Домашний хлебушек – это всегда вкусно! В старину практически каждая хозяюшка умела печь хлеб и не один вид. Девочки с маленьких лет помогали мамам и бабушкам, познавая эту кулинарную науку. А так как наиболее популярными были изделия из ржаной муки, то именно много рецептов такого хлеба можно встретить в старорусской кухне.

Мы с вами научимся готовить очень вкусный хлеб из пшеничной и ржаной муки «Русский». Невероятно ароматный и воздушный! Он получается таким, как будто мы его приготовили в русской печи.

Вам понадобится:

• 1 чайн. л. – соли
• 4 стакана – ржаной муки
• 2 стол. л. – сахара
• 2 стакана – просеянной пшеничной муки
• 2 – белка яиц
• 2 стакана – теплой воды
• 2 стол. л. – растительного масла
• 2 чайн. л. – дрожжей

Как приготовить хлеб:

• Смешиваем два вида муки в емкости большого размера.
• Затем добавляем дрожжи вместе с сахаром и солью, перемешиваем.
• Делаем посередине углубление и начинаем вливать туда постепенно воду и растительное масло.
• Вымешиваем тесто тщательно, делать это надо непременно руками.
• Тесто вымешивается не менее 10-15 минут, после чего придаем ему форму шара.
• Накрываем влажной тканью, перекладываем в миску и ставим для подъема в теплое место на 2-2,5 часа.
• Обминаем и опять вымешиваем на протяжении примерно 15 минут.
• Теперь ставим тесто в тепло на полчаса.
• Формируем из теста хлеб, перекладываем на противень.
• Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• К белкам добавляем немножко воды, взбиваем, смазываем хлеб и опять отправляем выпекаться.
• Через полчаса хлебушек будет полностью готов.

Хлеб «Русский» получается восхитительным! У него аппетитная, слегка твердая румяная корочка. Вам надо только дождаться, пока он полностью остынет, и можно подавать к столу.

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…