Серия сообщений "-рыбка золотая":Выбрана рубрика -рыбка золотая.
Часть 1 - ВЕЛИКОЛЕПНОЕ вкусовое сочетание -МИНТАЙ "Молочные реки, рыбные берега"
Часть 2 - Сельдь по-корейски
Часть 3 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 4 - Маринованая рыбка
Часть 5 - Секреты вкусной ухи
Часть 6 - ГОТОВИМ ВКУСНОЕ. "МОЙВА ИЗ ДУХОВКИ"
Часть 7 - СКУМБРИЯ В ЛУКОВОМ СОУСЕ
Часть 8 - Как солить селедку: 10 кулинарных советов
Часть 9 - Рыбные ОЛАДЬИ "Просто прелесть!" - расходятся на "УРА"!
Часть 10 - Великолепная рыбная запеканка: съедается очень быстро
Часть 11 - Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!»
Часть 12 - >Селедочка нежная: аж 10 рецептов!
Часть 13 - Рыбный заливной пирог с картошкой
Часть 14 - Посол и мариновка рыбы
Часть 15 - Сочная рыбка с нежной картошечкой и овощами
Часть 16 - Килька (мойва, хамса) пряного посола
Часть 17 - >Скумбрия пряного посола
Часть 18 - Мойва, запечённая в фольге, блюдо простое, но очень вкусное
Часть 19 - Рыба в гнезде
Часть 20 - >Селёдочка под шубой на новогодний стол
Часть 21 - Блюда из рыбы - 5636 рецептов
Часть 22 - Пряная селёдочка в банке
Часть 23 - >Домашние пресервы.
Часть 24 - >Солим сами рыбку!!
Часть 25 - Как сделать домашние маринованные мидии
Часть 26 - Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!
Часть 27 - Пеленгас запеченный в духовке
Часть 28 - РЫБА, запеченная с овощами с нежным соусом Тартар с солеными огурчиками
Часть 29 - Одесский форшмак с местным вином от Даши Малаховой
Часть 30 - Рыбно-овощные котлетки "Вкуснотища" - очень вкусные,ароматные,нежные котлетки
Часть 31 - >Царская рыбка
Часть 32 - Запеченная красная рыба, с рисом, сыром и овощами
Часть 33 - >Шкара из мойвы. Любимое блюдо черноморских моряков. Видео МК
Часть 34 - ЗАПЕЧЁНАЯ РЫБА...
Часть 35 - Шпроты из мойвы или кильки
Часть 36 - >Очень вкусная и нежная рыбка!
Часть 37 - 16 РЕЦЕПТОВ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ
Часть 38 - >Как жарить мойву в духовке!!!
Часть 39 - Котлетки из крабовых палочек
Часть 40 - >Рыбный заливной пирог с картошкой
Часть 41 - >Скумбрия запеченная в фольге
Часть 42 - >КЛЯР ДЛЯ РЫБЫ.
Часть 43 - Солёная, маринованная, копчёная рыбка!
Часть 44 - Селедка по шубкой по новому
Часть 45 - Супер-способ очистки селедки от костей. Селедка под шубой. 2 Видео
Часть 46 - Скумбрия малосольная
Часть 47 - Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!
Часть 48 - Вкусное заливное из рыбки
Часть 49 - СКУМБРИЯ В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ
Часть 50 - >РЫБНЫЙ ХОЛОДЕЦ
ВЕЛИКОЛЕПНОЕ вкусовое сочетание -МИНТАЙ "Молочные реки, рыбные берега" |
|
Сельдь по-корейски |
|
Селедочка(бесподобный способ засолки) |
|
Маринованая рыбка |
|
Секреты вкусной ухи |
|
ГОТОВИМ ВКУСНОЕ. "МОЙВА ИЗ ДУХОВКИ" |
|
СКУМБРИЯ В ЛУКОВОМ СОУСЕ |
|
Как солить селедку: 10 кулинарных советов |
|
Рыбные ОЛАДЬИ "Просто прелесть!" - расходятся на "УРА"! |
|
Великолепная рыбная запеканка: съедается очень быстро |
|
Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!» |
|
>Селедочка нежная: аж 10 рецептов! |
|
Рыбный заливной пирог с картошкой |
Пирог этот, по сути – полноценное второе блюдо. Очень удачное в традиционном понимании сочетание продуктов: рыба с луком и картошкой. Объединяет их в единую композицию простейшее жидкое тесто, которое гарантированно обеспечит вам ровную, румяную корочку пирога. Готовится даже слишком просто и крайне быстро.
|
Посол и мариновка рыбы |
Приготовление
•Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.
