Маринованная сельдь «Пузанок»





Читать далее...

Горбуша, запеченная под сыром и помидорами.

Ингредиенты:

Горбуша свежемороженная

Лук репчатый

Помидоры

Сыр твердый

Майонез

Рецепт приготовления:            

Читать далее...

Ленивая семга.

Очень вкусная и полезная рыба – семга. Рецепты с ней бесконечно разнообразны, но когда нет настроения готовить, а все равно хочется чего-то вкусненького, полезненького и красивенького меня спасает моя "Ленивая семга".

Ингридиенты:

Читать далее...

Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов

Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д..
Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома. 
Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.

ДАЛЕЕ…

Рыбное филе под хлебной корочкой

Читать далее...

Форель в гречневой панировке

 

Рыба в свекольном "полене"

Я делала его(полено) из чистого любопытства-такое иногда со мной случается-даже не особо надеясь, что понравится. Ан нет! Понравилось и еще как! Отрезала на пробу,а после добавила еще аж 2 раза:)

( рецепт )

500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ... всё в одном месте...

1. Мясо по - французски

На 4 порции: Картофель - 8 - 10 шт. Мясо (баранина,свинина) - 800 г. Лук репчатый - 800г. Шампиньоны - 300 г. Сыр - 800 г ...
2. Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления

Тесто: 1 стакан молока, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 3/4 пачки маргарина, 1/2 пакетика сухих дрожжей "Саф момент", 2 яйца, ...
3. Меню на день рождения

...
4. Салат "шапка мономаха"

500 гр. вареного мяса (свинина); 2-3 вареной в мундире картошки; 4-5 яиц; 200 гр. грецких орехов; 1 большая морковь (сырая); ...
5. Пьяная курица

тушка курицы, лук, чеснок, морковь, чернослив, майонез или сметана, соль и перец по вкусу, пиво ...
6. Слоеный салат из крабовых палочек

Уложить слоями: 1. 250г палочек - мелкими кубиками 2. 1 средняя луковица - мелко 3. 3-4 вареных моркови - крупная терка 4. яйца - ...
7. Салат "киевский"

2-3 штуки вареного картофеля, 3-4 соленых огурца, 3 вареных яйца, майонез, зеленый горошек, зелень укропа и петрушки. Кнельная ма ...
8. Салат из курицы с ананасом

1 куриная грудка (желательно не бройлер), 1 банка шампиньонов в собственном соку, 1 банка ананасов (колечки или кубики), 1 ябло ...
9. Новогодний салат

6 сваренных вкрутую яиц, 5-6 штук вареного картофеля, 2 вареных моркови, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 стакан зеленого горошк ...
10. Мясо в горшочке

2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и ...
11. Слоеный салат "овощной торт"

Слои: 1. 2 вареные свеклы - на средней терке 2. чеснок с майонезом 3. распаренный чернослив 4. смесь сметаны с майонезом 1:1 5. ...
12. Курица в духовке

Курица Соль Чеснок ...
13. Новогоднее меню на скорую руку

Лосось, глазированный вином Салат из фасоли с сушеными помидорами Ризотто с фасолью, абрикосами и орехами кешью Праздничн ...
14. Рыба, запеченная в духовке

2 луковицы, 2 яйца, рыбное филе (треска, хек), сметана (майонез) ...
15. Шурпа

баранины или говядины - 500 г.; сала - 100 г.; картофеля - 500 г.; помидора или томатной пасты - 4; лука - 3-4 головки; моркови - ...
16. Салат "новогодняя фантазия"

Белое мясо курицы, репчатый лук, морковь, маринованные(можно пожарить свежие) грибы, черный перец, майонез, сухарики белого хлеб ...
17. Творожный кекс

2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 200 г. жирного творога, 2 ст. ложки растопленного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 ча ...
18. Салат "цезарь" с курицей

200 г сметаны, 350 г куриных грудок, 1 пучок салата латук, 6 яиц, белый хлеб. Для заправки: 105 мл оливкового масла, 50 г анчоусо ...
19. Кабачковая икра

3 крупных кабачка, 3 небольшие луковицы, 2 крупных помидора, 2 зелёных болгарских перца, подсолнечное масло для жарения, соль ...
20. Мясо в духовке

кусок мяса соль, перец, чеснок ...
21. Салат из копченой курицы

2 копченые куриные грудки (можно бедрышки) 4 яйца 4-5 штук свежих помидоров 150-200 гр.любого сыра баночка майонеза соль, пер ...
22. Курица в духовке - быстро и вкусно!

