Быстрое тесто для пиццы |
Дневник |
Быстрое тесто для пиццы. http://forum.say7.info/post2100569.html#2100569
- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда
(я добавила еще соль, иначе получается очень пресно, и мне не нравится)
По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.
Рецепт приготовления быстрого теста для пиццы.
В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.
Получается очень быстро и вкусно. При правильной организации всей работы на приготовление пиццы из этого теста уходит от 25 до 40 минут на все, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая разрезанием уже готовой и еще пышущей жаром пиццы.
Непутевые замечания.
- Все хитрость этого теста заключается в значительно большем количестве дрожжей в его составе. Это в купе с содержанием небольшого количества меда в составе теста позволяет значительно ускорить процесс “созревания” теста практически без ущерба качеству готового коржа.
Приятного Вам аппетита.\"
|
Кутабы |
Дневник |
|
Тесто слоеное быстрое |
~ Тесто слоеное быстрое
|
Мохито - рецепт в домашних условиях |
Мохито - рецепт в домашних условиях
Не ожидала что рецепт мохито такой простой! Думала что приготовление мохито доступно только для барменов! Теперь буду готовить мой любимый мохито в домашних условиях. Многие, которые впервые
попробовали коктейль Мохито, полюбили его на всю жизнь.
Этот удивительный рецепт появился на Кубе и за 30 лет разлетелся по всему миру. Приготовить его несложно, ну а готовым коктейлем можно наслаждаться и наслаждаться.
Мохи́то (мужской род, исп. Mojito) — коктейль на основе светлого рома и листьев мяты.
Существует 2 вида мохито: слабоалкогольный и безалкогольный. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х.
Алкогольный мохито традиционно состоит из пяти ингредиентов: ром, сахар, лайм, газированная вода и мята. Его комбинация сладкого и освежающего цитруса с мятой, которые, возможно, добавлялись в ром, чтобы «замаскировать» крепость последнего, сделала этот коктейль одним из самых популярных летних напитков. В некоторых отелях Гаваны в мохито добавляют также Ангостуру.
В безалкогольном мохито белый ром заменяют на воду с тростниковым коричневым сахаром.
Существует несколько теорий о происхождении названия мохито. Одна гласит[1], что слово происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно), где мохо — соус (предположительно на Кубе и на Канарах), обычно в него входят чеснок, перец, лимонный сок, растительное масло, зелень. Другая утверждает[2], что мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».
|
С чем пить малибу? |
Дневник |
Малибу — это ромовый ликер, который производится с добавлением натурального кокоса. Делают его на острове Барбадос. Вообще, история ромоварения на этом острове насчитывает уже более 350 лет, но ликер Малибу появился не так давно. Считается, что впервые его приготовили в 1985 году, и он стал визиткой Барбадоса.
По легенде, возник этот напиток благодаря тому, что в бочку с ромом упал кокос. Делают Малибу из рома с добавлением натурального кокосового наполнителя. У него матово-белый цвет и сладковатый вкус с выраженными нотками кокоса. По бутылкам Малибу разливают в шотландском городе Думбартон. Занимается этим компания Пернод Рикард. Этот напиток для нас в диковинку, поэтому необходимо разобраться, с чем пить Малибу правильно.
Есть несколько вариантов Малибу. Среди них – Coconut – традиционный кокосовый ликер, Passion Fruit Rum – Малибу с экстрактом маракуйи, Mango Rum – ликер с манго. Но в нашей стране наибольшую популярность приобрел именно классический ликер Малибу.
Малибу можно назвать скорее ликером, чем ромом. Он относительно некрепкий, поэтому закусывать его не принято. Тем более, он еще и очень сладкий, поэтому плохо сочетается с закусками. В крайнем случае, можно купить к нему фрукт с кислинкой, например, киви или апельсин. А если смешать его с ананасовым соком, получится аналог Пинаколады.
В неразбавленном виде Малибу пьют редко, чаще на его основе готовят различные коктейли. Раньше его смешивали лишь с лаймом. Такие коктейли продавались на Барбадосе и во Франции. Сейчас в коктейли добавляют и ананасовый, и клюквенный, и апельсиновый сок, и колу, и молоко, и другие компоненты.
