Без заголовка |
Вы слышали о торте "Париж-Брест"? Он был создан в честь французской велогонки и своей формой символизирует велосипедное колесо.
Представляет собой кольцо из заварного теста, наполненное шоколадно-ореховым кремом. Я решила приготовить этот десерт в мини-варианте, поэтому вот вам кракелиновые шу с кремовой начинкой.
В этом десерте используются базовые кондитерские техники - заварное тесто, заварной крем и итальянский масляный крем. С кремом пралине я решила упростить задачу и просто взять шоколадно-ореховую пасту - например, нутеллу.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Эклеры с карамельным кремом
Автор: Юлия1211
Описание: Приготовить эклеры на самом деле совсем не трудно. А их вкус можно менять с помощью различных начинок.
Ингредиенты для "Эклеры с карамельным кремом":
Эклеры:
Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 5 шт
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Соль — 1 щепот.
Начинка:
Желатин — 5 г
Вода — 30 мл
Сливки (33%) — 200 мл
Молоко — 170 мл
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты для теста: 500гр. муки, 1 ст. молока, 1ст. л. сахара, 1/2 ч. л. дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 1 яйцо, 200 гр. сливочного масла. по желанию ванилин.
Ингредиенты для крема: 1 яйцо, 3 ст. л. крахмала, 1 ст. сахара, 2 ст. молока, ванилин по желанию, можно добавить щепотку соли.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Это лакомство можно приготовить всего за полчаса!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
 |
Для приготовления этих батончиков я использовала овсяные хлопья экстра ТМ "Мистраль". |
 |
В кастрюле на медленном огне нагреваю мед, арахисовое масло, коричневый сахар. |
 |
Нагреваю ингредиенты до растворения сахара. |
 |
Снимаю с огня кастрюлю, добавляю какао-порошок, ванилин, соль и перемешиваю. |
 |
Затем добавляю овсяные хлопья и 1/2 часть тертого шоколада. |
 |
Хорошо перемешиваю ингредиенты. |
 |
Оставшийся шоколад растапливаю с помощью микроволновой печи. Добавляю его к остальным ингредиентам, снова хорошо перемешиваю. |
 |
Далее использую кулинарную форму "квадрат" с крышкой-прессом 8*8 см. Выкладываю в нее 1/4 часть шоколадной массы, прижимаю крышкой. |
 |
Таким же образом формую оставшуюся шоколадную массу. Выкладываю квадраты из шоколадной массы на пергамент, убираю в холодильник на несколько часов. Разрезаю каждый шоколадный квадрат на 2 равные части. Приятного Вам аппетита! |
|
Без заголовка |
Очень вкусное шоколадное пирожное с кремом.
Первоначально испечём шоколадное печенье. На этом можно и остановиться, т. к печенье само по себе уже получается вкусным. Ну а для превращения печенья в пирожные, необходимо приготовить два крема: с кокосовой стружкой заварной и крем шоколадный масляный.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
бисквитное пирожное картошка
Пирожное картошка — любимый многими с детства десерт. Пирожное, с которым я хочу Вас познакомить, приготовлено из двух бисквитных печений, соединенных кремом или джемом, затем обернутых марципаном или мастикой и обваленных в какао-порошке. Очень вкусно!
бисквитное печенье:
яйцо — 3 шт.
соль — 1 щепоть
сахарная пудра — 50 гр.
крахмал кукурузный (стакан - 240 мл) — 1/2 стак.
мука пшеничная — 2 ст. л.
крем:
масло сливочное — 110 гр.
сахарная пудра — 3 ст. л.
дополнительно:
какао-порошок — 3 ст. л.
мастика (или марципан) — 250 гр.
махарная пудра — 1 ст. л.
|
Без заголовка |
Вам понадобятся:
Приготовление:
Источник: familyboom
|
Без заголовка |
Готовить такое безе не намного сложнее, чем обычное, а по вкусу оно выигрывает многократно. Осторожно: вызывает привыкание
Ингредиенты на 16 штук:
3 белка (около 115 г)
170 г сахара
100 г шоколада
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Отличный рецепт наинежнейшего десерта. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- 20 г желатина
– 1,5 стакана молока
– 400 г творога
– 250 г сметаны
– 1 стакан сахара
– 2 столовых ложки ванильного сахара
– 50 г шоколада
– 2 банана
Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания.
Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить.
В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить.
Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером.
Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая.
Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.
Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры.
На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу.
