-Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Natali_Natali1962

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) KupiGid О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.03.2011
Записей: 4543
Комментариев: 359
Написано: 9136

Комментарии (1)

Тортик

Среда, 17 Августа 2011 г. 10:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Птичье молоко"
 

 

О технологии. Как основу для суфле используют взбитые белки, заваренные агарово-паточно-сахарным сиропом. Его уваривают до температуры 117-118С, остужают и заливают белки, как при приготовлении итальянской меренги. Правда, в итальянской меренге сироп нагревают до 120С, но в нашем случае агар при этой температуре теряет желирующую способность. Поскольку крахмальную патоку достать (какое советское слово, увы!) практически нереально, можно заменить ее сахаром. Что же изменится? Только то, что патока препятствовала засахариванию сиропа, а без патоки при 118С он быстро кристаллизуется и, к сожалению, суфле может получиться с крупинками. Поэтому уваривать мы будем только до 110С. Кстати, многие рецепты из интернета как раз этим и грешат - патоку просто вычеркнули из списка ингредиентов, соответственно, дольше приходится уваривать сироп, и на один белок приходится меньше сахара. Застывает агар, в отличие от желатина, уже при 40С. Поэтому масло со сгущенкой вмешивать в белки надо быстро, не дожидаясь, пока они остынут, иначе нарушится структура суфле.
 
Тут же я хочу еще раз сказать, что сахарные сиропы варят на среднем или сильном огне, сахарно-агаровый - на среднем, и при постоянном помешивании. Агар надо заранее замочить в теплой воде, а потом прокипятить, пока он полностью не растворится. Сахар мешает растворению агара, и потому сахар добавляют в уже готовый раствор. Вообще, суфле готовится очень просто, и (при наличии агара) у вас все получится. В данном рецепте агар нельзя заменять желатином. Если хотите заменить - добавляйте раствор желатина в готовый сахарный сироп, чуть его остудив.
 
Ингредиенты:
 
Коржи:
  • 100г масла
  • 100г сахара
  • 2 яйца
  • 140г муки
  • ванильный экстракт
 
Суфле:
  • 2 белка (60г)
  • 460г сахара
  • 1\2ч.л. лимонной кислоты
  • 2ч.л. без горки агара
  • 200г масла
  • 100г сгущенки
  • ванилин или ванильный экстракт
 
Глазурь:
  • 75г шоколада
  • 50г масла
 
- форма диаметром 25см или больше
- экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру
Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

"Муравейная горка

Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 15:42 + в цитатник
Это цитата сообщения spi4ka125 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Муравейная горка

Торт "Муравейная горка "

 (461x615, 93Kb)








1/2 ст.сах.песку
4 стак. муки
200гр маргарина
1/2ст молока

Всё это тщательно перемешать и провернуть через мясорубку.Если нет мясорубки,то тесто надо не надолго положить в морозилку и натереть на тёрке сразу на противень.Выпекать в духовке.
Для крема :вареную сгущенку взбить с маслом,но можно и без масла.
Всё перемешать и выложить в виде горки.
Иногда я готовлю этот тортик поционно,в виде маленьких муравейников.

















 (615x461, 101Kb)
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Легкое воздушное бисквитное печенье

Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкое воздушное бисквитное печенье

Очень вкусное лакомство, подходящее для любого случая...Печенье получается мягкое внутри, рассыпчатое, неприторное, очень вкусное. Рекомендую попробовать!
93e097be2786a9692b4a0d26383cb902_131575_xxl (600x400, 201Kb)
77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

подробнее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Торт "Бурёнка"

Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Бурёнка"

 

 

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Капустный пирог

Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Nat-talla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустный пирог

капустный пирог (490x300, 76Kb)
Самый нежный из пирогов с самым простым рецептом приготовления, которые я встречала, готовила и кушала. И хотя капусту в нашей семье уважаю только я, но этот пирог пришёлся по вкусу всем. Готовила несколько раз и всё время удачно, поэтому смело делюсь рецептом.

Капуста - средний кочан ( прибл. полкило)
Майонез - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
4 яйца
Мука - 4 стол. ложки ( с горкой )
0,5 чайн. ложки соды погашенной уксусом ( в оригинальном рецепте 0,5 пакетика разрыхлителя, но мне не очень нравится вкус выпечки с разрыхлителями теста)
Соль, молотый перец, специи - по вкусу.

