Обожаю все лимонное! А этот пирог теперь мой Фаворит Фаворитович на долгие годы. Очень рекомендую подать на 8 Марта. Кисло-сладкий, очень красивый, он как нельзя лучше подходит к этому поводу. И в любой другой день тоже будет прекрасно, потому как при всей кажущейся сложности этого пирога, делать его крайне просто. Не смотря на то, что я очень люблю все лимонное, этот рецепт превзошел все мои ожидания! Если бы не делала сама, подумала бы, что из ресторана принесли. А делается легко!
Растапливаем на небольшом огне сливочное масло.
Отмеряем в миске необходимое количество сахара, пока топится масло. Я в тесто кладу коричневый, мне нравится получаемый оттенок.
Заливаем сахар растопленным маслом.
Перемешиваем пару минут, чтобы сахар подтопился.
Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Оно получается очень мягким и податливым.
Берем форму (у меня диаметром 28 см) и распределяем в ней тесто.
Руками формируем бортики и окончательно разравниваем (утрамбовывать тесто по периметру формы удобно также дном стакана). Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 20-25 минут до образования золотистого цвета.
Пока печется основа, сделаем заливку. Отправляем в миску яйца и сахар.
Взбиваем пару минут.
Сначала натрем цедру половинки лимона, не задевая белую часть кожицы. Далее выдавим из лимонов сок. Лимоны все разные, нам нужно 2/3 стакана сока. Вливаем сок в яйца с сахаром и взбиваем еще 30 секунд.
Затем всыпем муку, разрыхлитель и цедру. Еще раз взобьем.
Достаем нашу основу. Уменьшаем температуру духовки до 160 градусов.
Заливаем начинку.
Отправляем в духовку еще на 20 минут. Достаем и остужаем.
Tеперь посыпаем сахарной пудрой.
Подаем на стол и стараемся не съесть все сразу. restoran.ru
Для теста:
