Ингредиенты 
яйца куриные.........2 шт. 
мука......................200 г 
масло оливковое 
соль...............1 щепотка 

 
1. Муку просеять на стол, сделать в горке углубление, чтобы получился колодец. Налить туда оливкового масла, посыпать солью, вбить яйца. С помощью вилки перемешать яйца, собирая по краям муку. 
 
2. В конце с помощью рук замесить не очень тугое тесто. Важно: не старайтесь использовать всю муку!
 
3. Вымешивайте тесто около пяти минут, чтобы оно стало эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса. 
 
4. Раскатайте тесто так тонко, как только сможете. На это может уйти до десяти минут. Дайте ему минут 10 подсохнуть. 
 
5. Сверните в рулончик. 
 
6. Нарежьте на полоски шириной около 7 мм. 
 
7. Расправьте их в длину. 
 
8. Отварите в подсоленной воде в течение трех минут. 
 
9. Подавайте со вкусным соусом. Готово! Приятного аппетита! 
Совет. Обратите внимание, что свежесделанную пасту нужно отваривать гораздо меньше, чем магазинную. В среднем это занимает около трех минут. Но на всякий случай, конечно, лучше попробовать.