Прокрутить через мясорубку. Причём, лук в конце. Так мясорубку будет легче отмыть, даже в прохладной воде.

Можно ещё и чеснок добавить, но я его не очень люблю.

Яйцо разделить на желток и белок. Желток убрать в сторону, он нам потом пригодится. Белок добавить в фарш.

Кроме этого  немного посолить,  добавить ложку хмели-сунели и столовую ложку с большой горкой муки. Муку взять цельнозерновую. Но можно любую и даже отруби.

Можно обойтись и без хмели-сунели, но я как-то плохо представляю цельнозерновую муку без этой приправы. Кстати, в готовых тарталетках не ощущается вкус ц/з муки. .

Всё перемешать. Получится довольно густой фарш. Но к рукам липнет!

Ложкой выложить фарш на противень с бумагой для выпечки. И мокрой же ложкой сформировать тарталетки.

Приготовить начинку.

Смешать творог с укропом и оставшимся желтком. Чуть присолить.

В тарталетки разложить творожную начинку. В каждую примерно по полной чайной ложке.

Отдельно натереь на мелкой тёрке (чтобы расходовать его меньше) сыр и посыпать им тарталетки.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 25 минут до румяности.