Цитата сообщения Лилёша Царская закуска с баклажаном на праздничный стол



Сегодня приготовлю красивое и праздничное блюдо для праздничного стола. Гости такое блюдо оценят по достоинству.

Солю баклажаны с двух сторон. Солю не для того чтобы горечь ушла, считается что сейчас такие сорта которые не горчат, а для того чтобы баклажаны стали более пластичными.
Через 10 минут достаточно сильно отожму баклажаны через салфетку. Баклажаны станут пластичными и не будут ломаться.
Выкладываю баклажаны на противень смазанный растительным маслом. У кого нет духовки - можно запечь баклажаны на сковороде.
Сверху баклажаны смазываю растительным маслом и отправляю в духовку разогретую до t 200* С, на 15 минут.
А пока баклажаны запекаются, подготовлю начинку.
Нам понадобится 4 отварных яца, отдельно натру на тёрке желтки и белки.
Маленький пучок петрушки нарезаю помельче.
Для заправки я взяла пополам майонез и сметану.
Добавляю пару зубчиков чеснока выдавленного через пресс и немного молотого перца. Хорошо перемешиваю.
Сыр я натёрла на мелкой тёрке. Я взяла сыр типа "Российского".
Заправляю майонезно-сметанной заправкой и хорошо перемешиваю.
Заправляю желтки и тоже хорошо перемешиваю.
И заправляю белки, в белки достаточно 1 чайной ложки заправки.
По желанию можно нарезать ветчину. Я нарезала вот такими тонкими кусочками.
Я застелила стол пищевой плёнкой и выкладываю баклажаны внахлест.
Равномерно распределяю сыр с чесноком.
Всю начинку буду распределять так, чтобы верхний край был свободным.
Выкладываю ветчину и распределяю желтки.
На желтки распределяю белки.
И присыпаю петрушкой.
Плотно заворачиваю в рулет и отправляю в холодильник на 2 часа.
Нарезаем на кусочки и подаём к столу.
Блюдо получается потрясающе вкусным и очень красиво смотрится на столе. Попробуйте приготовить!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото