Серия сообщений "Второе блюдо":Выбрана рубрика Второе блюдо.
Часть 1 - 500 рецептов вкусных блюд из картофеля
Часть 2 - разделка теста
Часть 3 - Картофель во фритюре. Розочки и др.
Часть 4 - Куриные рулетики с баклажанами.
Часть 5 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ-ЦВЕТЫ С МЯСОМ, ГРИБАМИ И РИСОМ.
Часть 6 - Пельмени "Пионы" на пару...
Часть 7 - Пельмени "Голуби"
Часть 8 - Удивительное праздничное блюдо.
Часть 9 - ИСТОРИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ + РЕЦЕПТЫ
Часть 10 - Вкусные клубочки с сюрпризом
Часть 11 - Картофельные "персики" - вкуснейшее блюдо!
Часть 12 - Способ разделки теста. Рыбки
Часть 13 - Венгерский паприкаш
Часть 14 - Как приготовить тушенку в мультиварке. Простой рецепт
Часть 15 - Зразы детям «Весёлые ёжики»
Часть 16 - Сармале - Гэлуште - Голубцы
Часть 17 - Ленивая лазанья
Часть 18 - Картофельные персики
Часть 19 - СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА
Часть 20 - Котлеты «Черепашки»
500 рецептов вкусных блюд из картофеля |
500 рецептов вкусных блюд из картофеля
Метки: кулинария картофель |
разделка теста |
разделка теста (hlebopechka.ru)
Метки: кулинария выпечка |
Картофель во фритюре. Розочки и др. |
Дневник |
Когда слышим "картофель во фритюре" обычно представляем себе обжаренные брусочки или кружочки. А ведь это может быть настоящим произведением искусства.
Ингредиенты:
Метки: кулинария картофель |
Куриные рулетики с баклажанами. |
Куриные рулетики с баклажанами.
Баклажаны богаты калием, полезны для сердечнососудистой системы. Рецептов блюд, в состав которых входит этот овощ, много - баклажаны запекают, тушат, жарят... Попробуйте приготовить куриные рулетики с баклажанами - очень аппетитно!
Нам потребуется:
Куриные окорочка - 4 шт.,
Баклажаны (небольшого размера) - 2 шт.,
Болгарский перец - 1 шт.,
Сыр - 150 г,
Растительное масло,
Перец,
Соль.
Баклажаны нарезать вдоль на пластины, посолить с двух сторон и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на небольшом количестве растительного масла.
Перец запечь в духовке, поворачивая его каждые 5 минут. Достать из духовки и положить в пакет, оставив там до полного остывания. Снять с него кожицу и нарезать полосками.
Отделить мясо от костей, чтобы получился пласт. Отбить его, посолить и поперчить. На мясо выложить несколько полосок перца и баклажана, присыпать сверху измельченным сыром.
Свернуть рулетики и перевязать ниткой. Запекать рулетики примерно 40 минут при температуре 200 градусов.
Подавать рулетики можно как в горячем, так и в холодном виде.
http://food.passion.ru/
Метки: кулинария рулет рецепт |
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ-ЦВЕТЫ С МЯСОМ, ГРИБАМИ И РИСОМ. |
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ-ЦВЕТЫ С МЯСОМ, ГРИБАМИ И РИСОМ.
1.
2.
Метки: кулинария пельмени |
Пельмени "Пионы" на пару... |
Пельмени "Пионы" на пару...
Увидела такое чудо, и была поражена, я думаю и вы не останетесь равнодушны.... пробуйте... творите...
Метки: кулинария пельмени |
Пельмени "Голуби" |
Пельмени "Голуби"
Пельмени эти попроще чем остальные, но тем не менее тоже оригинальные, кому нравится смотрим дальше...
Метки: кулинария пельмени |
Удивительное праздничное блюдо. |
Удивительное праздничное блюдо.
http://blogs.privet.ru/user/elenar_387/64765946
Берутся кальмары, очищенные. Опускаются в кипящую воду, буквально на пол минуточки, чтобы свернулись в красивую тушку свинки. Откладываются остужаться.
Отдельно делается фарш:
Отваривается рис, жарятся мелко порубленные грибочки, лучок с морковочкой тоже обжариваем, варим яички ( я брала на глаз: примерно 150 гр. риса, 12-15 шампиньонов свежих, одна луковка средняя и одна морковочка той же весовой категории, 3 яйца). Все это дело перемешиваем, добавляем майонез (иначе будет суховато), солим и перчим.
Всю эту вкуснятину телепартируем в подготовленные тушки кальмаров. Предварительно отрезаем у них плавники и хвостики, они у нас пойдут на ушки-хвостики.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (те которые от хвостов и носиков) и перец горошком.))
Смазываем майонезом для пущей убедительности и в духовку на 15 минут.
Метки: кулинария украшение блюд |
ИСТОРИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ + РЕЦЕПТЫ |
Дневник |
В 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра "Песни про пельмени", где эпиграфом стояли строки: Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени; в таком же шутливом стиле было выдержано более 20 строф, в которых воспевалось это вкусное блюдо. Итак, что же это за блюдо, популярность которого так высока?
Версий происхождения российских пельменей более чем достаточно. Одна из них, о появлении пельменей в России посредством монгольского завоевания, основанная на признаках блюда, близких к китайской кухне: долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка, использование специй, зачастую для России несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовления. В пользу этой версии выступает тот факт, что пельмени в китайском варианте (юи-пао) традиционны для части страны с резко континентальным климатом. В этом отношении пельмени великолепно подходят для условий Восточной Сибири: при сибирских морозах они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательных качеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями для зверья менее привлекательно, чем просто кусок мяса.
В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится слово "пельмень", звучащее как пельнянь. Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на Запад и ненадолго остановившиеся на Урале, поделились с местными жителями секретом приготовления блюда, идея которого заключалась в соединении тестяной оболочки с мясом. Коренное население Предуралья - пермяки и удмурты - так и назвали блюдо "пельнянь", означающее "тестяное ухо" (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в "пельмянь" и далее - в "пельмень".
Пельмени у древних уральцев имели ритуальное значение: блюдо символично воплощало принесение в жертву всех видов скота, которыми владел человек. Потому-то традиционная уральская мясная начинка состоит из трех видов мяса - говядины, баранины и свинины, которые соединяются в строго определенной пропорции: на каждый килограмм мясного фарша на говядину приходится - 45%, баранину - 35% и свинину - 20%.
От уральцев-пермяков пельняням позднее научились татары, марийцы и русские. Однако вкус их изменился. Так, татары целиком заменили начинку на баранью, русские готовили начинку сначала только из говядины, а затем из говядины и свинины. Жирная свинина и пресная говядина требовали больше перца и чеснока, а баранина - лука, в результате вкус пельменей стал отличным от уральских.
Кроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой и квашеной капустой. Литовские блюда типа пельменей заимствованы из восточной кухни еще в период средневековья. По технологии приготовления и внешнему виду они не отличаются от блюд прародителей.
Метки: кулинария пельмени история |
Вкусные клубочки с сюрпризом |
Дневник |
Метки: кулинария котлета в тесте |
Страницы: | [2] 1 |