В этом торте слились три вкуса: шоколадный, сливочный и абрикосовый.

Я бы сказала, что это очень удачный тандем!

А еще тортик получился очень нежным и пропитанным.

Съев один кусочек, хочется еще и еще.

Любители нежной шоколадной выпечки обязательно оценят этот торт.

Для бисквита желтки отделить от белков и смешать с сахаром.

Взбить желтки в пышную пену и, не прекращая взбивания,

добавить пару столовых ложек горячей воды.

Масса должна стать густой и увеличиться в три раза.

Смешать какао-порошок, муку, разрыхлитель и просеять в чашу с желтками.

Добавить растительное масло и аккуратно перемешать тесто.

 

 

Белки взбить со щепоткой соли в отдельной посуде до пышного состояния.

 

 

Ввести белки в тесто в несколько приемов, аккуратно перемешивая, чтобы они не осели.

 

 

Выложить тесто в форму диаметром 20 см. 

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. 

Готовность бисквита проверить деревянной лучиной.

 

 

Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. 

Лучше всего бисквит испечь заранее, чтобы он вылежался не менее 6 часов.

 

 

Для начинки курагу хорошо промыть, залить водой и прокипятить в течение 15 минут до мягкого состояния.

 

 

Горячую курагу пюрировать блендером.

 

 

Для сиропа смешать воду и сахар, дать прокипеть, влить миндальный ликер и остудить.

 

 

Для крема смешать сливки и сахарную пудру.

Взбить до густого состояния.

Добавить сливочный сыр и еще раз взбить.

 

 

Собрать торт.

Бисквит разрезать на три коржа.

 

 

Каждый корж пропитать обильно сиропом.

 

 

Выложить половину начинки из кураги.

 

 

Далее выложить на начинку половину крема и посыпать его тертым шоколадом.

Второй корж прослоить таким же образом и накрыть его третьим коржом.

Убрать торт в холодильник, лучше всего на ночь

(для того, чтобы он пропитался).

 

 

Перед приготовлением глазури убрать торт в морозильную камеру на 30 минут.

 

 

Для глазури залить водой желатин.

 

 

Сливочное масло растопить, добавить сахар, какао и сливки.

Прогреть глазурь на огне до растворения сахара.

 

 

Желатин нагреть и ввести в глазурь, хорошо перемешать.

 

Торт вынуть из морозильной камеры и покрыть его глазурью.

Бока обсыпать бисквитной крошкой или измельченными орехами.

Верх украсить по желанию.

 

Торт готов, можно угощаться!

Приятного чаепития!

 

 

https://lady.mail.ru/recipe/14335-shokoladnyj-tort-s-kuragoj/