курица или куриные бедра приправа "Карри" горчица майонез ...
23. Салат с тунцом

зелёный салат (ромэн, латук или обычный зелёный салат) консервированный тунец в собственном соку 1 банка сыр пармезан 2 яйца ку ...
24. Романтическое меню на скорую руку

на 2 человек Копченая скумбрия с хреном Бараньи отбивные с красносмородиновым соусом и с горошком и кукурузой Китайская вер ...
25. Салат из крабовых палочек

крабовые палочки сыр чеснок вареное мясо сок лимона гренки майонез ...
26. Вкуснейшая творожная запеканка

7 яиц, 1 кг нежирного творога, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки сметаны, 2 ст. ложки водки или рома, 0,5 ст. манки, 0,5 ч. ложки ...
27. Печеночные котлеты

800 гр. индюшиной печенки 2 крупные моркови 2 луковицы 1 яйцо мука по необходимости соль, молотый перец ...
28. Хворост

Мука 3 стакана. Молоко 1/2 стакана. Масло сливочное 50 г. Желтки 4 штуки. Коньяк или водка 1 столовая ложка. Соль 1/2 чайной ...
29. Салат "очень вкусненький"

ветчина или колбаса 200г, огурец (салатный 1/2), яйца варёные 2 или 3 шт, лук (обжаренный) 1 шт, майонез. ...
30. Грибной суп из шампиньонов

Шампиньоны 15-20 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Картофель 3 шт или макароны 2 пригоршни ...
31. Окрошка правильная и очень вкусная

яйца - 3 шт картофель - 2 шт огурцы свежие - 2 шт редиска - 3 шт зеленый лук - пучок диаметром 3-4см укроп - пучок диаметром ...
32. Салат с копченой колбасой

500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 200 г копченой колбасы, 1 стакан майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу. ...
33. Куриные котлеты

500 гр. куриного фарша 2 яйца, 2 большие ложки майонеза (с горкой), 2 большие ложки муки (с горкой), 1 луковица ...
34. Куриная печень

Куриная печень, лук, сметана, петрушка, сок половинки лимона. ...
35. Вкусный и простой салат

1 банка красной фасоли 1 банка консервированной кукурузы 1 пачка крабовых палочек 1-2 пакетика сухариков с чесноком Для запр ...
36. Картошка в духовке

картошка - 6-8 шт. чеснок - 2 дольки растительное масло - 1/3 стакана лимонный сок - 1 ч. л. ...
37. Беляши

30-40 г дрожжей (или полторы чаиные ложки сухих дрожжей) 2 стакана жидкости (можно воды, можно молока, а можно и смесь того и дру ...
38. Ленивые голубцы

0,5 кочана капусты, 0,5 кг. фарша, 2-3 моркови, 1 луковица, 1 стакан риса, 1 яйцо, 1-2 пачки сметаны (по 250 гр), 1-5 ст.л. ...
39. Вкусный ужин

200-300 г свежей капусты, 1 ст. риса, 5 картофелин, 2 луковицы, 2 бульонных кубика, кетчуп, соль - по вкусу, сливочное масло, 1 ...
40. Очень простой и вкусный салат

Мороженая спаржевая фасоль - 1 пакет. Грибы 300-500 грамм. Луковица. Майонез. ...
41. Селедка под шубой

картофель морковь свёкла яйца селёдка лук майонез ...
42. Салат с ананасом и курицей

2 средних окорока 1 банка ананасов (желательно резаных) 1 банка сладкой кукурузы майонез ...
43. Шоколадная колбаса

200 г несоленого сливочного масла 1 стакан сахара 1 крупное яйцо 3 ст. л. молока 2 ст. л. какао 250 г простого печенья ...
44. Тесто для лазаньи

1/3 муки 2/3 манки яйцо ...
45. Печеночный паштет

На 1 кг. говяжьей печени - по 0.5 кг моркови и 0.5 кг лука, 100-120 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 ст.л. коньяка ...
46. Рулет из лаваша

армянский лаваш (3 листа) 1 банка консервированного лосося (горбуши, зубатки, нерки - все равно), только не в томате. 250 г майо ...
47. Сырный суп по-быстрому

На 1-1,5 литра воды понадобится: 2 плавленных сырка (я обычно беру "Российский", а многие мои подруги предпочитают сыр с грибным в ...
48. Лобио

Фасоль намочить в кипятке и оставить на ночь. Воду слить. В кастрюлю налить воды и варить до полной готовности. В конце варки посолит ...
49. Морковные котлеты

Hа 500г очищенной моркови: 1/4 стакана молока, 2.5 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла. ...
50. Овощное рагу

1 кг картофеля, 6 штук моркови, 4 репы, 2 луковицы, 4 столовые ложки томата-пюре, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ...

