Серия сообщений "- блинчики":Выбрана рубрика - блинчики.
Часть 1 - 30 лучших рецептов блинов к Масленице!
Часть 2 - Кулинарные рецепты / Блины сдобные гречневые
Часть 3 - БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
Часть 4 - Блины на масленицу: пять оригинальных рецептов
Часть 5 - САМЫЙ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ=
Часть 6 - МАСЛЕНИЦА 2012 + РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ
Часть 7 - ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ
Часть 8 - Блинчики на кипятке и водочке
Часть 9 - Рецепт блинов
Часть 10 - Оладушки моей свекрови
Часть 11 - >Сырники из творожной массы
Часть 12 - Сырники с маком
Часть 13 - Тесто для блинов, которое меня никогда не подводило от Gergana
Часть 14 - Кефирная кулинария - блины, оладьи, пирожки .
Часть 15 - Пончики быстрого приготовления
Часть 16 - >Рецепты проще простого: Сливочные сырники
Часть 17 - Оригинальный рецептик блинчиков из КАБАЧКОВ
Часть 18 - >Шоколадные блинчики
Часть 19 - >Блинный пирог
Часть 20 - "Русская Шаурма"
Часть 21 - Приглашаю вас, друзья, на "Звездные блины"!
Часть 22 - Налисники от "Фани"
Часть 23 - Мои блинчики.
Часть 24 - Пышные блинчики на молоке
Часть 25 - 200 вкусных рецептов блинов и оладий
Часть 26 - Блинные премудрости
Часть 27 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 28 - Диетические блинчики на кефире.
Часть 29 - Воздушные сырники из духовки
Часть 30 - Ленивые беляши - очень вкусно!!!
Часть 31 - >Сырники в духовке
30 лучших рецептов блинов к Масленице! |
|
Кулинарные рецепты / Блины сдобные гречневые |
Состав:
1. гречневая мука: 2 стакана
2. пшеничная мука: 2 стакана
3. молоко: 4 стакана
4. яйцо: 3 шт.
5. сливки: 100г
6. сахар: 1 ст. ложки
7. сливочное масло: 2 ст. ложки
8. дрожжи: 20-25г
9. соль: по вкусу
10. растительное масло для смазки сковороды: 1 ч. ложка
В посуду всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. После того как тесто поднимется, размешать ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как оно подойдет добавить яичные желтки, растертыми с 2-мя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром и солью. Все хорошо перемешать. Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить. Размешать с тестом и поставить в теплое место на 15-20 минут.
http://ladybis.ru
|
БЛИНЫ НА КЕФИРЕ |
Продукты:
кефир - 1 стакан
вода (кипяток) - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
сода - на кончике ножа
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 2-3 ст.л.
Инструкции:
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавьте стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.
http://food.passion.ru
|
Блины на масленицу: пять оригинальных рецептов |
На Масленицу, по традиции, принято печь блины. Круглые и румяные, они еще в языческие времена символизировали культ солнечного божества Ярилы. Наши предки охотно ели их не только со сметаной, но и с медом, соленой рыбой, икрой... А ведь блины можно делать и с различными добавками! Сегодня мы предлагаем вам пять оригинальных блинных рецептов.
|
САМЫЙ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ= |
Очень вкусный и легко запоминающийся рецепт: берем 0,5 литра молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 1 столовую ложку сахара, соды на кончике ножа и соли по вкусу, 2 столовые ложки подсолнечного масла вливаем в тесто. Все смешиваем и взбиваем миксером или вилкой чтобы не было комочков. Все Нагреваем сковороду и для первого блина добавляем немного масла, дальше масло лить не надо, оно есть в тесте. Очень тоненькие в дырочку и очень вкусные блины. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
|
МАСЛЕНИЦА 2012 + РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ |
В 2012 году Масленица пройдет с 20 февраля по 26 февраля, а уже с 27 февраля начнется Великий пост. Дата начала Масленицы каждый год меняется в зависимости от того, когда начинается Великий пост.
Масленица (сырная седьмица, масленая неделя) - древний славянский праздник, оставшийся еще со времен языческой культуры и сохранившийся после принятия христианства. Это недельный праздник проводов зимы и встречи весны, озаренный радостным ожиданием близкого тепла и весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.
Масленица - это самый веселый, народный и сытный праздник с народными гуляньями, песнями, плясками, играми, ярмарками. Слово «масленица» всегда ассоциируется с веселыми зимними деньками, наполненными гамом и шумом, вкусными запахами блинов, перезвоном колокольчиков, украшавших нарядные тройки лошадей. В конце праздника происходит обряд сжигания самодельного чучела Зимы, который символизирует уничтожение старого, обветшавшего, дряхлого мира и освобождение места для нового, молодого, лучшего.