•Селедки очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажками.
Малосольная Селедка по домашнему рецепту
Состав: Селедка. Соль. Сахар. Перец молотый. Лавровый лист. Перец горошком.
Способ приготовления: Селедка соленая, соленая селедка, как не произнеси это словосочетание, все получается вкусно. Только подумаешь о ней, как тут же захочется съесть несколько кусочков, а может даже и не кусочков, а рыбку целиком. Домашняя селедка ничуть не хуже магазинной получается, уж поверьте, даже вкуснее. Кулинарных рецептов, подтверждающих это великое множество. Вот, например: берем селедку, чистим ее от внутренностей и костей, короче готовим филе. Режем на небольшие кусочки, в чашке солим, перчим, поливаем растительным маслом. Тут главное удержаться и не слопать всю эту еду раньше, чем через 2 часа. Хотя я не всегда выдерживаю, начинаю есть почти сразу же после приготовления, только руки успеваю помыть. Это так сказать «сухой» засол. Вот рецепт «мокрого» засола. Рыбу почистить и нарезать ломтиками. Посыпьте перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавьте чуточку столового уксуса и растительного масла. Приготовьте солевой раствор: в кипящую воду насыпьте соли. Обычно на 1 литр беру 2 столовых ложки, но это все готовится по вашему вкусу и зависит от размера рыбы. Как только соль раствориться, снимите с огня и остудите – 5 минут. Залейте рыбы и через полчаса можете есть.
Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
Естественно рыба должна быть очень свежая, в смысле хоть и свежемороженая, но СВЕЖЕмороженая. Таким способом можно приготовить рыбу очень быстро…через несколько часов она уже готова, крупная рыба просаливается на следующие сутки.
Итак:
Рыбу разделываем на филе, то есть разрезаем вдоль позвоночника, убираем все плавники и видимые глазу кости, кожу снимать не надо.
Дальше готовим смесь из расчета 100 г соли и 10г сахара на килограмм рыбы.
В смесь я еще добавляю приправу для рыбы из пакетика или те приправы, которые мне нравятся. Все! Густо натираем этим делом рыбу, на дно миски насыпаем нашей смеси, укладываем рыбу кожей вниз, если получается и второй слой, то его кладем на первый кожей вверх. Сверху еще солью присыпать и в холодильник.
Эту селедку я сегодня пробовала уже через два часа…со свежей картошечкой. Бесподобно! При подаче на стол покрошить в рыбку лучку да маслицем её сдобрить…я уж не говорю, что к пиву вещь незаменимая
Не только селедка, но и горбуша солится за 5 минут!
Взять сырую горбушу, отделить от костей, снять кожу, нарезать на тонкие кусочки, сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, чуть-чуть сахара, посыпать резаным луком, раздавить дольку чеснока, полить растительным маслом. Дать постоять от 5 до 15 минут. Блюдо готово к употреблению.
Незатейливый рецепт засолки сельди или кильки.
Рыбка получается нежная на вкус, слабой соли и пряная.
Нам потребуется: на 1 кг кильки или сельди:
•Лавровый лист – 3-4 шт
•Перец горошек – 10 шт
•Гвоздика – 3 шт(можно без неё,кто не любит)
•Соль – 4 ст.л.
•Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе ,(кожу снимаю, но не всегда). Уложить в глубокое блюдо.
Сделать рассол:1 литр воды вскипятить с лаврушкой, перцем, гвоздикой, добавить соль и сахар. Остудить. Залить рыбу рассолом, положить тарелку сверху (как груз). Я ещё добавляю молотого чёрного перца прямо на рыбу.
Рыбка готова через сутки. Выстаивать при комнатной температуре. Наслаждаейтесь!
