Скумбрия в пикантном кляре

Приготовление скумбрии в пикантном кляре.

Рецепт приготовления несложный, а результат очень и очень впечатляющий. Скумбрию в кляре можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Такой кляр отлично подойдет для любой рыбы.

Ингредиенты

• Скумбрия-500г.
• Лимон.
• Свежемолотый перец.
• Соль.
• Растительное масло.
• Мука для панировки.

Для кляра:

• Сметана-2ст.л.
• Кетчуп-1ч.л.
• Яйца-1шт.
• Лук-1шт.
• Чеснок-1 зубчик.
• Приправа для рыбы-1ч.л.
• Мука-1ст.л.

1 ЭТАП

У скумбрии удалим голову, хвост и плавники. Очистим от внутренностей. Разрежем рыбу вдоль, аккуратно удалим позвоночник и кости. Рыбу по желанию можно разрезать на порционные кусочки либо оставить цельными пластами.

2 ЭТАП

Посолим, поперчим, сбрызнем соком лимона и оставим на 10-15 минут мариноваться.

3 ЭТАП

Приготовим кляр: Лук очистим и натрем на мелкой терке или измельчим в блендере.

4 ЭТАП

Вобьем яйцо и добавим пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешаем.

5 ЭТАП

Добавим кетчуп, сметану, приправу для рыбы и муку. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим. Кляр должен получиться как тесто для оладий.

6 ЭТАП

Запанируем рыбу в муке, излишки муки стряхнем, затем обмакнем рыбу в кляр.

7 ЭТАП

Выкладываем рыбу в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с двух сторон. После этого переложим на бумажные салфетки для удаления излишек масла.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/riba/14168/?from=email