Без заголовка |
Предлагаю Вам приготовить самое вкусное сало. Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, которых Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте — не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Салооооооооооооооооо!!!!!!!!!!!! |
Дневник |
/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole-300x225.jpg" target="_blank">http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole-300x225.jpg 300w, http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole-350x263.jpg 350w" width="500" />
Не секрет, что соленое в домашних условиях сало всегда вкуснее, полезнее и бюджетнее, чем купленное в магазине или на рынке. Тем более, что готовится такая закуска вполне просто и на это не требуется много усилий и времени. Засолка сала в рассоле не таит в себе каких-либо трудностей и секретов и с этим процессом вправится любой.
Для этого блюда вы можете использовать ту часть свинины, которая вам нравится больше всего, я предпочитаю грудинку. После того, как мясо уже просолится в рассоле, рекомендую для аромата и пикантного вкуса использовать не только чеснок, но и различные любимые приправы. Для длительного хранения домашнего сала отлично подойдет морозильная камера.
/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole1-300x225.jpg" target="_blank">http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole1-300x225.jpg 300w, http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole1-350x263.jpg 350w" width="500" />
Для приготовления рассола доводим воду до кипения, добавляем соль, сахар, лаврушку и перец, кипятим пару минут, выключаем огонь и даем остыть до температуры тела. Насыщенность солевого раствора проверяем сырым яйцом (необязательно), оно должно не идти ко дну, а свободно плавать.
|
/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole2-300x225.jpg" target="_blank">http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole2-300x225.jpg 300w, http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole2-350x263.jpg 350w" width="500" />
Мясо нарезаем небольшими брусочками приблизительно по 300 грамм, при необходимости удаляем шкурку и реберные косточки.
/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole3-300x225.jpg" target="_blank">http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole3-300x225.jpg 300w, http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole3-350x263.jpg 350w" width="500" />
Помещаем свинину в контейнер или подходящую по объему стеклянную банку, заливаем рассолом (следим, чтобы сало было полностью в жидкости) и ставим в холодильник на 3 суток.
/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole4-300x225.jpg" target="_blank">http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole4-300x225.jpg 300w, http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole4-350x263.jpg 350w" width="500" />
После этого аккуратно достаем уже соленое сало из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в смеси пряностей.
/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole5-300x225.jpg" target="_blank">http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole5-300x225.jpg 300w, http://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/06/salo_v_rassole5-350x263.jpg 350w" width="500" />
Выкладываем на лист пекарской бумаги или фольги, посыпаем тонкими чесночными пластинками и плотно заворачиваем. Уже через пару часов угощение можно подавать к столу. Остальное сало храним, в зависимости от длительности, в холодильнике или морозильной камере. Приятного аппетита.
|
Без заголовка |
На литр воды один стакан соли и половина стакана сахара , лавр. лист (не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить . Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается.
|
Без заголовка |
_____________________________________________________________________________
В морозные зимние дни утром обязательно нужно скушать тоненький кусочек сала с хлебушком. Знатоки сала утверждают, что нашему организму достаточно 30 грамм сала в день. Этим нехитрым способом вы поможете организму справиться с переохлаждением.
Итак , будем солить сало в рассоле. Перед засолкой лучше замочить его на 2 часа в воде, особенно если в нем есть прослойки мяса. Думаю, вы не пробовали настолько вкусного сала!
|
Без заголовка |
Просто так свиная шкурка-продукт бросовый, кто ее вареную есть-то станет, а вот чуточку фантазии- и на столе деликатес. Оригинальная получается слоеная закуска из свиных шкурок, в меру упругая, в меру мягкая, ароматная да симпатичная. Дешево и так сердито, что нравится всем. У нас прессованные свиные шкурки делают местные комбинаты и называют их закуской по-деревенски, по-таежному. А я дома варю на свой вкус-с пряностями, поароматнее чтобы. Очень хорошо улетает под рюмочку ледяной водочки, никто не отказывается.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сало соленое, а на цвет и вкус как СЫРОВЯЛЕННОЕ! Янтарное, остро-нежное, с розовой прослоечкой мяса соленое сало! Рецепт, проверенный временем и несколькими поколениями. Вот, полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт! Равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ!
грудинка свиная 1 кг
жирная или сало с прослойками
соль морская 0.5 стак.
