Бри (камамбер), запеченный в слоеном тесте.

Для приготовления этого рецепта понадобится целая головка мягкого сыра с корочкой, бри или камамбера.
В качестве наполнителя можно использовать любые ягоды и орехи, на ваш вкус.
Сыр запекается в духовке, тщательно упакованный в конверт из слоеного теста, и подается на стол немного остывшим.
Такую закуску нужно есть теплой и сразу…
Румяная корочка теста, тягучий и ароматный сыр, вперемешку с ягодами и орехами — все это просто тает во рту!

Расчет продуктов на 3-5 порций

Нам потребуется:

Сыр (бри или камамбер) — 250 гр.
Брусника (замороженная) — 100-150 гр.
Коньяк — 1 ст.л.
Тесто (слоеное, свернутое рулетиком) — 300-400 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — по вкусу
Миндаль — по вкусу

В кастрюльку высыпаем замороженные ягоды и сахар по вкусу, на медленном огне доводим докипения. Добавляем коньяк.

Варим еще 2-3 минуты и выключаем. Оставляем остывать.

Миндаль измельчаем.
В отдельной миске взбиваем яйцо.
Включаем духовку на 190 градусов.
Слоеное тесто (размороженное) разворачиваем, слегка прокатываем скалкой.

С каждого угла срезаем часть теста, так чтобы получились закругленные края.

В середину выкладываем ягодное пюре и орехи, на площади чуть больше, чем головка сыра.

Сверху кладем сам сыр. По желанию, можно добавить орешки и сверху.

Затем округлые концы теста промазываем яичной смесью и закрываем ими сыр внахлест. Если теста слишком много срезаем лишнее. Затем промазываем яйцом более короткие стороны конверта из теста и закрываем ими сыр. Самое главное, чтобы тесто было хорошо «склеено» яйцом, тогда при приготовлении сыр не вытечет.
Переворачиваем упакованный сыр, так чтобы «склееные» концы теста оказались снизу.
Перекладываем его, аккуратно, на противень, на бумагу для выпечки.

Сверху украшаем остатками теста, так как подсказывает фантазия. Затем смазываем весь пирог яйцом.
Ставим в прогретую духовку на 15-17 минут.

Достаем, немного остужаем, перекладываем на общую тарелку и сразу же подаем к столу.
И все, приятного аппетита!

http://travelfood.ru