ХРУСТЯЩИЕ МЯСНЫЕ КЛУБОЧКИ на 15-20 штук: 300 г фарша, 300 г слоеного бездрожжевого теста, 1 луковица, 1 картофель., 1 желток, соль, перец по вкусу. Смешать фарш, тертый лук, тертый картофель, соль, перец, сформировать фрикадельки.  Тесто разморозить, но не до конца, нарезать на тонкие полоски и обернуть ими фрикадельки. Противень застелить смазанной маслом фольгой, выложить клубочки и смазать их желтком. Выпекать 40 минут при 200 С. Кулинария и рецепты

Кулинария и рецепты

БРИЗОЛИ

Из любого мяса, яиц и молока можно приготовить отличную горячую закуску, которая может стать и вторым блюдом в обед или основным на ужин. Это - бризоль.

Ингредиенты:

Свиные битки — 6 шт. по 100 г
Сушеные грибы (лучше белые) — 15 г
Кипяток — 400 мл
Сметана — 150 мл
Твердый сыр — 50 г
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 6 ст. л.
Крахмал — 2 ч. л. 
Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь ставим вариться грибы. Для этого заливаем их 400 мл кипятка и оставляем вариться один час. Когда грибы сварятся, их нужно слить и мелко нарезать.
2. После того как грибы будут готовы и нарезаны, на сковороде с разогретыми 2 столовыми ложками растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук, пока он не станет мягким. Далее добавляем в лук грибы и жарим еще немного (не больше 5 минут). 
3. Снимаем лук и грибы с огня и остужаем.
4. Беремся за приготовление мяса. Биточки нужно отбить с двух сторон через пленку, приправить перцем и посолить с двух сторон.
5. Сыр необходимо натереть на мелкой терке, добавить к остывшим грибам и луку и тщательно перемешать.
6. Собираем наши биточки. Для этого выкладываем в центр начинку (грибы, лук и сыр) и заворачиваем биточки.
7. Чтобы крученики не рассыпались во время жарки, их можно закрепить зубочистками.
8. В глубокую сковороду выливаем оставшееся растительное масло и обжариваем каждый крученик до появления золотистой корочки с каждой его стороны. 
9. Складываем все крученики в сковороду и заливаем ⅓ жидкости от грибов и томим на маленьком огне еще 5–10 минут под крышкой.
10. После того как крученики приготовятся, их нужно снять и выложить на чистую тарелку.
В сковороду, в которой мы ранее жарили наши крученики, выливаем оставшуюся жидкость от грибов. Делаем огонь максимальным и жарим до состояния, пока не останется ¼ от первоначального количества.
11. За время, пока наша жидкость выпаривается, достаем зубочистки из кручеников.
12. К жидкости в сковороде добавляем сметану, доводим до кипения и выкладываем в соус наши крученики.
13. Пришло время сервировать наше блюдо. Для этого на тарелку выкладываем крученики из соуса, а в соус вливаем 50 мл воды, перемешанной с крахмалом. Варим соус до загустения примерно 2-3 минутки и поливаем им крученики.
14. Все, можно подавать наше вкусное блюдо. Лучшим гарниром к таким крученикам станет пюре из картофеля и соленый огурец.

Приятного аппетита!

Пальма первенства на новогоднем столе по сложившейся уже традиции принадлежит закускам. Ведь это именно им предстоит открыть бал великолепных изысканных блюд волшебной новогодней ночи.

Мясные блюда на Новый Год

Мясные рулетики-эскимо

– свинина – 600 г (шейная часть)
– куриное филе – 100 г
– морковь – 1 шт.
– чернослив – 8 шт. (4 шт. разрезанные на половинки и 4 для шпажек)
– чеснок, соль, специи по вкусу
Фольга, шпажки или деревянные палочки от мороженого

«Наполеон» закусочный

Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!