Свежую капусту мелко нарезаем ( шинкуем) и выкладываем на смазанный подсолнечным ( или оливковым.. на ваш вкус) противень.

В отдельной посуде смешиваем майонез, сметану, яйца, всыпаем муку, добавляем соду, погашенную уксусом ( или разрыхлитель). Солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимых специй( травы). Вымешиваем тесто, которое получится жидковатым.

Дальше, заливаем равномерно капусту на противне тестом и даем постоять минут 5-10, чтобы тесто хорошо пропитало капусту и дошло до дна противня.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности ( пирог зарумянится ). У меня на выпечку пирога уходит приблизительно 45- 50 минут, в зависимости от слоя капусты и высоты пирога.

+ 2 фото... сырой и выпеченный пирог

Приятного аппетита

Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Слоеный пирог с рыбой и картофелем "Съедят сразу!"

Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 16:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеный пирог с рыбой и картофелем "Съедят сразу!"

Очень сытно и одновременно легко!
IMG_6653 (640x480, 69Kb)
 

подробнее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Торт «Яблочко»

Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 16:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Яблочко»


Торт «Яблочко» (2)


Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Творожные пончики с цукатами и пряностями

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 23:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetarut [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные пончики с цукатами и пряностями

Творожные пончики с цукатами и пряностями


Нам понадобится:
2 пачки творога (по 250г)
0,5 ст.сахара
1 яйцо
0,5 ст.манки
0,5 ч.л соды
1 ч.л корицы
0,5 ч.л мускатного ореха
0,5 ч.л кардамона
1\3 ч.л гвоздики
1 стакан цукатов и изюма
мука, чтобы замесить тесто и сформировать шарики

В миске размешать творог, яйцо, сахар, соду, пряности, добавить муку и цукаты. Сформировать колбаски, разрезать на равные доли, скатать колобки. Раскалить масло в емкости с толстым дном, так, чтобы оно покрывало пончики. Жарить на среднем огне.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Слоеные хачапури с сыром

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеные хачапури с сыром

3290568_s640x480_2 (614x480, 90Kb)

Приготовление

Бодрого дня и оптимизма!:)

Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Блины для тех, кто хочет похудеть

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 23:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блины для тех, кто хочет похудеть

Блины для тех, кто хочет похудеть

Хочешь – не хочешь, а пару-тройку блинов на Масленицу обязательно съешь. А там где два, там и все четыре. Чтобы не отказывать себе любимой в удовольствии, не винить за съеденные блинчики и, главное, не толстеть, есть несколько рекомендаций.

+читать дальше

http://www.wordwoman.ru

Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Безумно вкусные Плацинды с картошкой

Четверг, 25 Августа 2011 г. 08:51 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Безумно вкусные Плацинды с картошкой

Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сейчас привожу пример одной из самых популярных ... Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.
1285349400_1 (600x400, 38Kb)

 

рецепт Плацинды с картошкой
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Творожное "слоеное" тесто

Четверг, 25 Августа 2011 г. 09:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожное "слоеное" тесто

 

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Сырный закусочный пирог

Четверг, 25 Августа 2011 г. 09:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырный закусочный пирог

 

Сырный закусочный пирог
Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Торт-десерт "Тропиканка"

Четверг, 25 Августа 2011 г. 09:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларчик_Златки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-десерт "Тропиканка"

ТРОПИКАНКА- потому что фрукты в торте: апельсины, киви и ананас. Торт в виде несплошных коржей(в виде решетки) из заварного теста, заварной крем, внутри фрукты, верх фрукты, залитые желе.

Торт лёгкий, можно съесть много, торт-десерт.

4098761_3f987d7d163a_1_ (640x480, 71Kb)

РЕЦЕПТ
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Яблоко в конверте

Четверг, 25 Августа 2011 г. 09:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Джебол [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблоко в конверте






Яблоки в конверте

Ингредиенты :

5-6 яблок
3стакана муки
1 стакан сахара
200г маргарина
3 яйца
100г сметаны
соль, сода

Способ приготовления яблок в конверте :