В народе каждый день Масленицы имеет свое название и вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица.
Узкая Масленица - первые три дня: понедельник, вторник и среда, а Широкая Масленица - это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье. В старые времена первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, а с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица.
|
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ |
|
Блинчики на кипятке и водочке |
|
Рецепт блинов |
|
Оладушки моей свекрови |
слова автора, фотки мои
Очень удачный рецепт, ни разу не было, чтобы не получилось. Оладушек получается много, поэтому я "на раз" делаю половинную порцию.
25 гр "мокрых" дрожжей (или пакетих 11 гр сухих)
2 стакана тёплого молока
~500 гр муки
Это опара. Всё вымешаем до однородного гладкого вида и оставим на полчасика в тепле.
Как поднялось - добавим к опаре:
2 яйца
2 столовые ложки сахара
ванилин
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложечки соли
Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё полчасика.
Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Ставим рядом стакан с водой.
Окуная столовую ложку в воду, выкладываем тесто кучечками и выпекаем оладушки с двух сторон.
Я их салфетками перекладывала, чтобы лишнее масло впиталось...
Для любителей сладких оладушков, советую положить побольше сахара!!!
|
>Сырники из творожной массы |
Сырники – отличный выбор для субботнего или воскресного утра. Готовить что либо серьезное такое как торт идеал, к чаю неохота… А вот по-быстрому сырников нажарить – это да. Тем более, абсолютно все равно, что в холодильнике – просто творог или творожная масса с изюмом или курагой.
|
Сырники с маком |
|
Тесто для блинов, которое меня никогда не подводило от Gergana |
Тесто для блинов, которое меня никогда не подводило от Gergana
6 яиц
1 литр молока
500 мл воды
300 г муки или до небольшого загустения теста
сахар по вкусу
Смешать все ингредиенты :) Блинчики просто отменные...готовлю по запросу близких,могу хоть каждый день! Ни хлопот, ни забот!
|
Кефирная кулинария - блины, оладьи, пирожки . |
И вкусно, и полезно:
быстрая выпечка на кефире
Оладьи или блины на кефире - блюда быстрого приготовления, готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу. Их можно подать к завтраку или в качестве десерта на обед или ужин.
|
Пончики быстрого приготовления |
|
>Рецепты проще простого: Сливочные сырники |
Сырники | Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд |
Будет готово через: 30 мин Вы потратите: 30 мин |
|
Нежные, сладкие - к ним не нужно никакого варенья! Мужу жарила на завтрак - он даже сестре позвонил, чтобы рассказать, как это вкусно! Можно, кстати, делать с изюмом или тёртым яблоком. |
|
Рецепты проще простого
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
Оригинальный рецептик блинчиков из КАБАЧКОВ |
|
>Шоколадные блинчики |
|
>Блинный пирог |
|
"Русская Шаурма" |
|
Приглашаю вас, друзья, на "Звездные блины"! |
|
|
Налисники от "Фани" |
|
Мои блинчики. |
Побаловала сегодня своих домашних,вкусными блинчиками,Подавала со сметанкой,клубничным домашним джемом,и сгущёнкой.
|
Пышные блинчики на молоке |
Ингредиенты:
2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла
|
200 вкусных рецептов блинов и оладий |
|
Блинные премудрости |
Стартовала масленичная неделя! И многие хозяйки начали печь блины на всю семью. Конечно, у каждой есть свои рецепты и секреты приготовления народного лакомства, однако ни одна настоящая хозяйка не пройдет мимо полезных советов. А вдруг, и вы узнаете что-то новое и блины станут еще лучше?
МУКА
Один из главных ингредиентов блинов - разумеется, мука.
Хорошая мука должна быть белая или слегка кремового оттенка, сухая, мягкая. Наберите пригоршню муки, сожмите руку в кулак. Получился комочек, который разрыхляется не сразу? Значит, мука качественная.
Еще один признак качественной муки - то, что она не темнеет от воды.
Прежде чем замешивать тесто, просейте муку: это обогатит ее кислородом и разрыхлит, и ваши блины получатся пышными и мягкими.
Решили испечь блины из «смешанной» муки? Лучшая пропорция - 2,5 стакана муки пшеничной и 1 стакан гречневой. Соотношение жидкости (вода плюс молоко) и муки - в равных долях (на 3 стакана муки 3 стакана жидкости). Дрожжей - 10-15 г на каждый стакан муки.
