Любовь итальянцев к макаронам стала притчей во языцах по всему миру. Многообразие форм позволяет приготовить огромное количество вторых блюд, совершенно разных по виду и вкусу. Каких только звучных названий не придумали жизнерадостные гурманы, дабы придать этим мучным изделиям еще более заманчивое звучание. Одно из них – фетучини, разновидность итальянской пасты, длинные не очень широкие макароны, по виду напоминающее ленточку. Фетучини, так же как и прочие другие спагетти в Италии готовят с любовью и вдохновением вручную. Тесто замешивают, раскатывают, подсушивают. Но не мудрствуя лукаво, можно выбрать подходящую разновидность в магазине и сотворить настоящее итальянское кушанье.

Другими словами, я хотела бы немного поговорить о макаронных изделиях. Дело в том, что без пасты, я себя не мыслю. И когда я увидела пасту в списках разрешенных продуктов на обед, восторгу моему, не было предела. Но.... вы должны помнить:

Мы не можем и не должны  совмещать макаронные изделия (пасту) с категорией: мясо, рыба и увы... морепродукты. Если вы не представляете жизни, без подобного сочетания, то вам придётся кушать это на завтрак.

Паста разрешена: завтрак, обед. На ужин, НИКОГДА.

Это должна быть паста, твердых сортов пшеницы и никак иначе. Причем, макаронам и пасте российского производства, я бы доверять не советовала. ЭТО НЕ ЗНАЧИТ, ЧТО ВАМ МОЖНО ТЕСТО. Мы говорим, только о пасте.

Звучит необычно, не правда ли? На самом деле я долго думала, как это блюдо назвать. С одной стороны, какая-то его часть известна нам с глубоко советского детства. С другой стороны, от тех советских макарон, здесь осталось совсем немного. Прототипом моего мясного составляющего, является соус болоньезе. Но я очень серьезно отношусь к таким вещам, поэтому чисто теоретически у меня "рука не поднимается" назвать своё блюдо болоньезе, потому что это не так. В болоньезе, есть свои тонкости и правила, которые я в этом блюде не использовала. Да и макароны по флотски, я тоже сказать не могу, потому как уже несколько лет употребляю в пищу, только итальянские сорта pasta di semola di grano duro (паста из твердых сортов пшеницы). Отсюда, такое странное название простого и не поверите, изысканного блюда...

Оригинал записи написан мной, специально для сайта: MosFood - Кулинарный портал.

Впервые, пасту с морепродуктами я попробовала в Италии. С тех пор, это блюдо моей души!!! Конечно, приготовить это блюдо так, как это сделает итальянец, я не смогу. Но это не повод отказываться от удовольствия и не научиться готовить такую пасту самой. Что я и сделала, сразу после приезда из Италии. Потом, мы ещё не единожды посещали эту страну, трижды были в Венеции, и везде, я заказывала пасту с морепродуктами не думая о фигуре (это было бы великой глупостью в такой стране, как Италия). Рецепт этой пасты считается избранным в нашей семье уже много лет. После, нашей второй Родиной стало Королевство Таиланд, где мы полюбили острую кухню с необычными для России приправами. Именно кухня Таиланда, заставила меня пересмотреть мой взгляд на многие специи и пряности. И полюбить морепродукты с утроенной силой. Конечно, я ввела тайские нотки и в это блюдо. Меняются морепродукты и паста, направление рецепта по настроению, но смысл всегда остается прежним. Божественно вкусно!!!