Рецепт

Что делает это желе новогодним? Наверняка кто-то уже догадался! Совершенно верно - шампанское! А еще ароматный клюквенный сок и праздничные звезды! Получается очень вкусно и... только для взрослых! ; )

Мясное ассорти

И так: предлагаю Вам вкуснейшее праздничное мяско. Оно немного трудоемкое,занимает не мало времени в приготовлении,но блюдо того стоит,что бы с ним повозиться

насобирала ото всюду...

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Торт закусочный "Наполеон"

/ny.liga.net/_site/images/photo_bg_5.gif" target="_blank">http://ny.liga.net/_site/images/photo_bg_5.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 164px; height: 162px; float: left; background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat no-repeat; " />

Коржи для наполеона (5 коржей) — 1 упаковка 
Филе куриное — 400 г 
Лук репчатый — 1 шт 
Сыр плавленный — 4 шт 
Чеснок — 2-3 дол. 
Грибы шампиньоны — 400 г 
Яйцо куриное — 8 шт 
Лук зеленый — 1 пуч. 
Майонез — 2 пач.

Испечь пять коржей, как указано на упаковке (если вам повезет можно купить уже готовые к употреблению коржи) или приготовить их самой по такому же рецепту, как и коржи для обычного торта Наполеон. 



Следующий шаг в подготовке - это мелко нарезать куриное филе и репчатый лук. В разогретую на растительном масле сковороду отправить сначала лук, чтобы подрумянился, а затем куриное филе. Все посолить и поперчить. Жарить на слабом огне до готовности и оставить остыть. 



Затем подготовим грибы. Их необходимо промыть и нарезать. Отправляем грибы на разогретую сковороду и обжариваем до готовности, когда грибы остынут добавляем 1 ст.л. майонеза и не забываем посолить. 



Далее плавленые сырки натираем на крупной терке, добавляем 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза и по желанию солим и перчим. 



Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем и натираем их на крупной терке, добавляем нарезанный мелко зеленый лучок и 2 ст.л. майонеза. 



Все компоненты подготовлены, начинаем собирать тортик: 
- на первый корж выкладываем обжаренное филе с луком; 
- укладываем второй корж и слегка его прижимаем к первому, на него выкладываем натертые плавленые сырки; 
- третий корж тоже прижимаем и на него выкладываем грибы; 
- и четвертый корж приминаем и выкладываем на него яйца с зеленым луком и обмазываем этой смесью хорошенько бока. 



Последний корж измельчаем руками в мелкую крошку и присыпаем им наш тортик. 
Всех с наступающим Новым Годом и приятного аппетита!!!

http://ny.liga.net/receipt/505.htm

Серия сообщений "Закусочки":
Часть 1 - Сырный рулет
Часть 2 - ЗАКУСКА "ФАБЕРЖЕ"
...
Часть 14 - Блинный пирог (рецепт)
Часть 15 - МОЯ ЛЮБИМЕЙШАЯ "СЛОЁНКА" и выпечка из неё...
Часть 16 - Торт закусочный "Наполеон"

Мясные колобки с начинкой.Праздничное блюдо

Для приготовления вам потребуются:

на 1 колобок:

свиная отбивная — 1 шт (125 г)

нарезка бекона — 1 ломтик

грибы обжаренные с луком — 1-2 ст. ложки

жир для обжаривания

соль

 перец  

Ингредиенты:

- утка

- апельсины

- пару ст. ложек майонеза

- чайная ложка мелкой соли

- 1/2 ч. ложки молотого черного перца

Приготовление:

Перемешиваем майонез, соль и перец. Полученной смесью натираем утку.

Апельсины очищаем, чтобы не было горечи, затем делим на дольки. Дольки закладываем в утку. Тушку зашиваем.

Утку укладываем в противень. Духовку разогреваем до 200 С и запекаем утку около часа.

Рождественская утка с апельсинами готова

Если у Вас намечается какое то торжество, то попробуйте приготовить этот праздничный закусочный торт. Я Вас уверяю, он никого не оставит равнодушным, а только всех приведёт в восторг.