на 1 л воды
чеснок 2 шт
1 головка в рассол, 1 головка в обмазку
лавровый лист 5 шт ,в обмазку
смесь перцев молотых по вкусу
приправа по вкусу
Грудинку обмыть,чеснок разобрать на зубки.Сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом.На 1 л воды,0,5 стакана морской соли…
Поставить под гнет на 3-4 дня в прохладное место…
Грудинку достать и немного обсушить полотенцем…
Приготовить обмазку,смешав необходимые ингредиенты в …
Каждый кусочек тщательно обмазать…Завернуть в пленку…
В таком виде убрать в морозилку.Лишняя влага выморозится и мяско станет а-ля сыровяленым.
|
Без заголовка |
Продукты | ||
Сало (подчеревок) - 1 кг | ||
Соль - 100 г | ||
Чеснок - 2 головки | ||
Приправа любая - 2 ст. л. | ||
Вода - 1 л |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Вам понадобятся:
Приготовление сала "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"
На дно кастрюли насыпьте крупную соль. Нарежьте сало длинными полосками шириной 15 см, затем натрите солью и укладывайте рядами в кастрюлю шкуркой вниз. Пересыпайте солью, тертым чесноком, тмином.
Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Сверху установите пресс и накройте чистым полотенцем.
Сало должно стоять в тепле 4-5 дней, затем его надо убрать в холод.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало.
Нарезаем сало брусочками 5х15 см и выкладываем в 1.5 - 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Сало в тузлуке получается очень вкусным! Этот рецепт понравится тем, кто любит сало с большими мясными прослойками!
|
Без заголовка |
Как приготовить хорошее сало? Ну, для этого нужно взять хорошее исходное сырьё. Которое, в свою очередь, напрямую зависит от того, чем и как питалось исходное животное. Что самое интересное, традиционно в разных странах у свиней различный базовый рацион. Так, на Украине их кормят в основном зерном. А в Беларуси — картофелем. Соответственно, вкус сала разных стран отличается.
Однако, чем бы ни кормили свинью, если это делали неправильно, то сало будет жёстким. А хорошее сало должно быть мягким. Соответственно, мягкость сала должна оцениваться ещё в момент покупки сырья. Мягкость оценивается просто — зубочистка или нож должны легко протыкать и мякоть сала, и шкуру, не встречая особо сильного сопротивления. Если сильное сопротивление присутствует, и предметы входят толчками, то такое сало тоже можно засолить. Однако, его поедание — дело вкуса.
|
Без заголовка |
Какой же украинец не любит сала? Я люблю, особенно вкусненькое, упеченное, ароматное. Предлагаю вам испробовать один рецепт, ну очень смачного сальця. Все, кто пробовал, говорили, что более вкусного сала в своей жизни не пробовали. Самое сложное в рецепте найти такое сало, как хотелось – толстое с прожилками мяса, то, что у иноземцев называется – бекон. Бекона я так и не нашел, поэтому купил самое на него похожее – свежее, толстое с небольшими прожилками мяса.
Растолок головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолил, намазал этой смесью сало, завернул в кулек, кулек с салом завернул еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставил сало на кухне – мариноваться. Утром, набрал в кастрюлю воды, опустил в нее сало, и поставил на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали
|
Без заголовка |
Сало - украинский наркотик, кто не знает эту шутку. Но в каждой шутке есть доля правды, поэтому мы сегодня научимся солить вкуснейший и ценнейший продукт для всех славят -сало.
Сало - продукт из жирового отложения в теле животного. Вот такое определение сала дает словарь Ожегова. Но для русского или украинца (особенно украинца) слово «сало» таит в себе что-то большее: множество традиций, целую культуру.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Горячие блюда из курицы
Часть 2 - Мясной рулет
...
Часть 14 - Цыпленок, фаршированный куриной печенью и рисом
Часть 15 - Мясо "Тройной тулуп"
Часть 16 - Сало соленое
Часть 17 - Грудиночка типа копчёная
Часть 18 - «Кура-мура»
...
Часть 49 - колбаса домашняя печеночная
Часть 50 - КУРИЦА С АНАНАСАМИ
Часть 51 - Свиные рёбрышки,маринованные в мяте и оливковом масле
|
Без заголовка |
Итак, на протяжении столетий люди едят сало, употребляя его в сыром, копченом и соленом виде. Сало варят, жарят, оно является жировой основой многих блюд, на нем жарят и тушат овощи. Издавна на Руси готовили с салом каши. Его используют для шпигования постного мяса, чтобы придать ему сочность. Кроме того, используется сало и для приготовления сладких блюд в сочетании с сахаром или патокой.
Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!
|
Страницы: | [1] |