 100г. панировочных сухарей
- 0,5 ч.л. соли
- перец
- специи по вкусу
- растительное масло

                                                                                                          жаренная мойва 

   Рыбу хорошо промываем в холодной воде, кладём её в друшлак, чтобы стекли остатки воды.

Берём муку, высыпаем в большое блюдо, добавляем соль, перец и перемешиваем муку.

Рыбу обваливаем в муке с обеих сторон.

Наливаем в сковороду растительное масло (не всё, рассчитывайте на всю рыбу), нагреваем его и кладём рыбу. Каждую сторону жарим на среднем огне по 2 минуты ( у рыбы глаза станут белыми).

Если хотите, чтобы мойва была более поджаристая, то жарьте подольше, но рыба будет не такая сочная, но тоже вкусная.
К рыбе на гарнир подойдёт картофель.

700г.- мойвы
150г.- муки
1ч.л.- соли (без горки)
перец
1ст.- растительного масла

 

Рецепт приготовления рыбы в духовке

Рыбу режем на небольшие кусочки, у меня филе минтая.

 

---

Рыбу солим (немножко), перчим, добавляем специи по вкусу и дадим настояться 20 минут.

 

---

Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом.

 

---

Лук чистим и мелко режем.
 

 

---

Сыр трём на крупной тёрке.

 

---

Противень смазываем майонезом с чесноком.

 

---

На майонез выкладываем слой лука.

 

На лук выкладываем равномерно рыбу.

 

 

Рыбу смазываем оставшимся майонезом и посыпаем тёртым сыром.

 

 

---

Ставим противень в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Ингредиенты для рыбы в духовке

 
- 1кг. филе рыбы (любой)
- 200г. майонеза
- 150г. репчатого лука
- 150г. сыра
- 2 дольки чеснока
- соль
- перец
- специи по вкусу

Шашлычки из красной рыбы

Простое, но беспроигрышное праздничное блюдо !!! Нужно только запастись ...красной рыбой!)) Подойдет горбуша, форель, лосось...

Все, что нужно сделать, это нарезать филе рыбы на порционные куски, несколько маленьких луковиц на четверти. Заправить соевым соусом или солью, готовой смесью специй для рыбы, если таковых не имеется, то возьмите красного сладкого молотого перца, а также нужно добавить пару-тройку столовых ложек оливкового масла. Перемешайте все вместе с луком. Дайте помариноваться пару часов, а лучше на ночь. Затем нужно нанизать на деревянные шпажки и запечь в духовке на решетке, подставив под нее противень, 30-40 минут, один раз перевернув. У кого есть функция гриль — еще лучше. 

Ждать, пока шашлык подрумянится, как на костре, не стоит. Иначе он просто пересушится и не будет сочным. Перед подачей можно взбрызнуть соком лимона. Вот и все ! Несложно, но тем не менее вкусно !

1. Горбушу почистите, выпотрошите, тщательно промойте и нарежьте ее вдоль или поперёк (как вам будет удобней) не большими кусками.
2. Отдельно посолите и поперчите каждый кусочек по вкусу.
3. Выстелите противень фольгой, уложите на ней кусочки рыбы, перед этим смажьте их майонезом, и поставьте в духовку (предварительно разогретую) на 15-20 минут.
4. Смешайте рубленый укроп, мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснока, залейте 2 ст. л. белого вина.
5. Хорошенько полейте тем, что получилось рыбу и запекайте еще около 5 минут.
6. К столу подавайте горячей.

Ингредиенты:

1. Горбуша - 1 (разделённая и очищенная от косточек) тушка
2. Майонез - 3 ст. л.
3. Зелень укропа, сушеный зеленый лук - по 2 ст. л.
4. Чеснок - 3-4 зубчика
5. Вино белое- 2 ст. л.
6. Соль, черный молотый перец - по вкусу