следующая страница >>

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Кальмары в банке или необычный способ приготовления

Вчера попробовала готовить кальмары по-новому - в стеклянной банке, результат превзошел мои ожидания...
Состав:
Кальмары -1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Соль

Приготовление:
Кальмары очистить, снять пленку, порезать полосками. Лук порезать полукольцами. Берем стеклянную банку ( я брала банку 1,5 литра) и укладываем кальмары и лук слоями: слой кальмаров и лука, посолить, опять слой кальмаров и лука, посолить и т.д. Банку поставить в кастрюлю с холодной водой и на газ (уровень воды в кастрюле и уровень кальмаров в банке долны совпадать). После того, как жидкость в кастрюле закипит, прокипятить еще минут 10. Кальмары готовы. Кальмары получаются очень нежными и пропитываются луком... вкуснятина...

Шашлык из рыбы

>>>СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
...
Часть 7 - Готовим роллы с лососем
Часть 8 - Крабовые палочки в слоеном тесте
Часть 9 - Шашлык из рыбы
Часть 10 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 11 - Как засолить селедку или другую рыбу в домашних условиях
Часть 12 - Фаршированные кальмары
Часть 13 - Как правильно засолить красную рыбы

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Закуска Остров желаний
Часть 2 - КРАБОВОЕ желе
...
Часть 9 - Шашлык из печени(видеорецепт)
Часть 10 - Как Глюкоза готовит суши (мастер-класс)
Часть 11 - Шашлык из рыбы
Часть 12 - Овощной диетический шашлык Ассорти
Часть 13 - Салат-закуска 3 в 1
...
Часть 28 - Необычные блюда из пива
Часть 29 - Видеорецепт: вкусная закуска из баклажанов
Часть 30 - Маринованые баклажаны

500 самых популярных рецептов. Ссылки.

 

Вы не знаете как разнообразить ваше меню? Или у вас закончилась фантазия? Подборка рецептов поможет выкрутиться из любой ситуации и подобрать меню на любой вкус! Просто и доступно!

переходим к просмотру...

Солим рыбу: хитрости, советы и правила


С оленая рыба – излюбленная закуска многих. Она и аппетит возбуждает, и утоляет голод, и частично нейтрализует токсический эффект алкоголя, соленая рыба помогает задержать жидкость в организме. А вот как солить рыбу в домашних условиях, знают далеко не все.

ДАЛЕЕ...

РЫБНО-ОВОЩНЫЕ БИТОЧКИ

Этот рецепт идеально подойдет на каждый день. Блюдо самостоятельное, но при желании можно подать с овощным салатом и большим количеством зелени. Также прекрасно сочетаются со сметаной. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, времени занимает достаточно много.

РЕЦЕПТ

Закуска из рыбы (очень вкусная)




В газете наткнулась на рецепт рыбы под майонезом, и думаю, а дай попробую.
Все сделала строго по рецепту. Рыба у меня под рукой была только щука.
И что вы думаете? Я даже украсить не успела. Поставила в холодильник, а семейство уже приготовилось пробовать...какие там украшения.
В общем, всем жутко понравилось. Хотя рецепт немного необычный, даже странноватый на первый взгляд, но правда, очень вкусно.

Килограмм рыбы в которой поменьше косточек отварить с перцем и лавровым листом
Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.
В 4-5 ложках растительного масла потушить 2 большие натертые на терке морковки и одну большую, натертую луковицу. Посолить. Когда морковка готова, влить на сковороду стакан кипящего молока, перемешать, добавить банку (250 гр) майонеза. Мешать до первого "пука". Полученной смесью залить рыбу, перемешать, немного остудить и поставить в холодильник, чтобы настоялось.
От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

Рыба!


Соленую рыбу, прежде чем, разделать, залейте холодной водой, чтобы она слегка набухла - тогда ее будет легче чистить.

# Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов (в зависимости от крепкости посола). Черз каждые 1-2 часа воду меняют. После вымачивания сразу же готовят: хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

# Живую рыбу сначала глушат ударом по голове, после этого делают разрез между грудными плавниками и дают крови стечь. Только потом начинают чистить.

# Внутренности рыбы, не очень крупной, можно удалить, не разрезая брюшка: сделав глубокий надрез возле жабер, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями. Тушку тщательно промыть.

# В рыбе содержится от 13 до 23% полноценных белков. Белки свежей рыбы, прошедшей кулинарную обработку, усваиваются организмом на 96%, солевой и вяленой - несколько меньше.

# Сом не имеет чешуи, межмышечных костей.Мясо небольших сомов вкуснее и жирнее, а крупных- жестковатое. Крупный используется для припускания; а мелкий - для приготовления ухи.

# Лещ, сазан, карп используются в основном для приготовления жареных вторых блюд. Сазан хорош еще и отварной, и фаршированный.

