Рыба запеченная с ананасами. Лакомство для взрослых и детей



Очень вкусная запеченная рыба с ананасами - отличное лакомство для вас и ваших детей. После такого сочетания ингредиентов, ваши детки полюбят это рыбное блюдо!

Селедочка нежная: аж 10 рецептов!

    Я думаю, что не преувеличу если скажу, что 99% нашего населения обожает селедку!
   Едим мы ее практически в любом виде! И не только по праздникам!
 Ну вот здесь не большая подборка, 10 рецептов, как самим дома сделать малосольную селедочку, замариновать с пряностями и без них, с уксусом или просто с солью, а может даже и с сахаром….

В общем разные варианты соления и маринования селедки и другой рыбки! На любой вкус!

 

1. Селедочка… бесподобный рецепт!!! Пальчики оближешь.
2. Селедка "НЕЖНАЯ"
3. Сельдь в маринаде от Oikumene
4. Малосольная Селедка по домашнему
5. Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
6. Не только селедка, но и горбуша солится за 5 минут!
7. Незатейливым рецептом засолки сельди или кильки.
8. Селедка по-домашнему
9. Селедка в маринаде
   10. Острая сельдь

  Итак, начнем:

Рыба в тесте "Просто как в песне"))))

Рыба в тесте "Просто как в песне"))))

Серия сообщений "«рыба/закуски...»":
Часть 1 - Скумбрия по-корейски
Часть 2 - 9 маринадов для рыбы. Сохраните себе обязательно!
...
Часть 28 - Скумбрия горячего копчения «Как из магазина» в мультиварке
Часть 29 - Рыба в соли - Вкусно, слов нет!
Часть 30 - Рыба в тесте "Просто как в песне"))))
Часть 31 - Рыба под маринадом. Рецепт из прошлого.
Часть 32 - Спецпосол из скумбрии: сухая засолка с заморозкой

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ С КИСЛИНКОЙ И НЕЖНЕЙШЕЙ МЯКОТЬЮ

Маринованная скумбрия с кислинкой и нежнейшей мякотью

Читать далее...

Очень вкусная соленая скумбрия - вкуснее магазинной и намного дешевле!



Хочу познакомить вас с рецептом приготовления очень ароматной и вкусной соленой скумбрии. Рыбка готовится в морозильной камере, поэтому храниться там она может до тех пор, пока вам не захочется баловать себя чем-то вкусненьким. Со специями можно экспериментировать, подбирая их, исходя из своих предпочтений. Уверена, что такая соленая скумбрия вам понравится. И вкус, и внешний вид рыбки получается замечательным.






Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная малосольная скумбрия.

Рыба в горшочках

Для приготовления рыбы в горшочках вам потребуется филе белой рыбы – палтуса, сома… А также следующие ингредиенты:
грибы свежие – шампиньоны
филе белой рыбы
морковь
сладкий перец
лук
молоко или сметана
соль, белый перец
зелень для украшения
сыр твердый (можно без сыра)

Читать далее...

ПАСХАЛЬНЫЙ ШВЕДСКИЙ ЛОСОСЬ

РЕЦЕПТ

Сельдь в винном маринаде

5 соленых сельдей
2 средние луковицы
1 стакан сахара
250 мл красного сухого вина
1 стакан столового уксуса
2 бутона гвоздики
2 лавровых листа
1 ч. л. черного перца горошком
1 ст. л. семян горчицы

Читать далее...

Рецепты с рыбой



«РЫБКА В ЗОЛОТОЙ ШУБКЕ».

2-3 штуки морской рыбы
2 моркови
2 луковицы
100г майонеза
100г сметаны
100г тертого сыра
Растительное масло для жарки
Красный молотый перец, соль – по вкусу.

• Филе порезать на куски, посолить, поперчить, сложить в форму, смазанную маслом.
• Морковь натереть на терке, лук порезать кольцами, выложить на рыбу, залить сметаной, смешанной с майонезом, посыпать сыром, запекать при 170С 15-20 минут.

РЫБА С КАБАЧКАМИ «СОЧНАЯ».

