К А Ш И
Каша – уникальное блюдо по содержанию полезных веществ. Богаче злаков по составу только морепродукты. Самое ценное в зерновых – клетчатка с различными органическими кислотами, которые примагничивают к себе тяжелые металлы, пестициды, нитраты и выводят их из организма.
Чтобы не ухудшить аминокислотный состав каши, крупу лучше не поджаривать, как предлагают во многих рецептах. Оптимальный способ приготовления – замочить на ночь, а утром заварить кипятком и укутать для упревания. Чтобы усилить детоксикационные свойства крупяных блюд, их лучше не солить.
Каши из проросших зёрен. Количество микроэлементов и витаминов в проростках в сотни раз превышает количество полезных веществ в «неразбуженых» зернах. Например, витамина С в пророщенной чечевице в 600 раз больше, чем в сырой! Ферменты, содержащиеся в проростках, расщепляют белки, жиры и углеводы, облегчают их усвоение и даже продолжают работать в организме. Экономя силы человека и удесятеряя целебные свойства злаков. Готовка: Промойте зерна, засыпьте их в посуду слоем в 2 см. Залейте кипяченой водой и хорошо перемешайте. Накройте влажной тканью и поставьте в теплое место. Через сутки-двое появятся 3-4 мм ростки. Рекомендуемый режим употребления – 15 граммов в день в течение 4 дней и 30-50 граммов в день после 2-х дневного перерыва.
Далее следует перечень каш по мере убывания их полезных для человеческого организма качеств.
1. Г Р Е Ч К А
По своей полезности, эта крупа – лидер среди круп! Содержащиеся в ней белки не уступают по биологической ценности белкам, входящим в состав мяса и рыбы. В ней содержится так же большое количество лецитина, полезного для печени и пектина, полезного для сердца, витамины группы В и магний. Гречка – уникальное сырье для получения рутина – лекарства, применяемого при нарушениях проницаемости сосудов. Особенно важно для сердца то, что гречка понижает уровень холестерина. Все вместе составляющие гречки действуют как мощный антистрессовый коктейль.
Монодиета из несолёной гречки, сваренной на воде, выдержанная на протяжении месяца, позволяет не только сбросить 3-5 кг, но и очистить организм от пестицидов, радиации, а конкретно кишечник – от каловых камней.
2. О В С Я Н К А
Ей нет равных в деле выведения из организма солей тяжелых металлов. А растворимая клетчатка, входящая в состав овсянки, замечена в профилактике рака органов пищеварения. Содержит большое количество микроэлементов, среди которых особого внимания заслуживает селен. Он блокирует распространение вирусов, что дает основание включить овсянку в противогриппозное меню.
Важнейший элемент, отвечающий за мужскую потенцию – цинк, за женскую – витамин Е. Рекордсмен среди злаков, содержащий оба эти афродизиака – овёс!
Жидкость, полученная из овсяной крупы, запаренной молоком и оставленной на 5-6 часов в термосе – лучшее средство от затяжного кашля.
3. Ч Е Ч Е В И Ц А
Каша из чечевицы на 3-м месте, после гречки и овсянки, по своей полезности! Она, правда, относится к семейству бобовых, а не злаковых. Содержит рекордное количество витаминов и микроэлементов. Содержит растворимую клетчатку, которая улучшает пищеварение и предотвращает рак прямой кишки! Стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы. Очень хорошо употреблять в сочетании с имбирным соусом. Вместо каши можно также печь чечевичные блины.
4. Р И С
Нешлифованный рис богат грубой, т. е. суперполезной клетчаткой и витаминами группы В. Рису нет равных в нормализации функций желудочно-кишечного тракта и укреплению нервной системы. Если промывать рис в проточной воде в течение 7 дней, то его адсорбирующие свойства увеличиваются в 2 раза. Рабочие золотых приисков соблюдали очищающую диету: съедали по 2-3 ст.л. промытого риса с утра натощак на протяжении 40 дней. Это нейтрализовало вред, причиненный организму испарениями. Сейчас эту диету используют для очищения суставов от солей (с подачи Н.Семёновой). Но параллельно необходимо есть курагу, изюм, орехи, т. к. вместе с вредными солями рис вымывает и соли калия, необходимые сердцу.
5. К У К У Р У З А
Главная ценность злака – глутаминовая кислота, которая питает головной мозг и нервные клетки, делая весьма маловероятным развитие таких заболеваний, как неврит и депрессия. А каротин, возглавляющий топ-тройку витаминов, в ходящих в состав кукурузы. Полезен тем, что тормозит процессы брожения в кишечнике. Попкорн – тоже неплохо, особенно без ароматизаторов, в которых полно вредных консервантов и стабилизаторов.
6. П Ш Е Н О
Очень богата по составу, ориентированному на внешность: кремний (для кожи и волос), медь (для эластичности тканей), фтор (для зубов). Идеальна в процессе похудения, т.к. достаточно долго переваривается, вызывая чувство сытости. Очень полезна для печени. Признак высокого качества крупы – ярко-желтый цвет без темных зернышек. Чтобы каша не давала горького привкуса, предварительно нужно ошпарить пшено кипятком.
7. П Е Р Л О В К А и Я Ч Н Е В А Я
Эти крупы одинаков на 7- месте . В них немало кальция, фосфора и др. полезных веществ, тормозящих развитие микроорганизмов, особенно в лёгочных тканях. Благодаря этому еще в ХIХ веке из ячменя делали «кофе от чахотки». Перловку же следует есть только в горячем виде, в холодном она плохо переваривается.
8. Р Ж А Н А Я крупа
Она славится большим количеством триптофана – аминокислоты, ответственной за хорошее настроение и спокойствие духа. Кроме того, витамины группы В хорошо влияют на волосы, кожу, а витамин РР стимулирует обмен белков и нормализует работу поджелудочной железы. Очень полезен домашний ржаной квас. Только обязательно с добавлением мяты и изюма.
9. М А Н К А
В ней много галлия, способствующего кроветворению, но почти нет клетчатки. К тому же в манной крупе содержится глютен – белок, способный провоцировать аллергическую реакцию! Категорически противопоказана манка, сваренная на молоке для детского питания! В процессе такой варки вырабатывается особая кислота, препятствующая усвоению детским организмом кальция! Стойким любителям манки рекомендуется варить её на фруктовом отваре, тогда каша не приобретает негативных свойств и становится очень вкусной.
10. С А Г О
Это крупа из крахмала саговых пальм. В натуральном саго немало витаминов и микроэлементов, но поскольку пальмы в черноземье не растут, то под видом саго у нас продают продукт из картофельного крахмала. Усваивается легко, но пищевая ценность практически нулевая.
Серия сообщений "ПРОДУКТЫ":
Часть 1 - Шоколад
Часть 2 - Яичная скорлупа
Часть 3 - Красное вино
Часть 4 - Каши
Часть 5 - Хлеб
Часть 6 - Квашеная капуста
...
Часть 37 - 10 неожиданно полезных свойств кофе.
Часть 38 - Как хлеб может стать причиной Вашей смерти.
Часть 39 - Яд бромметил вернулся в агропромышленность.
Знаете, почему наши предки были здоровыми, сильными, могучими? Да просто каш много разных ели! А в них столько витаминов, что вам и не снилось! Узнаем побольше и начнем баловать себя кашками. 
КАШЕТЕРАПИЯ ВЫВОДИТ ИЗ ОРГАНИЗМА ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ И ПЕСТИЦИДЫ. 