ТЕСТО
Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость тонкой струйкой вливайте в муку. Так вы избежите образования комков.
Блины будут вкуснее и пышнее, если вначале в тесто положить желтки, растертые с сахаром, и лишь потом добавить взбитые в пену белки. Соль можно добавить сразу же либо предварительно растворив в воде или молоке. И следите за количеством соли и сахара. Пересоленное тесто плохо бродит, блин получится бледным. А если много сахара, тесто будет слишком тугим.
Растительное (или растопленное сливочное) масло необходимо вливать в тесто в конце замеса, иначе снизится пенообразующая способность и тесто будет плотным.
Если в состав теста входит сода, то ее можно гасить как уксусной, так и растворенной в воде лимонной кислотой. А вот если тесто готовят на кислом молоке, то соду разводят отдельно в воде и добавляют уже при замесе.
Для улучшения вкуса блинов можно добавить в тесто немного сливочного масла (25 г на 3 стакана муки), а также горячее молоко или сливки и взбитый белок 1-2 яиц. Это нужно делать, когда тесто подойдет, перед самой выпечкой.
Если тесто получилось слишком густым, не стоит вливать воду или молоко прямо в эту же емкость. Лучше смешайте небольшое количество теста и теплого молока в отдельной посуде, а потом эту часть и замешайте в тесто - снизу вверх.
Добавьте в тесто 1-2 ст. л. растительного масла - тогда смазывать сковороду придется реже.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Многие хозяйки отдают предпочтение дрожжевому тесту.
В качестве разрыхлителя теста можно воспользоваться кислым молоком или обычной пищевой содой. Сначала приготовьте так называемую опару: в теплой воде разведите дрожжи, а затем, постепенно добавляя в воду или молоко муку, замесите тесто. Для опары возьмите половину всей муки, которая пойдет на блины.
Дрожжи разведите в теплой воде или молоке. Затем добавьте необходимое количество воды и постепенно, размешивая, влейте в муку. Консистенция теста должна быть жидкая. Кстати, наиболее рыхлые и пухлые блины получатся, когда опара замешена на воде, но все же вкуснее - блины, приготовленные на молоке.
Замешать опару можно в деревянной или эмалированной посуде большого размера, так как объем теста может вырасти в несколько раз.
Ни в коем случае не накрывайте посуду с тестом крышкой. Тесто должно дышать.
Когда опара поднимется, добавьте оставшуюся муку и компоненты, которые указаны в рецепте. Тесто хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте. После того как тесто поднимется во второй раз, оно готово для выпечки блинов. И в этот момент ни в коем случае не мешайте его, а то блины не будут пышными.
Если тесто выбродило недостаточно, блины получатся пресные, непористые и тяжелые, а если перебродило - кислые и бледные.
Выпеченные блины необходимо обязательно смазывать сливочным маслом, так как за счет своей пористой структуры дрожжевые блины во время жарки теряют много влаги.
Разнообразить вкус блинов можно, включив в рецептуру различные вкусовые добавки (какао-порошок, корица) и ароматизаторы (ванилин, лимон). Блины могут подаваться в разном виде: сложенные в 4 или в 8 раз (в виде треугольников и платочков), конвертом, свернутые трубочкой и т.д.
СКОВОРОДА
Сковороды, на которых будут выпекаться блины, лучше выбрать маленьких размеров. Они обязательно должны быть абсолютно чистыми. Если это чугунная сковорода, ее прокаливают на огне с солью, затем соль убирают сухой чистой тряпкой.
Жарьте блины на сильно разогретой жарочной сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
Блины переворачивайте только тогда, когда на поверхности появятся пузырьки, а с нижней стороны блин зарумянится. Пеките блины с одной стороны в течение 30 секунд.
|
Сырники нежнейшие и пышные (без яиц) |
Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Это рецепт с вегетарианского форума, Я, правда, люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные, красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!
|
Диетические блинчики на кефире. |
Диетические блинчики на кефире.
*132 ккал на 100 г.*
Нам понадобится:
Приготовление:
Взбиваем кефир и яйцо блендером, затем добавляем муку и опять взбиваем, потом добавляем щепотку соли. Берем соду на кончике ножа и гасим кипятком, выливаем это в тесто.
Можно жарить без масла на сковороде с тефлоновым покрытием.
Можно обмазать их медом, или сделать фруктовую начинку, отлично сочетается с яблочной)
Приятного аппетита!
|
Воздушные сырники из духовки |
|
Ленивые беляши - очень вкусно!!! |
|
Страницы: | [2] 1 |