Селедка по-домашнему
Я никогда не покупаю готовое филе селедки в пластиковых баночках. Самая вкусная селедка – это целая с рынка. С ней, конечно, мороки больше, но это того стоит. Предлагаю Вам рецепт селедки в классическом маринаде. Масло я обычно использую подсолнечное как рафинированное, так и не рафинированное. Но не оливковое.
Продукты:
•1 сельдь
•1 луковица
•2ст.л. лимонного сока
•2ст.л. растительного масла
•0,5ч.л. горчицы в зернах
• 0,5ч.л. кориандра
• зелень
Способ приготовления: селедку очистить, выпотрошить, удалить хребет и косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками и сложить в миску. Лук нарезать полукольцами. К селедке добавить лук, растительное масло, лимонный сок, горчицу, кориандр, измельченную зелень. Все хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник.
Селедка в маринаде
еще одна селедка, на нее тоже ушло полторы рыбки.
рыбка с уксусом твердовата и острая - понравилась мужу.
Нарезать рыбу на кусочки и уложить в банку вперемешку с луком и морковкой. Добавить приправы : лаврушки, 1 ч.л. горошка душистого перца, 2 ч.л. зерен горчичных зерен, соль 1 ст.л. Залить остывшим маринадом.
Маринад: вскипятить 300 г 6% уксус с 100 г сахара. Остудить.
Поставить в холодильник на 2-3 дня, чтобы пропиталось маринадом.
Если делаете из малосольнои или соленои селедки, все так же, кроме соли.
Острая сельдь
• 400 г филе сельди
•0,5 ст. измельченного укропа
маринад:
•0.5 ст. сахара
•3ст.л. уксуса
•1.5 ст. воды
• 5-6 горошин дущистого перца
•2 лавровых листа
• 5 звездочек гвоздики
•0.5 ст.л. горчичного семени
•10 горошин черного перца
•2 небольшие моркови
•2 красные луковицы.
Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами.
Компоненты маринада (кроме уксуса) довести до кипения, затем снять с огня, влить уксус, перемешать. Филе сельди нарезать ломтиками толщиной около 1 см., залить слегка охлажденным маринадом, засыпать укропом, поставить в холодильник.
Блюдо будет готово через 2 дня.
|
Сочная рыбка с нежной картошечкой и овощами |
Еще один рецепт для аэрогрили.Картошечка просто тает во рту ,невозможно оторваться.И рыбка подойдет для этого рецепта любая.
|
Килька (мойва, хамса) пряного посола |
Думаю, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало. Как и пряных маринадов для ее посола. Предлагаю вариант, которым пользуюсь уже очень давно.
Ингредиенты:
На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы):
|
|
Технология приготовления:В воду положить соль, сахар, специи и варить 5 минут. Снять с огня и влить уксус: |
Рыбу хорошо промыть в нескольких водах. Залить охлажденным рассолом и оставить под легким прессом на сутки при комнатной температуре:
Серия сообщений "Блюда из рыбы.":
Часть 1 - Засолка рыбы.
Часть 2 - Вкусная солёная сельдь.
...
Часть 8 - Щука фаршированная "Гефилте Фиш".
Часть 9 - Сёмга в сырном кляре.
Часть 10 - Килька (мойва, хамса) пряного посола.
Часть 11 - Сельдь, маринованная в водке.
Часть 12 - Селедка малосольная
|
>Скумбрия пряного посола |
Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол. Для его приготовления берем следующие ингредиенты.
Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.
Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. На следующий день можно пробовать. Приятного аппетита!
|
Мойва, запечённая в фольге, блюдо простое, но очень вкусное |
|
Рыба в гнезде |
7-8 небольших картофелин;
3 штуки рыбного филе (хек, минтай, пангасиус);
3 яйца;
150 г твердого сыра;
соль, перец, растительное масло.
|
>Селёдочка под шубой на новогодний стол |
Это блюдо готовлю каждый год. Оно моё любимое.Ни один Новый год без него не обходится!
