На 4 порции
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут.
Кол-во калорий – 935 в порции.
Жир – 62г.

Потребуется: 300г спагетти; 4 ст. ложки растительного масла; 1 очищенный, мелко рубленый перец; 6 рубленых, зеленых перьев лука; 240 мл жирных сливок; 150 мл рыбного или овощного бульона; 4 филе лосося без кожи.

1.   Сварите спагетти в кипящей соленой воде (6-8 мин.). Сцедите жидкость и разделите пасту на 4 порции. Разогрейте на сковороде 2 ст. л. растительного масла, положите порцию пасты и сформируйте из нее гнездо. Придавите лопаткой и жарьте до хрустящей корочки (2-3 мин.). Переверните, готовьте еще 2-3 мин. Снимите и держите в тепле, пока пожарите остальные гнезда, доливая масло по необходимости.

2.   Для соуса. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложки растительного масла и обжарьте красный перец и лук (3-4 мин.). Влейте бульон и выпарите жидкость на 1/2. Введите сливки, доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения (3-4 мин.). Приправьте и держите в тепле.

3.   Разогрейте на сковороде 1 ст. ложки растительного масла. Посолите филе лосося и обжаривайте по 3 мин. с обеих сторон. Переложите на тарелки, выложите гнезда из спагетти, сверху положите кусочек филе и полейте соусом.