Сегодня рассмотрим рецепт, с помощью которого можно делать удивительные украшения на торты и прочие сладости. Это белково-масляный крем.

Нам понадобится:

3 белка;

150 г сахарной пудры;

150 г масла (сливочного)

Ароматизатор на свой вкус

Самое первое, что нам нужно – смешать белки сахарную пудру.

Затем ставим все это на водяную баню и взбиваем, пока крем не станет полностью так сказать «гладким».

Теперь все это нужно снять с паровой бани и перелить в какую-то более прохладную посудину и продолжать взбивать еще минут 10. Смесь должна остыть!!!

Дальше нам понадобится масло. Его нужно порезать на кубики где-то см по 3. Оно должно быть уже немного мягким, но внутри еще прохладным.

И теперь нужно только потихонечку вводить масло в белки, взбивая при этом ваш белково-масляный крем до однородного состояния.

Ближе к концу взбивания добавляется ароматизатор (это может быть просто ваниль, миндальный экстракт и т.д.)

Вот так и готовится белково-масляный крем.

Самый вкусный крем для торта

Рецепт вкусного крема для торта:
200 г. сливочного масла
1 банка сгущенки
2 - 3 небольших спелых банана

Приготовление:
Масло полчасика держим при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
Затем взбиваем его миксером и в несколько заходов добавляем сгущенное молоко (его варить не надо!).
Натираем на крупной терке бананы, добавляем их в крем и всё перемешиваем.

Такой банановый крем годится для бисквитных и песочных коржей. Готовый торт оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы крем хорошо пропитался, а затем кладем в холодильник. Через пару часов вкусный банановый торт готов! 

Спасибо автору за чудесный рецепт

ИСТОЧНИК http://forum.say7.info/topic30109.html

Сливочный крем "ПЯТИМИНУТКА 
 

Спасибо автору за рецепт

ИСТОЧНИК http://karpatka.ru/masl_krem_glyase.html

Масляный крем-глясе

(масляный яичный крем)

Самый привычный крем советского времени и настоящих ГОСТов. С ним делали эклеры и слоеные трубочки, торт Наполеон и Полет. Сейчас его найти сложно – в магазинах чаще встречается его маргариновое подобие, а остальные крема стараются удовлетворить вкусы худеющей аудитории. Там в составе творожок, йогурт, растительные сливки, а тут должно быть, простигосподи, настоящее сливочное МАСЛО. Девушки вспоминают, что новые джинсы налезают только на выдохе и пугаются.

А на самом деле калорийность у этого крема почти такая же, как у растительных сливок для взбивания. Но только крема надо, чтобы дать богатый вкус тому же эклеру – в два раза меньше, чем таких сливок. Так что если нравится именно этот крем — нет никаких разумных резонов мучить себя низкокалорийными эклерами с растительными заменителями. Лучше один вкусный эклер, чем два менее вкусных. Главное — знать меру, но это правило и для растительносливочных эклеров никто не отменял.

Масляный крем-глясе хорош не только вкусом, из него еще получаются самые красивые кремовые розочки и узоры. Они хорошо застывают в холодильнике, остаются глянцевыми, хорошо окрашиваются в любые цвета. Единственный минус этого крема — это то, что он хорошо получается только из очень качественного масла. Не в смысле вкуса — вкусное масло обязательно для любого крема; а в смысле технологии производства. Это проверить заранее никак не получится, только пост-фактум — если этот крем получился, значит масло было отменное. Если есть сомнения в качестве масла — лучше сделать масляный заварной крем, он менее придирчив по части качества масла.

ОСНОВА
200 г сливочного масла жирностью 82% или выше 
Еще раз напомню, масло должно быть очень-очень хорошим и качественным.

ЯИЧНЫЙ КРЕМ
1 яйцо, 200 г сахара, 125 г молока или 150 г сливок