600-800г рыбы
1кг кабачков
2ст.л. масла
150г сметаны
1,5ст.л. молотых сухарей
1,5ст.л. муки
Соль.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без кожи и костей. Посолить, поперчить. Очищенные от кожи и семян кабачки нарезать толстыми ломтиками, посолить и обавлять в муке. Подрумянить на жире до полуготовности. Также до полуготовности обжарить порционные куски рыбы, предварительно обваляв их в муке или молотых сухарях. Хорошо смазать жиром сотейник или глубокую сковороду, выложить на нее рыбу, прикрыть сверху кабачками, залить сметаной, посыпать сухарями. Запечь в духовом шкафу. Подать в посуде, в которой кушанье запекалось.
Посыпать измельченной зеленью петрушки.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЯЙЦАМИ «РЕТРО».

Рыба – 500г
Картофель отварной – 5 штук
Мука пшеничная – 1ст.л.
Масло растительное – 2ст.л.
Яйца – 3штуки
Молоко – 2ст.л.
Масло сливочное – 2ст.л.
Молотый перец, соль.

Филе рыбы с кожей без костей нарезать кусочками, солят, посыпают перцем, панируют и жарят. Отварной картофель нарезают ломтиками. На порционную сковороду укладывают жареную рыбу, на нее слой посоленного картофеля и заливают смесью молока и слегка взбитых яиц. Запекают в духовке до образования румяной корочки. Подают в сковороде, полив ратопленным маслом.

РЫБА В КЛЯРЕ.

0,5кг филе телапии
1г лимонной кислоты
150г муки
150мл молока
3 яйца
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарики.

1. Рыбу нарезать брусочками 4см, уложить в кастрюлю. Добавить 1ч.л. растительного масла, соль, перец, лимонную кислоту. Перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Отделить белки от желтков. Муку развести теплым молоком, посолить, добавить желтки, перемешать и убрать в теплое место на 10 минут. Белки взбить и аккуратно ввести в тесто.
3. В сотейник налить растительное масло, нагреть. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

РЫБА «СЛИВОЧНАЯ».

1 любая средняя рыба
1,5 стакана жирных сливок
5 луковиц
2 моркови
Растительное масло
Мука, соль, лимон, приправа.

• Нарезать рыбу кусочками. Растереть солью, приправой, сбрызнуть лимоном.
• Обвалять в мук и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
• Нарезать много лука кольцами и натереть морковь на крупной терке. Обжарить на растительном масле.
• Выложить лук с морковью на рыбу и залить все сливками. Тушить минут 5-7 на среднем огне с закрытой крышкой.

РЫБА В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ.

0,5кг филе рыбы (окунь, судак)
3 луковицы
300г шампиньонов
150г майонеза
200г твердого сыра
Соль, специи по вкусу
Растительное масло для жарки.

1. Лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать дольками, сыр натереть на мелкой терке. Лук спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
2. Куски рыбы посолить, приправить и выложить на смазанный маслом противень. На рыбу положить лук, на лук – грибы, промазать майоназом и посыпать тертым сыром.
3. Выпекать в предварительно нагретой до температуры 200С духовке в течение 20-25 минут.

РЫБА В ГРИБНОЙ НАКИДКЕ.

Взять 500г филе любой рыбы (желательно той, где косточек поменьше), порезать небольшими кусочками, уложить в сковороду с бортиками, посолить, поперчить. Сверху выложить 1-2 луковицы, порезанные кольцами.
200-300г шампиньонов или вешенок нарезать, уложить на лук, посолить. (Если возьмете лесные грибы, то их обязательно надо отварить.)
Все сверху засыпать тертым сыром и запечь в духовке минут 20-30.

Рецепты с рыбой


ГРЕЧЕСКАЯ РЫБА.

500г филе любой рыбы
200г консервированных помидоров
2 средние луковицы
3ст.л. оливкового масла
Зубчик чеснока
Петрушка, зелень сельдерея
Черный молотый перец, соль по вкусу
Лимон.

Смешать порезанный лук с растертым чесноком, добавить оливковое масло и тушить 2-3 минуты. Сверху выкладываем порционные куски филе рыбы, предварительно подсоленные, поперченные и сбрызнутые лимонным соком. Сверху рыбы – порезанные консервированные помидоры. Тушить на медленном огне минут 10-15. Затем посыпаем мелко нарезанной зеленью.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.

