Корейский салат на зиму

Читать далее...

Фасоль на зиму

  В наших домашних заготовках на зиму мы практически никаким овощам не отдаем предпочтение. Все, что дает нам дача, мы пускаем в переработку, стараясь никого не обидеть и не дав ничему пропасть. Спаржевую фасоль на зиму в томате обычно делаем в двух вариантах.

     Один- попроще- написан ранее, а второй рассмотрим в этой статье. В рецепте предусматривается более полное наполнение продукта ингредиентами, поэтому эта летняя домашняя заготовка консервированной на зиму фасоли содержит в себе больше вкусовой гаммы. А ведь есть еще консервированная со специями и сливами, которая также присутствует на сайте.

• спаржевая фасоль- 1000 гр 
• морковка- 200 гр
• томаты- 700 гр
• сахар- 1,5 - 2 ст. ложки
• лук репчатый- 200 гр
• подсолнечное масло- 150 гр для обжарки
• белый корень петрушки- 20 гр
• зелень петрушки- 10 гр
• соль- 3 ч. ложки
• перец душистый в зернах- 0,5 гр (1- 2 зерна)
• лавровый лист- 2 шт.
• уксус 6%- 2 ст. ложки

Читать далее...

Соленые огурцы на зиму


Фото взято с сайта http://www.manhunter.ru
соленые огурцы, ОЧЕНЬ вкусные. (проверено многократно).
на 3-х литровую банку:
3 ст. ложки соли
1 ст. ложка сухой горчицы.
Набор зелени для соления. Обязательно сельдерей, я кладу траву, но можно и черешковый.
Огурцы, если они не с грядки, предварительно замочить часа на 2, срезать кончики.
Уложить в чистую, ошпаренную банку огурцы, зелень, чеснок.
Сверху всыпать соль и горчицу.
Положить зеленушку и залить кипятком доверху.
Закрыть прокипяченными полиэтиленовыми или закручивающимися крышками. ВСЕ....
Выдержать при комнатной температуре 10-15 дней, убрать в холодильник.
Но это не обязательно. Хранятся они и при комнатной температуре всю зиму.
Кто пробовал, все рецепт просят. (Тут у меня спросили не много ли соли? Вроде нет, но если найду записи, уточню). УТОЧНЯЮ: СОЛИ НОРМАЛЬНО. И еще, на 1-литровую банку кладу 1ст.ложку соли без горки, даже чуть меньше, 1 чайную горчицы. Вообще, легче считать в пропорции. На 3-х литровую банку идет 1,5-2л. рассола,(3ст.ложки + 1 ст.ложка), отсюда и расчет. Но если соли чуть меньше или больше положите, будет не критично. Горчица кладется, чтоб рассол не бродил. Поэтому - экспериментируйте. У меня всегда разной солености банки получаются, если в разномастные засолку делаю. А если рано убрать в холодильник, буквально через пару-тройку дней, то они получаются как малосольные, а стоят все равно всю зиму.
https://vk.com/topic-35806378_28633511