На разделочный стол выкладываем 3 стакана муки, насыпаем сверху стакан сахара и добавляем рубленную ножам маргарин, все хорошо перетираем. Затем делаем углубление, вливаем в него 3яйца, сметану, щепотку соды погашенной в уксусе и замешиваем тесто. Кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в холодильник.Пока тесто охлаждается подготовим яблоки. Моем их, очищаем от кожуры и семечек, сверху посыпаем сахаром. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем его на квадраты 15 на 15см (но размер квадрата зависит от размера вашего яблока)

очищенное яблоко ставим на середину квадратазащипываем края
На середину каждого квадрата кладем целое яблоко, концы теста приподнимаем и защипываем над яблоком. Далее выкладываем яблочные конвертики на противень смазанный маслом сверху смазываем тесто взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре 180°С
Приятного аппетита!
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Армянский хлеб «Матнакаш»

Четверг, 25 Августа 2011 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Successnata [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Армянский хлеб «Матнакаш»

http://harch.ru/muchnye-blyuda/armyanskij-xleb-matnakash

Армянский хлеб «Матнакаш», приготовить Армянский хлеб «Матнакаш», рецепт с фото Армянский хлеб «Матнакаш», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру



Серия сообщений "беляши, блинчики,хлеб":

Часть 1 - Кексы яичные
Часть 2 - Быстрые беляши
...
Часть 6 - Блинчики с мясным фаршем в яйце
Часть 7 - Осетинские пироги
Часть 8 - Армянский хлеб «Матнакаш»
Часть 9 - Деревенский картофельный хлеб


Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Осетинские пироги

Четверг, 25 Августа 2011 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Successnata [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Осетинские пироги

http://harch.ru/muchnye-blyuda/osetinskie-pirogi

Осетинские пироги, приготовить Осетинские пироги, рецепт с фото Осетинские пироги, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру



Серия сообщений "беляши, блинчики,хлеб":

Часть 1 - Кексы яичные
Часть 2 - Быстрые беляши
...
Часть 5 - "ПИВНЫЕ" БЛИНЧИКИ
Часть 6 - Блинчики с мясным фаршем в яйце
Часть 7 - Осетинские пироги
Часть 8 - Армянский хлеб «Матнакаш»
Часть 9 - Деревенский картофельный хлеб


Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Торт "Творожный"

Пятница, 26 Августа 2011 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Творожный"

Торт "Творожный"

 



Состав:

    * 250 гр. творога;
    * 1 стакан сахара;
    * 2 яйца;
    * 1 чайная ложка соды;
    * 0,5 чайной ложки соли;
    * 2 стакана муки.

Крем:

    * 300 гр. сметаны;
    * 1 стакан сахара.
 
http://www.fisnyak.ru
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Заливной пирог с печенью - быстро, просто, нежно, вкусно...

Суббота, 27 Августа 2011 г. 15:07 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливной пирог с печенью - быстро, просто, нежно, вкусно...

Эксперименты с начинками для несладких пирогов продолжаются. В этот раз я делала пирог с куриной печенью. Тесто получилось нежным и воздушным. Оно как раз оттенило начинку. Жареные овощи дополнили вкус. Вообщем пирог удался и был оценен окружающими положительно.

mainphoto-big (510x343, 54Kb)

 

подробнее...
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

ПоХЛОПаем: 10 рецептов овсяного печенья

Суббота, 27 Августа 2011 г. 15:09 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПоХЛОПаем: 10 рецептов овсяного печенья

1_recepty_ovsyanogo_pechenya (375x250, 25Kb)
Завтрак или полдник в виде стакана молока с овсяным печеньем сразу возвращает нас в детство. Наверное, даже те, кто не ел и не ест овсяную кашу, не отказывают себе в полезном и вкусном овсяном печенье. Хрустящие золотисто-коричневые «солнечные» лепешечки так и тают во рту!..

1.Овсяное шоколадное печенье с хрустящим рисом
2.Овсяное печенье с курагой и белым шоколадом
3.Овсяное печенье с яблоками, изюмом и медом
4.Овсяное печенье с орехами и черной смородиной
5.Овсяное печенье со сметаной и изюмом
6.Овсяное печенье с орехами, ирисками и клюквой
7.Овсяное шоколадное печенье, не требующее выпечки
8.Овсяное печенье с тыквой, изюмом и орехами
9.Овсяное диетическое печенье с ананасом и изюмом
 10.Овсяное диетическое печенье с бананами и ванилью
Рубрики:  выпечка


 Страницы: [20] 19 18 ..
.. 1