Цитата сообщения Анютина_кухня
Медовые булочки "Восточные"
Этот рецепт медовых булочек сейчас очень популярен. Их легко приготовить и вкусно есть. Что может быть лучше? Кроме того,они отлично подходят для первых опытов с дрожжевым тестом!
![булочки, выпечка, кулинария, анютина кухня/5124711_dsc_0992 (700x520, 293Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/94/281/94281632_5124711_dsc_0992.jpg)
Нам понадобятся:
-
1 пакетик дрожжей
-
1 стакан тёплого молока (40-45 градусов)
-
1/4 стакана мёда (+ ещё 1 столовая ложка для обмазывания)
-
1,5 чайных ложки соли
-
1 яйцо
-
4 стакана просеянной муки
-
растительное масло
-
1 столовая ложка размягчённого сливочного масла
Рецепт:
-
Дрожжи растворить в тёплой воде. Вылить смесь в большую миску, где будем замешивать тесто. Добавить 1/4 стакана мёда, 3 столовых ложки растительного масла, соль и яйцо. Хорошенько взбить получившуюся смесь миксером. Добавить 3 стакана муки и снова взбивать до тех пор, пока тесто не превратится в однородную липкую массу. Четвёртый стакан муки добавлять постепенно, каждый раз снова перемешивая тесто миксером на низкой скорости. Смотрим, сколько тесто возьмёт муки и стараемся не положить её слишком много. В какой-то момент наш миксер с тестом уже не справится. Поэтому тесто надо выложить на слега присыпанный мукой стол. Будем вымешивать его до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.
-
Слегка смажем маслом чистую миску. Формируем из теста шар и укладываем в подготовленную посуду. Герметично заматываем миску в пищевую плёнку. Тесто следует поместить в тёплое место. Хорошо бы его ещё дополнительно укутать в полотенце. Тесто будет подходить примерно 2 часа, и за это время оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.
-
Итак, тесто подошло. Выкладываем его на слегка присыпанный мукой стол и обминаем совсем недолго, секунд 30, не больше. После чего накрываем полотенцем и оставляем в покое ещё на 10 мин.
-
Теперь делим кусок теста на 12-14 равных частей. Смазываем растительным маслом противень или большую сковороду. Формируем из каждого кусочка теста шарик и выкладываем на подготовленную поверхность. Тесно класть не нужно, т.к. тесто в духовке подойдёт, и булочки слипнутся. Я стараюсь укладывать так, чтобы в промежутках можно было положить ещё один шарик теста.
-
Снова накрываем полотенцем наши булочки и ставим в тёплое место ещё на 20 минут. Тем временем нагреваем духовку до 200 градусов. Ставим сковороду с булочками в духовку.
-
Смешиваем размягчённое сливочное масло и 1 столовую ложку мёда. Через 5 минут после начала выпекания достаём булочки и смазываем их подготовленной смесью. Снова помещаем сковороду в духовку примерно на 10-15 мин. Булочки должны подрумяниться.
-
Подаём тёплыми.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - ПИРОЖКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 2 - Клубничные квадратики
...
Часть 5 - Аппетитные мини-булочки с ветчиной и сыром
Часть 6 - Домашний хлеб в духовке
Часть 7 - Медовые булочки "Восточные"
Часть 8 - Венский яблочный штрудель
Часть 9 - Тайские Блинчики Роти