Вот несколько распространенных коктейлей с Малибу.
«Банановый дайкири» — это коктейль, который делают из Малибу и бананового ликера в равном соотношении. Также в него добавляют немного мякоти банана, сок лайма и сахарную пудру. Подают его в коктейльных бокалах со льдом. «Тропический поцелуй» — коктейль из смеси рома Малибу, «Столичной» водки, ананасового и клюквенного сока. «Малибу Маргарита» делается из Малибу, текилы, Трипл Сек, сока лайма и подслащенного сока лимона. Края бокала посыпают солью, украшают долькой лайма. «Малибу меджик» состоит из клубничного ликера, Малибу, апельсинового сока.
Также в него добавляют сливки и садовую землянику. Коктейль «Bango» готовится из Малибу, мангового ликера и ананасового сока. Получается очень освежающий напиток. «Strawberries Colada» — это коктейль из рома Баккарди, ликера «Strawberries», рома Малибу, ананасового сока, сливок и клубники. Для приготовления «Midori Colada» понадобится ром Баккарди, ликер Малибу, ликер Мидори, ананасовый сок и сливки. «Bacardi Boston Freeze» — это смесь из Баккарди, Малибу и клюквенного сока.
Еще один оригинальный коктейль – BMW. Не думайте, что это название происходит от названия автомобильного концерна. На самом деле, оно расшифровывается как Baileys (В), Malibu (М) и Whiskey (W). Делают этот коктейль из сливочного ликера Бейлиз, Малибу и шотландского виски Грантс. Если добавить немного сливок, коктейль станет молочным и приобретет сладкий мягкий вкус. Все ингредиенты следует встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для мартини.
А такой вариант можно считать «чисто российским». Персик нарезают, смешивают с малиной и смородиной, добавляют консервированный ананас. Подогревают белое вино с сахаром, охлаждают его и выливают во фруктово-ягодную смесь. Добавляют Малибу, мультифруктовый сок, все перемешивают.
Также можно просто добавить немного ликера в тоник или сок. В любом случае, бутылочка Малибу не окажется лишней в вашем доме.
Коктейль санрайз.
Ингредиенты:
Рецепт:
Приготовляется сей замечательный напиток исключительно в бокале хайбол. Наливаем ликер, недоливаем до края на 2-2,5см апельсиновый сок и тщательно размешиваем. Сверху доливаем гренадин, он плавно опускаясь на дно бокала создаст эффект восходящего солнца.
Коктейли с ликером малибу завоевали неслыханную популярность не только у гурманов, но и у любителей во всем мире. Коктейли с ликером малибу – это не просто алкогольный напиток, это неповторимый нежный вкус и аромат, который позволяет его отличить от любого другого коктейля.
|
Дарницкий хлеб |
Дневник |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| 1. Дрожжи сухие ~ | 1,8 ч.л. |
| 2. Мука ржаная обдирная ~ | 290 г |
| 3. Мука пшеничная В.С. ~ | 200 г |
| 4. Коричневый сахар ~ | 1.5 ст.л. |
|
5. Солод~ заварить 30 мл кипятка |
1 ч.л. |
| 6. Соль ~ | 1,3 – 1,5 ч.л. |
| 7. Горчичное масло ~ | 2 ст.л. |
| 8. Добавка Экстра-Р ~ | 1,2 ч.л. |
| 9. Добавка Панифарин ~ | 4 ч.л. |
|
10. Вода ~ (газированная ~ Нарзан). |
310 мл Подробнее: |
____________________________________________________________________________
Пекла несколько раз, с мукой ВС экспериментировала: то 1 С добавила, то 2 С, с ВС получается самый-самый дарницкий. Еще вместо горчишного масла добавляю оливковое, з анеимением первого, и не добавляю панифарин, тоже за неимением оного.
|
Хлеб из муки 2 сорта |
Дневник |
мука 2 сорта-400 г.,
мука 1 сорта-200 г.,
дрожжи сухие- 2,25 ч.л.,
соль-2 ч..
сахар-2 ст.л.,
масло раст.-2 ст.л.,
уксус яблочный-1 ст.л.,
вода- 360 мл.
Режим выпечки- основной.Корочка средняя, размер XL
Взяла здесь, пекла несколько раз, хороший хлеб на каждый день.
|
Закваска Экстра-Р |
Дневник |
Экстра-Р - самая популярная сухая закваска для выпечки хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки. Сочетает в себе функции закваски и подкислителя
Придаёт хлебу великолепный вкус и аромат ржаного хлеба.
В упаковке 300 г.
Состав: Солод ржаной ферментированный, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, природные ферменты.
Дозировка 7-13 г. или 2-3 ч.л. на 500 г. муки
Срок хранения 12 месяцев при температуре 5-25°С и влажности до 75%
Производитель ООО "Нива-хлеб" Россия
Также у нас вы найдёте другие закваски: аграм тёмный, светлый, солод.
|
Венское тесто |
Дневник |
Когда буду делать уменьшу количество в 6 раз.
http://forum.say7.info/topic41815.html
На 3 кг. муки- 100 гр дрожжей, 1л –молока, 600гр.- маргарина(масла), 1кг-сахара, 12шт.- яиц., 200-300гр. – изюма, ванилин.
1.Взбить яйца с сахаром.
2.Добавить дрожжи, молоко, маргарин ( !!! без муки!!!). Если будут комочки маргарина, то можно немного эту смесь подогреть, помешивая, пока не исчезнут комочки. Получится однородная масса.
3.Все это тщательно перемешать, укутать и поставить в теплое место на 8-10 часов.( за это время все это должно будет бродить-подыматься и опускаться).
Я всегда ставлю это на ночь, перед тем как лечь спать замешиваю вот такую опару и спокойно ложусь спать)
4.Через 8-10 часов(утром) в эту отбродившую опару насыпать 1чайн. ложку соли без верха), ванилин, муку и изюм (изюм предварительно обдать кипятком и высушить)
5.И начинать тщательно месить это тесто, до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Если, все же тесто долго прилипает к рукам - можно добавить немного муки.
6.Все формочки обильно смазать подсолнечным маслом, но лучше маслом сливочным ( тогда пасхи не прилипнут к формочкам).
7.В формочки положить тесто примерно 1/3 части объема формы и поставить на столе.(!!! в кухне должно быть тепло, без сквозняков, чтобы тесто могло подыматься прям на воздухе!!!) Примерно через 40-50 минут тесто начнет подниматься.
8.Когда тесто в формочках поднимется на половину формы - можно пасхи ставить в заранее нагретую духовку до температуры 200-250 град.
9.В зависимости от размера формочки - пасхи уже можно вынимать по очереди минут через 30-50.За это время они поднимутся выше края формы, и верхушка пасхи начнет темнеть.
10.Заранее можно взбить 1 белок и 100гр. сахара и поставить в холодильник.
11.Вынимать пасхи, и пока они горячие – смазывать их этим белком и тут же посыпать цветной присыпкой и другими пасхальными украшениями)
опару лучше сделать таким путем :
яйца взбить с сахаром , потом туда добавить растопленный маргарин,
дрожжи растворить в молоке, потом соединить все .
|
Бородинский хлеб. |
Дневник |
Пробую испечь Бородинский хлеб.
Использую рецепты:
1. http://www.edimdoma.ru/recipes/28165
Ингредиенты |
Пересчет | |
|---|---|---|
| Соль | 3 ч.л. | 2 ст.л |
| Сахар | 1 ст.л. | 2/3 ст.л |
| Мёд | 2,5 ст.л. | 1 2/3 ст.л |
| Яблочный уксус | 2 ст.л. | 1 1/3 ст.л |
| Раст.масло | 5 ст.л. | 3 1/3 ст.л |
|
Сухого кваса залить в отдельной емкости кипящей воды, размешать |
5 ст. л. 450 г |
3 1/3 ст.л 300 г |
|
Добавить кориандра дать остыть, добавить в печку |
1,5 ст.л. | 1 ст.л |
|
(так как солода не нашел, то получается полноценная замена из сухого кваса) |
||
| Мука ржаная | 370 г | 250 г |
| Мука пшеничная | 250 г | 170 г |
| Сухие дрожжи САФ-Момент | 3 ч.л. | 2 ч.л. |
3. Использую рецепт из книги рецептов к хлебопечке.
