Печеночные оладьи с начинкой |
Дневник |
Вареная печенка хороша в салатах, а хотя бы вот в таком: печень и маринованный огурчик нарезать тонкой соломкой, добавить жареный лук с морковкой, перемешать, если надо – посолить. Уже вкусно, но если кто совсем не может без майонеза – заправьте
.
Всем известен «печеночный торт», а еще бывают «печеночные оладьи». Кстати, в таком варианте вкус печенки мягче, не так ярко выражен, и может понравиться тем, кто до сих пор не испытывал большой любви к этому продукту
Напомню, что как бы вы печень ни готовили, само главное – «не пережарить», при долгой тепловой обработке она станет сухой и жесткой.
Печеночные оладьи с начинкойПонадобится:
Печень говяжья – 500 гр.;
Лук-репка – 2 шт.;
Яйца – 1-2 шт.;
Мука – 1/2 стакана;
Соль, перец.
Начинка:
Морковь – 1-2 шт.;
Лук-репка – 2 шт.;
Грибы, лучше лесные;
Соль, перец по вкусу.
Сметана для соуса – 200 гр.;.
|
Печёночные оладьи |
|
Печеночные оладьи |
Дневник |
Он хорош тем, что допускает вариации на тему... Приступим. Нам понадобится:
Печень-0,6 кг
Картофель - 6 средних шт.
Лук - 2 средних шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 5 ст. л.
Манная крупа - 150 гр.
Батон, хлеб, сухари - 3-4 куска
Соль
Перец
Специи
Растительное масло для жарки
|
Рулетики из печени |
Дневник |
Рулетики из печени
0,5 кг свиной или говяжей печени
5 яиц
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
соль по вкусу
Для начинки:
1 плавленный сырок
2 вареных яйца
майонез
чеснок
морковь по-корейски
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, молоко и хорошо вымешать. Испечь тонкие блинчики на маленькой сковородке на растительном масле.
Для начинки плавленный сырок, яйца и чеснок, натереть на мелкой терке, посолить, заправить майонезом. Смазать блинчик начинкой, на край уложить морковь по-корейски и свернуть рулетиком.
Рулетики можно делать с разной начинкой, и подавать можно по-разному. Можно уложить горкой и полить майонезом, а можно и порезать кусочками (чтоб побольше выглядело)
Журнал "Люблю готовить" №3 (2007)
|
Крученики из печени |
Дневник |
Крученики из печени
На 300 г печени говяжей:
20 г шпика
2 луковицы
2 яйца
3 ст. л. панировочных сухарей
растительное масло
соль, перец
Печень нарезают пластинками, слегка отбивают, на серединку каждой пластинки кладут начинку, сворачивают, обваливают во взбитом яйце и сухарях и жарят на растительном масле.
Приготовление начинки: шпик, нарезанный кубиками, обжаривают вместе с мелко нарезанным луком, добавляют круто сваренные, мелко нарезанные яйца, солят.
Книга "Современная Украинская кухня" (1979 г)
|
Без заголовка |
Давно хотела найти рецепт печеночного тортика, в котором промазываются тонкие блинчики...и тут вдруг 
В общем то что вышло, то и покажу)))
|
Печень по-берлински |
|
Котлеты с говяжьей печёнки |
 400 г говяжьей печёнки, 1 морковь(70 -100 г), 1 луковица(70 - 100 г), половина кислого яблока (50 - 80 г), 1 яйцо, 3 ст.л. манной крупы, соль, перец черный.
Морковь натереть на тёрке. |
||||||||
| Другие рецепты из этой же темы | ||||||||
|
||||||||
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Очень нежное, сытное и оригинальное блюдо. Хорошо гармонирует со свежими овощами. Готовится легко и быстро. |
|
Печень, запеченная с макаронами |
|
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ПЕЧЕНИ |
|
Печень в сметане |
|
Печеночный торт |
|
Печеночный паштет с сыром |
|
Торт из печени с сырной начинкой |
0.5 кг. куриной печени
1 луковица
2 яйца
0.5 стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
1 неполная ч. ложка соли
сода на кончике ножа
перец молотый и специи по вкусу
для начинки
100 граммов сыра
250 граммов майонеза
2-3 зубка чеснока
молотый черный перец,мелко нарубленная зелень по желанию.
Печень и луковицу перекрутить на мясорубку,смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции.Разогреть сковороду,смазать растительным маслом,выпечь 6 блинчиков(размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. переворачивать тогда когда верх полностью "схватится",сковороду все время смазывать растительным маслом.
Сыр и чеснок потереть на мелкую терку.смешать с майонезом,перцем и зеленью.готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом,чтобы были ровные края,затем промазать майонезно-сырной начинкой,смазать так же верх и немного бока,верх посыпать тертым сыром.Оставить торт часа на 2 при комнатной температуре пропитаться.
_________________
|
Печень по-берлински |
|
РУЛЕТ ПО-ДОМАШНЕМУ |
|
Паштетный рулет |
|
Печёночный тортик |
|
| Страницы: | [2] 1 |