Убрать в холодильник на всю ночь.
Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
пирожные "Картошка" ванильная по ГОСТ и шоколадная
|
Без заголовка |
Свернуть рулетиком.
|
Без заголовка |
Вам грустно? Хочется чего-нибудь сладенького? Приготовьте для себя вкусный десерт! Процесс готовки отвлечет от грустных мыслей, а результат – порадует вдвойне. Прилагаю рецепты десертов, перед которыми просто невозможно устоять! Готовьте и наслаждайтесь!
Шоколадные трюфели
/zhozefina.com/wp-content/uploads/2016/04/recept-tryufelej-300x180.jpg" target="_blank">http://zhozefina.com/wp-content/uploads/2016/04/recept-tryufelej-300x180.jpg 300w" style="margin: 1em; border-image: none" width="314" />
Продукты для 30 конфет:
Как приготовить трюфели
Налейте воду в сотейник и всыпьте сахар. Доведите до кипения и варите на медленном огне до золотистого оттенка.
Постелите фольгу на противень, смажьте маслом и вылейте туда сироп.
Положите в миску кусочки шоколада и масло. Поставьте на водяную баню, перемешайте, добавьте бренди и сливки, и остудите. Разломите застывшую массу и раздробите, поместив в пакет.
Высыпьте крошки в шоколадную смесь и уберите на полчаса в холодильник.
Разделите получившуюся массу на 30 комочков и обваляйте в какао-порошке.
Сладкая запеканка
/zhozefina.com/wp-content/uploads/2016/04/zapekanka-300x225.jpg" target="_blank">http://zhozefina.com/wp-content/uploads/2016/04/zapekanka-300x225.jpg 300w" style="margin: 1em; border-image: none" width="314" />
Продукты для 4 порций:
Как испечь запеканку
Нарежьте яблоки, убрав сердцевинки, и смешайте их со специями, 1 ст.л муки и 125 г сахара.
Смешайте остальной сахар и муку с растопленным маслом, йогуртом и яйцом, посолите и замесите тесто.
Положите яблочную массу в форму, смазанную маслом, и залейте тестом. Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте 15- 20 минут. Запеканку можно есть просто так или со сметаной.
Виноградный рулет
Продукты для 6 порций:
Как приготовить рулет с виноградом
Разотрите сахар, соль, масло и творог, добавьте муку и замесите тесто. После положите тесто в целлофановый пакет и поместите в холодильник на 3-12 часов.
Нарежьте виноград на части и устраните семена.
Смешайте сахар с орехами.
Раскатайте тесто на пекарской бумаге в пласт толщиной в полсантиметра, посыпьте орехами с сахаром и положите слой винограда.
Аккуратно сверните пласт в рулет и защипните края.
Разогрейте духовку до 170 градусов и пеките рулет 30 минут, чтобы он получился светло-коричневого цвета.
Рулет можно подать к столу сразу же горячим или остудить – тут уж на ваше усмотрение! )))
Бон аппетит!
|
Без заголовка |
Безе, будь то торт или маленькие меренги, любят очень многие. Но не многие решаются печь безе, почему-то считая, что сделать это, очень трудно. Сегодня, я хочу развеять Ваши сомнения, и показать простой рецепт безе в духовке с фото.
А, в итоге мы приготовим с Вами красивейший торт со сливочным кремом и свежими ягодами. Вкус у торта безе, просто обалденный. Обязательно попробуйте его приготовить, тем более, что на носу праздники, День Влюбленных, День Защитника Отечества, и наш женский — 8 Марта. А вообще, такой торт, я думаю, будет украшением любого праздничного стола и не только…
Итак, давайте посмотрим, какие продукты нам потребуются для рецепта безе в духовке с фото.
Используемые продукты для безе:
Для крема:
Как приготовить безе в духовке:
Аккуратно отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в пену, постепенно добавляя по столовой ложке сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем белки до крепких пиков. Что такое крепкие пики, я думаю знаете? Это значит, что пена, должна хорошо держать любую форму, не растекаться.
Теперь в эту устойчивую пену, добавляем сначала крахмал, затем сок лимона и все очень аккуратно перемешиваем ложкой. Как определить, что безе готово к выпечке? Безе должно очень хорошо держать форму, и быть глянцево белого цвета. Это важные показатели готового безе.
