Готовятся быстро, по готовности не мягкая каша, а твердо-хрустящая соломка. Открыв для себя этот рецепт, извел в огороде все кабачки. Вкус кисловато-соленый с легкой остринкой. (похожие рецепты есть на сайте, но сложнее и время - затратнее).

Продукты:

В чайнике вскипятил воду, перелил ее в кастрюльку, добавил соль (в этот раз еще лавровый листик, 2 шт. гвоздички и 3 горошины ч. перца).

 

 

Пока вода настаивается, нашинковал кабачок длинной "корейской" соломкой. Удалил из воды трав, довел до кипения, снял с огня и в крутой кипяток пересыпал соломку. Должна постоять минут 10, пока вода остынет. После всю жидкость слить.

 

 

 

  Добавил чеснок и уксус. В сковороде на большом огне раскалить растительное масло.

 

 Всыпать острый перец и паприку - масло зашипит и запузырится, - и сразу же вылить масло на кабачки.

 

Перемешать. Смесь убрать в холодильник до остывания (минут 30).

 

Но самое вкусное на следующий день, когда все промаринуется. Лишнюю жидкость перед подачей слить.