# Скумбрия нежна и вкусна. Из нее готовятся жареные и тушеные блюда.

# Очень вкусны блюда из припущенной камбалы под соусом.

# Перед разделкой мороженую рыбу оттаивают на воздухе или в воде. Рыбное филе рекомендуется размораживать не полностью, так как в противном случае вытекает много сока, что ухудшает вкус готового блюда.

# Котлетную массу готовят обычно из судака, сома, щуки, налима, сазана, морского окуня, хека, минтая. Можно приготовить также из соленой рыбы, в которой не более З% соли.

# Изделия из котлетной массы получаются высококачественными при условии строгого соблюдения соотношения мякоти рыбы, хлеба, воды: на 1 кг мякоти -250 г хлеба, 300 г воды или молока, 20-25 г соли и молотого перца. Белый хлеб должен быть черствым.Частиковую рыбу варят в целом виде порционным кусками. Кладут ее в посуду в один ряд и заливают горячей водой так, чтобы она была на 0,5-1 см выше положенных кусков; в среднем берется 2 л на 1 кг рыбы.

# Для улучшения аромата треску, камбалу, окунь, палтус, сом, щуку отваривают или припускают в пряном отваре с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты, можно использовать огуречный рассол.

# Перед тушением порционные куски рыбы обжаривают. .

# Свежие креветки хранить в сыром виде нельзя. Из морской капусты можно готовить щи, рассольник, котлеты, пудинги, запеканки!

# Перед запеканием рыбы в фольге заворачивайте продукт тщательно, чтобы не вытекал сок, но и не плотно –оставьте пространство для воздуха.Чтобы отбить запах рыбы, ополосните посуду водой с уксусом.

# Лучшими жирами для жарения рыбы во фритюре считаются говяжье и свиное топленое сало, растительное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.

# Чтобы сохранить рыбу свежей в течение 1-2 дней, посолите ее крупной солью, обложите стебельками крапивы, и, не нажимая, заверните в кусок ткани, пропитанной смесью уксуса и сахара (на пол-литра уксуса один-два кусочка сахара).

# Чтобы быстрее обессолить соленую рыбу, положите ее после того, как вымоете, на полчаса- час в воду, в которой растворена чайная ложка пищевой соды.

# Свежая рыба имеет ярко-красные жабры, упругое, эластичное мясо, с трудом отделяющуюся чешую, кости.

# У недоброкачественной рыбы жабры серые, скользкие, чешуя легко отходит, мясо мягкое. Такую рыбу нельзя употреблять в пищу.

# Приобретая рыбные консервы, следите за тем, чтобы банки не были вздутыми- это свидетельствует о порче продукта.

# Мороженую рыбу и готовое мороженое рыбное филе до тепловой обработки храните в морозильнике, завернув в чистую бумагу. Охлажденную рыбу, если намерены хранить ее недолго, лучше в начале выпотрошить и разместить вне морозилки.Мороженая рыба может храниться в холодильнике – 3 суток, копченая-2, приготовленная-1.

# Для приготовления рыбных блюд используют следующие добавки: лимонную кислоту, уксус, лимонный сок, томат-пюре, лук.

ОСТРАЯ СЕЛЁДКА С ХРЕНОМ


"Ешь селёдку, кушай хрен, будешь жить с Софи Лорен!" (с)
"Хрен им, а не селедки!" - тоже фраза из какого-то романа.)))

Для этого салата нужны-филе селёдки
2 крутых яйца
1 средняя варёная картофелина
1 солёный огурец
1/2 стакана нарезанного зелёного лука
1,5 ст. ложки хрена из баночки
2 ч.л майонеза
Щепотка чёрного перца
Оливки и лимон для украшения Читать далее...

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И РЫБНОГО ФИЛЕ

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И РЫБНОГО ФИЛЕ

300г филе рыбы морского языка
7 средних картофелин
1 маленькая луковица
1ст.л. растительного масла
1 яйцо
50г майонеза

Приготовление

1. Нарезать картофель тонкими (2-3мм) кружочками, лук полукольцами.
2. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить картофель и лук. Посолить по вкусу, посыпать любимыми специями  и перемешать

3. Нарезать филе морского языка небольшими кубиками, посолить, выложить в форму

4. Смешать яйцо и майонез, вылить сверху на рыбу и равномерно распределить ложкой.

5. Запекать при температуре 180 градусов 1 час. Приятного аппетита!

Рыбка "Вкусно-Чесночная"

    Аромат чесночка щекочет ноздри и хочется съесть все прямо здесь и сейчас… Рыбка получается хрустящая и вкусно-чесночная. Попробуйте, запах чеснока отбивает специфический запах рыбы,она получается остренькой и аппетитной.  А готовить её не составит проблем – очень просто.

Украинский "Просол" - для любителей маринованной рыбки!

Ну очень просто! Подходит и для морской, и для речной рыбки.
Рецепт