Яблочное варенье с белым шоколадом |
Так хочется разнообразить привычное с детства яблочное варенье! Это как раз один из способов - сварить яблочки с ... белым шоколадом! Получится янтарное, вкусное вареньице, которое обязательно согреет Вас зимой.
Яблоки | 2 кг |
Сахар песок | 1,5 кг |
Ванилин | по вкусу |
Шоколад белый | 100 г |
Корица | по вкусу |
Лимонная кислота | 1 ч.л. |
Готовится это варенье так же, как и самое обычное.
У меня были малюсенькие яблочки, которые уже все собирались ... хм.... утилизировать)))) Я решила их спасти.
Итак, вымытые яблочки нарезаем дольками (естественно, удаляем все нехорошие места и сердцевинку). Я нарезаю сразу в емкость, где потом буду варить варенье.
Нарезала слой, посыпала сахаром, чтобы слегка покрыл яблоки. Еще слой, еще сахар. И так повторяем до тех пор, пока не закончатся яблоки)))) Поэтому количество ингредиентов я указала весьма приблизительное (никогда не взвешиваю, сколько сахара возьмет варенье!)
В таком, засыпанном сахаром, виде оставляем яблоки примерно на сутки. Они активно пустят сок.
На следующий день яблоки откидываем на дуршлаг, сироп сливаем в миску и кипятим несколько минут. В кипящий сироп кладем яблоки и сразу (!) снимаем с огня.Эту процедуру с сиропом повторяем несколько раз - через сутки снова сливаем сироп, кипятим, засыпаем, остужаем....
Обычно на третий день всё это надоедает. А значит, пора заканчивать. Еще раз отцеживаем сироп, увариваем его до густоты (обязательно помешивайте, чтобы не пригорел!). Сироп должен быть прозрачным, карамельным на цвет. В кипящий сироп добавляем лимонную кислоту (по вкусу, пробуйте! это же Ваше варенье! Сделайте так, как Вам нравится), ваниль, корицу, цитрусовую цедру... Или еще что там пожелаете))) Я ограничилась лимонной кислотой и ванилькой.
Итак, сироп готов. Он у Вас наивкуснейший! К нему добавляем яблочки. И даем 1 раз хорошо закипеть.
И в самом конце я добавила белый шоколад. Проварила буквально 3-5 минут. Осталось лишь разлить варенье по стерильным банкам и закатать. Оставляем горячие баночки остывать вверх "попой")))))
А сами пока пробуем, какую вкуснотень мы сварили!
В баночках варенье выглядит не таким уж и янтарным - шоколад замутнил немного цвет. Но на вкус!...
Это нечто! Сказка!!!!
Да что много говорить, яблочный сезон в разгаре - сварите и попробуйте!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Серия сообщений "Яблоки":
Часть 1 - Яблочный джем с восточным ароматом
Часть 2 - Сухое варенье из яблок
...
Часть 31 - ДОЛЬКИ ЯБЛОК В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Часть 32 - Варенье из яблок
Часть 33 - Яблочное варенье с шоколадом. Великолепный рецепт!
Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - СИЛТ-ШВЕДСКОЕ ВАРЕНЬЕ.
Часть 2 - Яблочное варенье с белым шоколадом
Рубрики: | кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |