Французские багеты из "старого теста"

Французский батон (багет)

http://www.youtube.com/watch?v=GYJU2CzdOGA&feature=player_embedded

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24427.0

Это рецепт \"Постное тесто на горчичном масле в ХП\" http://forum.say7.info/topic37172.html
вода - 1 хлебопечный стакан ( у меня в нём 230 мл, столько и налила)
мука - 400 гр
масло горчичное - 4 ст.л.
сахар - от 1 до 2,5 ст.л. ( в зависимости от начинки - для сладкой начинки и сахара в тесто побольше). Я дала в этот раз 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
или дрожжи прессованные (свежие) - 8 гр

http://forum.say7.info/post3184620.html#3184620

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=109387.0

Нужно попрбовать испечь, очень хвалят.

Способ приготовления

• Программа Ржаной хлеб, либо - замес на Пицце, потом печку отключить. Расстойка теста при выключенной печке и закрытой крышке до увеличения (подъёма) теста в 2-2,5 раза. Потом с помощью кнопки таймера поставить на Выпечку на один час.
  Подробнее:

____________________________________________________________________________

Пекла несколько раз, с мукой ВС экспериментировала: то 1 С добавила, то 2 С, с ВС получается самый-самый дарницкий. Еще вместо горчишного масла добавляю оливковое, з анеимением первого, и не добавляю панифарин, тоже за неимением оного.

мука 2 сорта-400 г.,
мука 1 сорта-200 г.,
дрожжи сухие- 2,25 ч.л.,
соль-2 ч..
сахар-2 ст.л.,
масло раст.-2 ст.л.,
уксус яблочный-1 ст.л.,
вода- 360 мл.
Режим выпечки- основной.Корочка средняя, размер XL 

Взяла здесь, пекла несколько раз, хороший хлеб на каждый день.

Пробую испечь Бородинский хлеб.

Использую рецепты:

1. http://www.edimdoma.ru/recipes/28165

Ингредиенты:

3. Использую рецепт из книги рецептов к хлебопечке.

Результаты:

Попытка номер 1 провалилась. Пыталась испечь по книге, напутала с водой, в итоге было слишком тугое тесто.

Попытка номер 2. Получилось на твердую 4. Пробовала рецепт №2 в пересчете на мою печку (*2/3). Вкус отменный, но сама булочка слишком зажареная. Буду пересматривать количество, так как видимо в моей печке режим Ржаной расчитан на большую булку, а при пересчете получилось 400 гр муки, а это маленькая.

Полезный топик о бородинском http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8617.0