Теперь берем противень, застилаем его бумагой для выпечки. Можно смазать бумагу растительным маслом, чтобы готовое безе не прилипло к ней после выпекания. На бумаге рисуем круг диаметром 22-23 сантиметра. Чтобы это проще было сделать, подберите подходящую по диаметру тарелку и обведите ее на бумаге.
Ложкой выкладываем устойчивую массу на круг. Теперь берем вилку, поднимаем края, а серединку, наоборот отпускаем и выравниваем. Делаем что-то похожее на чашу под начинку.
Разогреваем духовку до 100-120 градусов, не больше. Так как безе должно в ней сушиться часа 1, 5-2, а в некоторых случаях бывает и дольше. Следите за тем, чтобы поверхность безе не зажаривалась, и уж тем более не горела. Когда выключите духовку, «забудьте» там безе, до полного остывания духовки.
Тем временем нужно взбить сливочный крем. Берем охлажденные сливки, добавляем сахар, ванильный сахар, взбиваем миксером на средней скорости до стойкого состояния. Для большей стойкости крема можно добавить стабилизатор взбитых сливок. Но это, если хотите.
Из остывшей духовки достаем наш корж безе, кладем на красивую тарелку, и начинаем создавать свой кулинарный шедевр. На середину выкладываем взбитые сливки, украшаем свежими ягодами или фруктами, у кого что приготовлено. Выбор и фантазия за Вами.
Затем еще можно украсить листочками мяты и присыпать сахарной пудрой, но это на любителя, и уж наверное, для самых сладкоежек. Вот в принципе и все, наш рецепт безе в духовке с фото готов.
Обязательно приготовьте это нежное безе, которое прекрасно дополняет вкус сливочного крема и свежих ягод. Из всего этого великолепия, у нас получился вкуснейший торт безе. Приятного чаепития!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Пирожное Буше - это идеальное лакомство для любителей в меру сладких и легких десертов. Нежный, мягкий и сочный бисквит, воздушная прослойка из взбитых сливок и вкуснейшая шоколадная помадка - это изумительное сочетание вкусов, ароматов и текстур в одном блюде. Готовить пирожное Буше мы будем по ГОСТовскому рецепту, но с моими изменениями (незначительными) в пропорциях.
Ингредиенты:
Бисквитное тесто:
Взбитые сливки:
Шоколадная помадка:
|
Без заголовка |
Пирожные делают в два этапа. Сначала делается бисквит, на следующий день непосредственно сами пирожные. Бисквит делается очень просто. Ингредиенты: — мука 2 ст. — сахар 1 ст. — сода 0,7 ч.л. — лимонная кислота 0,5 ч.л. — сливочное масло 80-90 гр. — кефир (или ряженка) 1 ст. — ванильный… Читать далее »
|
Без заголовка |
Автор dolphy_tv
Нежнейшие трюфели с ароматом и вкусом кофе. Внутри тягучая шоколадно-карамельная начинка. Текстура начинки отличается от текстуры самих трюфелей, и это дает очень очень интересное, приятное и неожиданное ощущение.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Быстро, легко и очень вкусно! Дети и взрослые будут в восторге!
Ингредиенты:
— 6 упаковок желе разных цветов
— банка сгущенного молока
— 2 пакетика желатина Читать далее
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Сахарная пудра (покупная) — 500 г
Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл
Масло сливочное — 40 г
Приготовление:
1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 минут.
3. Выливаем в баночку, ждем, пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
50 г какао
250 г сахара
200 г сливочного масла
В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.
Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут).
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для приготовления нам потребуются:
(из этих продуктов получается 11 пирожных по 60 г)
Заварной крем
Молоко 200 мл
Масло 100 г
Сахар 2 ст лож
Мука 2 ч лож
Яйцо 1 шт
Ванилин
Крошка от печенья 300 г
(в моем случае крошка от медовых коржей!)
Какао 2 ст лож
Орешки 50 г (по желанию!)
Способ приготовления:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Очищенный миндаль — 100 г
Бланшированный фундук — 100 г
Сахар — 150 г
Мед — 150 г
Мука — 1 стак.
Смесь молотой корицы, кардамона, мускатного ореха и душистого перца — 0,5 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Любые сухофрукты (например, изюм) — 250 г
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте орехи до золотистого цвета.
2. Сахар и мед положите в посуду с толстым дном и распустите на среднем огне, постоянно помешивая, до получения однородного сиропа. Варите смесь на среднем огне (115 °С) до получения густого сиропа.