Результаты:
Попытка номер 1 провалилась. Пыталась испечь по книге, напутала с водой, в итоге было слишком тугое тесто.
Попытка номер 2. Получилось на твердую 4. Пробовала рецепт №2 в пересчете на мою печку (*2/3). Вкус отменный, но сама булочка слишком зажареная. Буду пересматривать количество, так как видимо в моей печке режим Ржаной расчитан на большую булку, а при пересчете получилось 400 гр муки, а это маленькая.
Полезный топик о бородинском http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8617.0
|
Кляр. (Самый вкусный кляр №4) |
Дневник |
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_010.shtml
кляр
Кляром называется род теста, в которое обмакивают отбивные, куски сырой рыбы, ломтики яблок, овощи с последующей жаркой во фритюре.
Пиво в кляре придает приятный горьковатый привкус.
СОСТАВ
 |
Пропорции могут по желанию изменяться. Если добавите больше жидкости, то кляр получится легким и хрустящим, но он будет пропускать масло в овощи; напротив, густой кляр, сделанный с меньшим количеством воды, прочно прилегает, но после приготовления станет пористым, похожим на хлеб. |
|
Тесто для Пиццы 10 мин. |
Дневник |
На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла
Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла
|
Инструкции: |
Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.
|
|
Глинтвейн для холодных зимних вечеров |
Любителям глинтвейна
|
Кекс Зебра в Мультиварке |
Дневник |
Состав: сметана -100г, маргарин -100г(растопить), яйца -3шт., мука -1стакан, сахар-1стакан, соль- на кончике ножа, сода -0,5 ч.л. или 1/2 пачки разрыхлителя, какао порошок-1ст.л.
Приготовление:
Яйца немного взбить с сахаром, добавить сметану, остывший маргарин и муку смешанную с солью и содой (или разрыхлителем). Разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао, а в другую еще столько же муки(1ст.л).. Мультяшку смазать маслом, и поочередно в центр заложить тесто (ложка белого, ложка темного и т.д) Сверху посыпоть рубленым грецким орехом. Программа Выпечка 60 минут. Остывшим выложить на блюдо.
Примечание: важно точно разделить тесто. И наливать точно по центру по ложке. Тогда получиться вот так:
Фото не моё, но делала уже несколько раз, со второго раза получилось именно так.
|
Рецепт Сбитеня от МашиЛи |
Дневник |
Старинный русский напиток «Сбитень». Этот горячий напиток — отвар нескольких пряностей и пряных трав‚ подслащенный медом‚ патокой или сахаром‚ — известен с начала XV в. Долгое время был русским национальным зимним напитком‚ в то время как квас — летним. В старину сбитень готовили с вином и без вина. Безалкогольный сбитень до конца XIX в. заменял чай и кофе. Нужно сказать‚ что в продаже имеется концентрат сбитня промышленного производства. Его готовить нужно так: 1-2 чайные ложки на стакан горячей воды. В нем 30 ккал на 100 грамм. А так же можно приготовить его самостоятельно.
В 1 литре воды развести 3 столовых ложки меда и 3 столовых ложки сахара. Мне кажется‚ что тут все индивидуально‚ некоторые рецепты содержат больше сахара и меда.
Добавить 2 -3 лавровых листа‚ 2-3 гвоздики‚ 1 чайную ложку корицы‚ 2-3 горошины душистого перца, кардамон, 2 чайных ложки тертого свежего корня имбиря. Кипятить 10-15 мин и потом дать настояться.
Я считаю‚ что это основа. Кроме того‚ можно добавить щепотку чабреца‚ мяты‚ цедру лимона‚ апельсина‚ душистый перец‚ тмин. Таким образом‚ вариаций рецептов сбитня много. Это очень бодрящий‚ согревающий и тонизирующий напиток.
|
