Откровенно говоря, не знаю, откуда и когда "приплыли" в наш обиход и общепит жульены - в том виде, в каком мы к ним привыкли. Просто не интересовался, поскольку не являюсь почитателем этого вида горячей закуски. Что-то мне в этих жульенах откровенно не нравилось. Скорее всего сам процесс "закусывания". Ну, выскреб из кокотницы чайной ложкой некую - иногда вкусную, иногда нет - субстанцию, а закусить, в принципе, и нечем. На днях я решил таки закусить не только жульеном, но и кокотницей заодно. Вот в этом случае все сразу встало на свои места, особенно если жульен - грибной.

Желание приготовить данную закуску (именно закуской я это считаю), пришла после посещения сайта Юлии Высоцкой. Девушка Лиза, утверждала, что это нечто потрясающее и очень вкусное. Конечно, я была заинтригована. А тут и повод появился, наше с мамой День Рождения (мы родились рядышком и с родней празднуем в один день). Мы принципиально каждый год, накрываем стол новыми блюдами. Нет, существуют любимые рецепты, которые мы готовим из года в год, но салаты и закуски, мы ищем всегда новые. Не спорю, иногда рискуем. Но разочарований, было не так много.

Что сказать? Это вкусно. Я не могу сказать, что это сверхъестественно, как утверждал автор. Это просто вкусно и достаточно просто. Но что самое интересное, закуска на следующий день, оказалась в разы вкуснее свежей. Вот это удивило...

Вывод, это не только горячая закуска, как утверждает источник. Закусочный "Наполеон", универсальная вещь. Ну и конечно, это блюдо не вяжется с красным сухим вином, например или шампанским. Это, закуска под водку.

И да, это не для тех, кто боится за свою фигуру. Но без фанатизма, почему бы и нет?

Сама, сие объедение я ещё не готовила. Рецепт, сохраняю в свою копилку, чтоб не потерять и обязательно приготовить. Уж очень я впечатлилась фотографиями и описанием. Только я так и не поняла, истинного названия блюда. В названии одно, а в рецепте другое.... Может кто знает? Проясните ситуацию... Как же это блюдо называется?

Уже много лет, по сезону, у нас всегда имеется дичь. И муж охотник, и охотников друзей, очень много. Если посчитать (лицензии, разрешения, патроны и т.д и тому подобное), то эта дичь, просто золотая. И не уметь её готовить, я просто не могу себе позволить. Поначалу, бросалась в Интернет. Потом поняла, практически все рецепты, для меня не интересны, т.к  в составе блюда, всегда есть сало. Для меня, наличие этого продукта в блюде, не приемлемо. Поэтому, я искала другие варианты приготовления дичи, а точнее, план действий, просто придумывала. В результате моих изысканий, появилось несколько великолепнейших блюд из дичи. В ними, я вас и познакомлю...

Со своей стороны, могу гарантировать, невероятно богатый вкус. Подобное рагу, даже гостям подать не стыдно, несмотря на его простоту. Более того, вы по этой схеме, можете из любого мяса рагу приготовить. Будь то барашек, или свининка. Вот курицу, я здесь не вижу...

Автор фото и текста: © Ефремова Наталья (Миледи)

Когда мы слышим, овощной гарнир...что мы представляем? Сейчас модно, к мясу, заказывать овощной гарнир. Когда я жду подачи, я уже знаю, что я смогу там увидеть. "Наваляют" горку салата из капусты или морковки, сделают одолжение и покидают свежие помидоры без вкуса и огурец.

Я предлагаю изменить отношение к овощному гарниру, в очередной раз. Перед вами гарнир, который понравится любому гурману своим вкусом и внешним видом. А самое главное, это минутное дело. Бонус: ЭТО ПОЛЕЗНО и ЛЕГКО нашему организму. Скоро Новый Год. И такой гарнир, будет великолепным украшением к мясным блюдам. А представьте, если с такой красотой подать Рождественского гуся???

Серия сообщений "Хозяйке на заметку":
Часть 1 - Банановая кожура? Не выбрасываем!!!
Часть 2 - Всё, для дома!!!
...
Часть 32 - Как хозяйке съэкономить? Хитрим с содой.
Часть 33 - Как приготовить вкусное и сочное мясо?
Часть 34 - Гарнир "Овощная фиерия"
Часть 35 - Как загадать желание на Новый год?
Часть 36 - Памятка, садоводу-огороднику.
...
Часть 46 - ПРОВЕРКА рецепта: Быстрый яблочный пирог, без муки.
Часть 47 - ВНИМАНИЕ! Вышла в продажу, моя кулинарная книга-приложение.
Часть 48 - ПРОВЕРКА рецепта: БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ 🍴

Я назвала этот гарнир, "Золото Вятки". Настолько он солнечный, яркий и безумно вкусный. Основа гарнира, обычная тыква, которой наши Вятские края богаты. Но тыква, с оранжевой мякотью. Из других сортов, блюдо не получается ТАКИМ вкусным. Самое важное, что с любым видом мяса, гарнир этот, просто ПОЁТ. Я никогда и не думала, что тыква, так "станцует" с мясом.

Частенько в моей жизни случаются подобные ситуации, скоро обед или ужин, а кушать-то и нечего. Или работы было много или просто пробездельничала за Интернетом. А когда на протяжении многих лет, ты приучала мужа к домашней пище, да еще чтоб каждый приём был более или менее похож на праздник, то нужно соответствовать. Жареный картофан на стол выкинуть уже не смогу, имидж не позволяет.

Плетусь с понурой головой к холодильнику. Мыслей в голове ноль, полки в холодильнике что-то опустели. Да-а-а, чувствую, надвигается у меня кулинарный кризис. От таких кризисов я стабильно отдыхаю за границей. Когда не надо думать, что же я приготовлю завтра, а просто жить и отдыхать. Но…в этом году финансовый кризис повлек за собой все остальные и не видать мне отдыха от кухни, как своих собственных ушей. А значит,…выше голову и вытаскивай из холодильника хотя бы то, что есть. А там думать будем…