Кто не любит майонез, прошу не смотреть и меня не расстраивать!
|
Блюда из рыбы - 5636 рецептов |
Сообщество на Li.ru: Рецепты из рыбы
Блюда из рыбы - 5636 рецептов
|
Пряная селёдочка в банке |
Сейчас прилавки магазинов конечно же пестрят всевозможными пресервами, там Вам и селёдочка с маслом и с лимончиком, да с чем угодно можно найти. Но не всегда они устраивают по каким-либо причинам, а иногда хочется простой бочковой селёдки без всяких примесей. Вот для таких случаев я дома частенько делаю свою пряную селёдочку в банке. Хотя конечно же её совсем не обязательно солить в банке, подойдёт любая ёмкость с плотной крышкой.
Для засолки понадобиться:
Из расчёта на 1 кг селёдки,
соль 4 столовых ложки,
1 столовая ложка сахара,
лавровый лист,
чёрный перец,
специи и травы по вкусу
(я обычно беру - кориандр, паприку, гвоздику, тмин)
Сначала готовиться рассол, влейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте соль и сахар, перемешайте, добавьте приправы и дождитесь пока рассол закипит, после чего поставьте его остывать и хорошенько промойте рыбку.
Помытую рыбу помещаете в банку, заливаете чуть тёплым рассолом и убираете в холодильник. Через три дня слабо солёную селёдочку можно кушать. Кстати, чем дольше рыбка находится в рассоле, тем больше она походит на настоящую бочковую селёдку.
|
>Домашние пресервы. |
|
>Солим сами рыбку!! |
|
Как сделать домашние маринованные мидии |
Домашние маринованные мидии не имеют ничего общего с теми, которые вы покупаете ,они гораздо вкуснее.Этот рецепт маринованных мидий,приготовленных дома, является хорошим способом, чтобы сохранить их, так как, гарантируя, что мидии находятся в маринаде,они могут храниться в холоде несколько недель , желательно, в герметично закрытой таре или в чистой стеклянной банке. Маринованные мидии можно приготовить заранее и подавать холодными как закуску,аперитив ,можно также использовать в салатах или подать как основное блюдо с овощами.
Если вы хотите сэкономить время, можете использовать замороженные мидии.
Ингредиенты:
500 гр. свежих мидий или
500 гр замороженных мидий (без раковин),
2 лавровых листа,
3 зубчика чеснока,
100 мл оливкового масла,
100 мл белого винного уксуса,
щепотка соли,
2 чайные ложки паприки,
1 стакан белого вина
Свежие мидии очистить,удалить бородки и морские наросты ,тщательно промыть холодной водой .В кастрюлю налить стакан белого вина,положтить в вино мидии,закрыть кастрюлю крышкой и нагревать,изредка помешивая,пока раковины не раскроются ,оставить мидии в бульоне до полного остывания.Затем слить жидкость, мидии вынуть из раковин (выбросить,которые не раскрылись).
Если вы используете замороженные мидии, то просто разморозьте, доведите в вине до кипения.
Нагреть масло в кастрюле или глубокой сковороде с мелко нарезанным чесноком. Когда чеснок начнет приобретать золотистый цвет,добавить лавровый лист вместе с паприкой.
Готовить несколько секунд на слабом огне,постоянно помешивая,чтобы избежать горения перца. Затем влить уксус,довести до кипения и залить этим маринадом мидии.
Если вам нравится, добавьте щепотку соли,сахар, перец.Если вы хотите, то можете уменьшить количество уксуса или заменить его сухим белым вином, но тогда блюдо потеряет свой вкус и очарование.Поставьте мидии в маринаде в холодильник на ночь.
|
Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!! |
|
Пеленгас запеченный в духовке |
Серия сообщений " Блюда из рыбы":
Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 20 - Картошка с рыбой
Часть 21 - Закуски из рыбы
Часть 22 - Пеленгас запеченный в духовке
Часть 23 - Рыбные тефтели с грибным соусом
Часть 24 - Рыба в миндальной панировке
Часть 25 - Пирог с рыбой
Часть 26 - Сельдь в тарталетках
Часть 27 - Рулетики "селедка под шубой"
|
РЫБА, запеченная с овощами с нежным соусом Тартар с солеными огурчиками |
|
Одесский форшмак с местным вином от Даши Малаховой |
|
Рыбно-овощные котлетки "Вкуснотища" - очень вкусные,ароматные,нежные котлетки |
|
Страницы: | [2] 1 |