Рыба свежая – 1 кг
Масло растительное – 4-6ст. л.
Лук репчатый – 150г
Корень серльдерея – 1 ломтик
Морковь – 100-200г
Лимон – ½ шт.
Помидоры спелые – 3 шт.
Чеснок – 3-4 дольки
Лавровый лист – ½ шт.
Перец черный – 2-3 горошины
Соль, корень петрушки.

Подготовленную рыбу сбрызнуть лимонным соком, выдержать 30 минут. Нарезанный кольцами лук спассеровать в большей части масла. Добавить нарезанные соломкой морковь и сельдерей, снова слегка обжарить. Добавить нарезанные помидоры, чеснок и специи, перемешать. Выложить овощи в форму, сверху положить рыбу, сбрызнуть оставшимся маслом, влить немного горячей воды и запекать. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

РЫБА «БЫСТРО И ВКУСНО».

Рыбу укладываю в кастрюльку, посыпаю специями, поливаю соевым соусом, обязательно лук и морковь (их можно отдельно на сковороде обжарить, так будет вкуснее). Сверху посыпать сыром и запекать. Через 20 минут все готово.

РЫБА В АПЕЛЬСИНОВО – ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ.

2кг крупной морской рыбы
2-3 стакана апельсинового сока
100мл жирных сливок
0,5 стакана панировочных сухарей
6 зубчиков чеснока
100г сливочного масла
2ст.л. растительного масла
Соль, молотый белый перец, специи для рыбы, зелень по вкусу.

1. Чеснок очистить и измельчить. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, приправить белым перцем и специями для рыбы.
2. Куски рыбы обвалять в панировочных сухарях и выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
3. Рыбу залить апельсиновым соком так, чтобы он покрыл рыбу до половины.
4. На каждый кусочек рыбы положить по кусочку сливочного масла. Запекать в нагретой духовке до температуры 200С в течение 20-25 минут.
5. Половину апельсинового сока слить в миску, рыбу вновь поставить в духовку на 5-7 минут.
6. Слитый сок довести до кипения, добавить сливки, варить 5 минут.
7. Рыбу залить соусом, посыпать рубленой зеленью и прямо форме подать на стол.

РЫБА «ПО – КАЗАЧЬИ».

500г филе морской рыбы (треска, хек, зубатка)
3 крупные картофелины
2 луковицы
100г майонеза
Соль, перец по вкусу.

Филе рыбы выложить на противень, смазанный маслом, поперчить, посолить. Сверху положить лук, нарезанный кольцами, картофель кружочками. Посолить по вкусу, поперчить. В майонез можно добавить дольку измельченного чеснока. Залить блюдо майонезом и поставить в духовку до появления коричневой корочки.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ.

Маринад: 3ст.л. томатной пасты слегка развести водой. Морковь натереть на терке и спассеровать. Добавить 2ст.л. муки. Затем добавить томатную пасту, красный перец, душистый и черный перец, немного тмина, 3ст.л. сахара, лавровый лист, соль по вкусу. Все обжарить. Рыбу нарезать на куски, обжарить на растительном масле, сложить в контейнер. На рыбу выложить маринад. Настаивать 5 часов.

ИТАЛЬЯНСКАЯ РЫБКА.

1кг филе хека
800г помидоров в собственном соку
4 стакана воды
3 зубчика чеснока, нарезанных на пластинки
По 2ст.л. измельченной петрушки и укропа
1/6 ч.л. перца чили
1/4 стакана растительного масла.

В объемную сковороду влить воду, положить чеснок, измельченные помидоры, зелень, перец чили, растительное масло и соль. Тушить на среднем огне 20 минут при закрытой крышке. Снять крышку, дать соусу выкипеть примерно на треть объема. Положить в соус рыбу, посолить, поперчить, выпекать в течение 10-12 минут.

РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ.

1кг свежей рыбы
1 морковь
3-5 луковиц
1 банка майонеза
Соль, черный молотый перец
Зелень петрушки и укропа.

Рыбу очистить, нарезать на кусочки, обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле, положить в посуду, прослоить с кольцами лука, посолить, поперчить, залить майонезом, запекать 30 минут. Подавать в холодном виде, украсив зеленью.

Котлетки из красной рыбки

 

Читать далее...