Что нужно для супа харчо:

 

350 г помидоров

4-5 зубчиков свежего чеснока

1 кг говяжьей грудинки на ребрышках (желательно жирной)

4 головки лука

1/2 стакана грецких орехов (молотых)

1 стакан риса длиннозерного 

1 острый зеленый перец

3 стол. ложка соуса ткемали

2 стол. ложка растительного масла

1 чайн. ложка приправы хмели-сунели

2 лавровых листика

1 пучок кинзы 

1 пучок петрушки

соль

молотый черный перец

 

Как приготовить суп харчо:

 

1. Сейчас Вы узнаете как приготовить вкусный суп харчо, делается это очень просто, для начала возьмите говядину, промойте и нарежьте кусочками среднего размера. Положите мясо в кастрюлю, добавьте 2 литра холодной воды и поставьте вариться на небольшом огне. Когда вода закипит, не забудьте снять пену, после чего варить мясо два часа.

 

2. Возьмите четыре головки лука, очистите их, нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле пять минут. Промойте рис и добавьте его в кастрюли вместе с обжаренным луком, посолите бульон по вкусу и поставьте вариться на маленьком огне еще пятнадцать минут.

 

3. Подготовьте острый перец, удалив из него семена, мякоть перца крупно нашинкуйте. Зубчики чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими ломтиками. Зелень кинзы вымойте, немного обсушите и измельчите. Положите зелень и овощи в блендер, добавьте немного соли и разотрите все ингредиенты до образования однородной массы.