3. Муку и порошок какао просейте в миску, добавьте обжаренные орехи и сухофрукты. Перемешайте, залейте горячим сиропом и еще раз перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 160 °С. Форму диаметром 20 см выстелите бумагой для выпекания. Перелейте в нее приготовленное тесто и выпекайте 45 минут.
5. Готовому пирогу дайте остыть, затем густо посыпьте его сахарной пудрой.
|
Без заголовка |
6 чашек овсяных хлопьев
2 чашки смеси орехов (у меня миндаль, фундук и арахис)
1/2 чашки масла (сливочного или растительного)
3/4 чашки меда
1/4 чашки какао-порошка
В небольшой кастрюльке смешать масло, мед и какао порошок и варить пару минут, помешивая, до однородной смеси. Смешать овсяные хлопья и орехи, вылить к ним масляно-медовую смесь и хорошо размешать, чтобы все орехи и хлопья были покрыты медовой смесью. Выложить на противень накрытый пекарской бумагой и запекать при 170 градусах около 45 минут. Помешивайте смесь ложкой каждые 7-10 минут, чтобы она запекалась равномерно. (Какие ароматы витают по дому, когда она запекается!)
Для особо любящих шоколад можно взять любимую шоколадку, порезать на мелкие кусочки и добавить к остывшей граноле.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Автор Maxim Teslenko
Очень вкусные гармоничные шоколадные пирожные с мягким черносмородиновым вкусом. Сладкую песочную основу можно подавать отдельно как печенье.
Приготовление 24 ч.
20-25 пирожных
|
Без заголовка |
1 стакан муки
50 г сливочного масла
3/4 стакана воды
3 яйца
щепотка соли
лимон
Крем:
300 г сливок 30%
250 г маскарпоне
1 столовая ложка сахарной пудры (или больше по вкусу)
Дополнительно:
шоколадная глазурь
Просеять муку и добавить соль. Натереть цедру одного лимона.
Налить воду в кастрюлю, добавить сливочное масло и лимонную цедру. Довести до кипения. Всыпать просеянную муку и перемешать и продолжить нагревание. Должно получиться тесто, которое легко отстает от краев кастрюли. Снять с огня и дать остыть.
Затем добавить по одному яйцу, смешивая после каждого добавления.
Поместить тесто в кондитерский мешок с большим наконечником - круглым или в форме звезды.
Подготовить лист для выпечки застелить пергаментной бумагой, отсадить тесто полосками на расстоянии друг от друга, около 2 см в ширину и 12 см в длину.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 230 градусов в течение примерно 25 минут. Важно, не открыть, прежде чем эклеры будут полностью приготовленными, так как они могут осесть.
Готовые эклеры полностью остудить.
Очень холодные сливки взбить сливки взбить в густой крем, добавить в конце просеянную сахарную пудру. Добавить сыр маскарпоне и аккуратно перемешать с помощью шпателя. Растопить шоколад и оставить для охлаждения.
Эклеры можно целыми начинить кремом. Вы также можете разрезать их вдоль и нанести крем внутрь.
Полить сверху растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
1.
Пирожное "Малиновый остров"
Ингредиенты для 8 штук:
Для бисквита:
2 крупных яйца
50 гр. сахарной пудры
40 гр. пшеничной муки
16 гр. крахмала
13 гр. сливочного масла
Малиновое желе:
|
Без заголовка |
Пирожные имеют испанские корни. Хрустящие снаружи, и мягкие внутри. Слой овсяного теста, шоколад, орехи и карамель, что может быть лучше?!
Источник: журнал "Гастроном"
Необходимо:
2 стакана муки + 2,5 ст.л.
1,75 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1,25 стакана коричневого сахара (я брала обычный)
280 гр сливочного масла
80 гр. шоколада
1 стакан грецких орехов
1 ч.л. соды (я брала разрыхлитель)
1/4 ч.л. соли
Для карамельного соуса:
1 стакан сахара
1/4 стакана воды
3/4 стакана жирных сливок
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
Приготовление:
|
Без заголовка |
Кто-то сказал, что русские — это грустные итальянцы. Соответственно, последние — веселые русские. В самом деле, диву даешься, насколько схожи наши менталитеты. Гостеприимство, эдакое эпикурейство, любовь к музыке в равной степени присущи и тем, и другим. А что касается бюрократизма и волокиты, так жители «сапога» нам еще и фору дадут (кто жил в Италии, тот знает).
И есть у нас с итальянцами одна общая страсть — хорошо поесть. А вот дальше начинаются различия.
|
